苦瓜炒蛋的營養價值

　　苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜，有增進食慾、益氣補血明目的作用。 食材搭配巧妙還有更多的養生功效。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。

　　1、苦瓜果實中含有各種營養物質。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種,在蔬菜中僅次於辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,隨著果實成熟,糖甙被分解,苦味變淡,多食用嫩果。肉質脆嫩,苦味適中。

　　2、增強免疫力、美容養顏。苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。 加上特殊的生理活性蛋白質,能幫助面板新生與傷口癒合,具有護膚美容的效果呢!

　　3、促進飲食、消炎退熱。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增強食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

　　4、防癌抗癌。苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。

　　5、雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

　　6、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。

　　7、富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生。

　　8、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

　　苦瓜炒蛋的熱量

　　1、苦瓜炒蛋的熱量***每100克***是108大卡,單位熱量較低。每100克苦瓜炒蛋的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。含碳水化合物3.5克,脂肪7.1克,蛋白質8.1克,膳食纖維0.5克。

　　2、苦瓜熱量超低,還能抑制脂肪吸收。每100g的苦瓜只有18卡,比減肥美眉最喜歡的番茄,還少了7卡,只比小黃瓜多了3卡,但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素,根據實驗發現,1mg就可阻止100g的脂肪吸收!

　　苦瓜的功效非常多,除了能夠幫助減肥,它自身所含的維生素和微量元素都是人體需要的,苦瓜上季的時候,吃一些苦瓜,不但能夠幫助身體下火,還能夠幫助調理我們的身體,但是記得一定要適量。

　　苦瓜炒蛋的宜忌人群

　　1、孕婦。為什麼說孕婦不能吃苦瓜呢?這個主要是因為苦瓜裡面所蘊含的奎寧,這種奎寧很容易刺激女性子宮的收縮,並且容易導致流產。雖然苦瓜只是含有少量的奎寧。但是孕婦最好是不要食用苦瓜,以免造成流產。

　　2、需補鈣的人。苦瓜裡面所含有的草酸是一種會妨礙改吸收的物質,所以那些明顯很缺鈣的人就不要再去吃苦瓜了。

　　3、脾胃虛寒的人。因為苦瓜是屬於性寒的一種蔬菜,所以脾胃虛寒的人儘量不要食用苦瓜,不然可能會出現腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀。

　　4、高血脂患者。由於雞蛋中含有較多的膽固醇,因此,對於高血脂患者應儘量控制雞蛋的攝入,以防加重病情。

　　5、腎功能不全者。腎功能不全的病人,身體的代謝能力較常人弱,要控制蛋白的攝入。不是不能吃雞蛋,但一定要少吃。