關於花甲粉絲的做法有哪些

　　花甲粉絲是一種風靡市場的風味小吃，醇厚新香的花甲、細膩清爽的醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留餘香，吃了還想吃。下面小編給大家介紹7種關於花甲粉絲的做法，供大家參考。

　　一、花甲粉的做法

　　主料：花甲，蝦，蟶子，鵪鶉蛋，火腿腸，金針菇，龍口粉絲，

　　配料：鹽，味精，蔥花，香菜，生薑，大蒜子，麻辣鮮，鮮味王，雞精，海鮮醬油，蒸魚汁油，耗油，老酒。

　　步驟：

　　1，熬製一鍋高湯備用,。

　　2，把花甲，蝦，蟶子稍微 過一下水，備用。提示 ：花甲 ，蟶子一張口就撈出，時間長容易老，就沒有鮮味了。

　　3，把龍口粉絲，蝦，蟶子，花甲，鵪鶉蛋，火腿腸，金針菇放入錫紙裡面包好，放入電磁爐上面，

　　4，在錫紙裡面放入高湯，包好。

　　5，開啟電磁爐煮3~5分鐘，

　　6，開啟錫紙放入鹽，味精，雞精，生薑，大蒜子，鮮味王，海鮮醬油，蒸魚汁油，耗油，老酒，燒開，

　　7，出鍋放入香菜，蔥花。放入碗中就可以了，香噴噴的三鮮花甲粉就做好了。

　　溫馨提示：喜歡吃辣的朋友，可以加點辣椒。

　　二、蘿蔔蛤蜊豆腐粉絲湯的做法

　　材料

　　蘿蔔，蛤蜊肉，豆腐，粉絲，香菜***少量***，植物油，精鹽，十三香，雞精，香油。

　　做法

　　1、蛤蜊煮熟，把肉卸下來。蘿蔔切絲，不要切得太細。粉絲先用水泡一會兒，這樣下鍋時容易熟。切蔥薑蒜。

　　2、鍋中放少許油，用蔥薑蒜爆鍋，然後倒入適量清水，再把粉絲放入鍋中。

　　3、水煮開了，放入蘿蔔絲、蛤蜊肉煮5分鐘，最後將豆腐切成塊倒進鍋中，同時加入適量的十三香、精鹽，再煮十分鐘。

　　4、最後加入雞精調勻，關火。

　　5、出鍋前再加點香油，最後盛入碗中，再加點香菜末即可。

　　三、腐竹花蛤炒粉絲的做法

　　材料

　　腐竹，花蛤，肉丸，鹽，醬油，蠔油，粉絲，蔥花，香油。

　　做法

　　1.腐竹和粉絲用溫水泡軟.瀝乾水，花***用開水燙到開口用冷水衝過後把肉取出.洗淨.現在的貝類怕髒.所以要先取肉。

　　2.肉丸切片***我家冰箱過剩的家鄉丸子***.油鍋燒熱先炒肉圓.再放腐竹和花蛤。

　　3.下鹽/醬油蠔油調味.放下粉絲炒到軟下蔥花，香油，關火。

　　四、包心菜拌粉絲的做法

　　材料

　　包心菜1/4棵，粉絲一把，元蔥1/4個，油菜兩棵，蒜苗34根，鹽，醬油，芝麻油，花椒適量，辣椒油適量。

　　做法

　　1.包心菜洗淨後切成絲。粉絲浸泡後煮軟。婆婆自制的粉絲就是好呀，很容易就煮軟呢。

　　2.元蔥、油菜洗淨備用。燒開水，將包心菜和油菜焯至斷生。

　　3.撈出來過冷水。

　　4.瀝乾水分放進料盆，記得將油菜切小段，元蔥切成絲放上去，粉絲用刀切幾段也放上去。

　　5.看著總好像顏色有點單調，家裡剛好還有蒜苗，索性切幾棵進去。

　　6.放上所有調料拌勻即可。

　　五、包菜粉絲的做法

　　材料

　　包菜，粉絲，火腿腸，肉鬆。

　　做法

　　1、先把粉絲用水泡軟，再把包菜撕下兩大片。

　　2、開小火，放入油，把粉絲放進去炒，放點調料***以自己的口味放***。

　　3、把包菜放到鍋裡炒，熟了以後把包菜夾到盤子底下，倒粉絲下去。

　　4、把火腿腸切碎，灑在粉絲四周，上面撒肉鬆，再蓋上另一片包菜，用另一個盤子扣上去就好啦!

　　六、扇貝粉絲的做法

　　材料

　　扇貝，粉絲，蒜，紅椒，青椒，橄欖油，蒸魚豉油，鹽。

　　做法

　　1、扇貝撬開，去沙袋，留於一半貝殼內備用;

　　2、蒜、青紅椒切末備用;

　　3、鍋內放少許橄欖油，加蒜末炒香，盛出;

　　4、扇貝擺入盤中，粉絲泡軟，盤在扇貝上;

　　5、加入炒香的蒜末;

　　6、放少許青紅椒末，加蒸魚豉油、鹽調味;

　　7、水燒開後，上籠蒸7-10分鐘。

　　小訣竅

　　上鍋蒸扇貝時，一定要等水燒開。

　　七、炒粉絲的做法

　　材料

　　粉絲200g，紅辣椒一個，幹辣椒2個，薑末少許，鹽，醬油適量，蒜葉少許。

　　做法

　　1.粉絲在水裡泡軟。紅辣椒切成粒狀。

　　2.鍋加油燒熱加幹辣椒，薑末炸香放入粉絲煸炒加醬油，鹽，少許糖，開水煮一會加紅椒粒加點雞精，湯收少許干時出鍋撒上蒜葉末。

　　八、菠菜拌粉絲的做法

　　材料

　　菠菜、粉絲一把。

　　做法

　　1.把菠菜、粉絲分別用熱水焯熟，分別過冷水後空幹水份***菠菜可用手擠幹水份，這樣拌出來的菜才不會把調味料稀釋***，粉絲及菠菜用刀橫豎切幾下，放便食用。

　　2.用小火熱少許油***切忌少許***，放入幹辣椒和花椒，炸出香味後，把油淋入菜中。

　　3.放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油。