冬季吃泥鰍的養生作用有哪些

　　泥鰍被稱為“水中之參”，生活在湖池，是營養價值很高的一種魚，能降脂降壓，即是美味佳餚又是大眾食品，下面小編整理了冬季吃泥鰍的養生作用，一起來看看吧!

　　冬季吃泥鰍的養生作用

　　雖然泥鰍看上去很小,不是經常的出現在人們的日常餐桌上,但是你有所不知的是,食用泥鰍對人們的身體健康大有好處呢。泥鰍含有的脂肪成分較低,膽固醇則更少,經常食用有利於人體抗血管衰老呢。下面小編為你詳細介紹冬季吃泥鰍的好處。

　　1、冬季吃泥鰍改善貧血

　　因為泥鰍中含鐵量多,對貧血等疾病有很好的輔助療效。

　　2、冬季吃泥鰍補腎牡陽,恢復元氣

　　泥鰍有藥用價值,有補中益氣、養腎生精的功效。泥鰍富含亞精胺和核苷,能增加面板彈性和溼潤度,並提高身體的抗病毒能力。泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用,對急性黃疽型肝炎的治療十分有益。泥鰍可能帶有寄生蟲,所以不能生吃,宜燉著吃。

　　3、冬季吃泥鰍滋陰止渴、清熱祛溼

　　泥鰍煮食能滋陰止渴,清熱祛溼。凡熱耗陰溼之口渴不解,或溼熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利,均可做輔助食療品。堅持食用5-6天,便覺精力充沛。

　　4、冬季吃泥鰍輔助治療急、慢性肝炎

　　泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降,比較明顯,尤以急性肝炎更為顯著。對肝功能及其他專案的恢復也有顯著療效。

　　冬季吃泥鰍的做法

　　生薑泥鰍湯:將泥鰍放在水中,摘少許植物油在水中,使泥鰍吐出泥土。換水洗去黏液,剖腹去內臟,控幹水分,加清水兩碗,煮沸後改中火煮,湯汁濃縮到一半時,用鹽、吠情調味即可。泥鰍湯湯計鮮香,肉質鮮嫩。

　　泥鰍豆腐煲:將豆腐切成4小塊;除去泥鰍的肋及內臟並清洗乾淨。將泥鰍略煎一下,放入砂鍋;再把豆腐、薑絲入鍋,加入適量清水,以小火煮20分鐘,再放入蔥花、鹽,稍煮一下即成。豆腐要最後放人,這樣才能保持鮮嫩。可經常與枸杞子結合燉補可以起到很好的滋補效果。一般清洗泥鰍可以取適量活泥鰍放入清水中,滴入幾滴植物油,每天除去汙水,換人清水,待它排去腸內泥水異物後洗淨備用。

　　泥鰍魚湯:把活的泥鰍放在碗裡並把鹽和南瓜衝放在一起蓋好蓋。3分後,以帶鹽的南瓜葉柔後漂—漂。在鍋裡放香油炒後倒肉湯熬,並倒在篩子上用木勺杆揉搓,使肉掉在下面,骨頭和皮留在上面。在場裡衝清醬、辣椒醬或大醬調味,並放胡椒粉和生薑。放綠豆芽、蘸菜、蔥,再加佐料的牛肉重熬。

　　冬季吃泥鰍的注意事項

　　不要生吃

　　有偏方說生吃泥鰍能治療腎結石,並且還能起到壯陽的作用,但這些都是沒有科學依據的。生吃泥鰍不僅不能治病,而且極易感染各種寄生蟲,必須等烹飪熟透了後才能食用。

　　如患有腎結石或者陽痿的毛病,需前往正規醫院就診,切不可偏聽偏信。

　　不吃死泥鰍

　　泥鰍營養豐富,含有大量的蛋白質,但當其死亡後,肉質容易病變,轉換為胺類物質,食用後可能導致食物中毒。

　　另外泥鰍身體中含有很多細菌,當它死亡後這些細菌會快速繁殖,食用後容易造成腹瀉等不良影響。

　　先清水餵養

　　當把泥鰍購買回家後,最好先用清水餵養幾天再宰殺,因為泥鰍喜歡在淤泥中生活,且食物繁雜,各種浮游生物、昆蟲、腐屍等都會被其吞入腹中,如果清洗的時候不注意,這些物質可能會對身體造成一定的損害,但當你先用清水餵養幾天,這些物質會被泥鰍排出體外。