懷孕初期適合吃什麼蔬菜

　　蔬菜是孕婦在懷孕期間必須要吃的食物，孕婦經常吃蔬菜有助於補充孕期的維生素和營養。但是孕期並不是所有的蔬菜都可以吃的。下面是由小編為大家整理的，希望大家喜歡!

　　懷孕初期適合吃的蔬菜

　　一、姜性溫熱，含揮發油脂、維生素A、維生素C、澱粉及大量纖維。有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用，且可治傷風和感冒等。孕婦在懷孕早期出現孕吐時，可適量食姜。

　　二、蓮藕性溫涼，含B族維生素、維生素C、蛋白質及大量澱粉質，可以去熱解涼。當孕婦出現喉嚨痛、便祕時食用，可以緩解症狀，幫助潤腸排便，並能預防鼻子及牙齦出血。

　　三、大蒜性溫，含揮發性的蒜辣素和脂肪油。有刺激性，同時有殺菌作用，對感冒、腹瀉以及肉類食物中毒有很大的功效。孕婦適量食用，可以防止飲食不潔而引起的胃腸道不適。

　　四、絲瓜性溫涼，含B族維生素、氨基酸、糖類、蛋白質和脂肪。對筋骨痠痛很有療效，可祛風化痰、涼血解毒及利尿作用，對孕婦手腳水腫、腰腿疼痛都有一定功效。

　　五、菠菜性熱，含維生素A、維生素C、大量葉綠素及豐富的鐵質。能平衡內分泌功能、消除疲勞。適合貧血、產前產後的婦女。但菠菜中的草酸會傷胃，食用時必須用熱水焯過或鮮奶泡過，而且不可過量，應適量攝取。

　　六、菜心性溫，含維生素A、B族維生素、維生素C、礦物質，葉綠素及蛋白質。對油性面板，色素不平衡，暗瘡及粗糙面板有益。是孕期媽媽保持美麗的祕密武器。

　　七、茄子性寒，含維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪及鐵、磷、鈉、鈣等礦物質。可散血止痛、利尿解毒，預防血管硬化及高血壓，患有妊高症的孕婦可適量食用，幫助平穩度過孕期。

　　孕期蔬菜食譜推薦

　　一、燉奶湯鯽魚蘿蔔絲

　　食譜原料：鯽魚1000克 青蘿蔔200克 肥膘肉150克 鹽8克 料酒10克 味精5克大蔥5克 姜5克 醋5克

　　製作方法：

　　1、將活鯽魚去鱗、鰓、內臟，有水洗淨，兩面剞成斜刀口備用;

　　2、將豬肥膘肉切成片;

　　3、分別將蔥、姜切絲待用;

　　4、青蘿蔔切成細絲，用沸水焯一下撈出，投涼;

　　5、香菜切段;

　　6、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，用蔥絲、薑絲熗鍋，添入奶湯***400克***，加入醋、料酒、豬肥膘肉片、精鹽、味精，再放入鯽魚，蓋上鍋蓋，燉10分鐘後放入青蘿蔔絲;

　　7、用小火燉5分鐘，盛出撒上香菜即可。

　　二、香炒西蘭花

　　食譜原料：西蘭花300克 色拉油1/2大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉少許。

　　製作方法：

　　1、西蘭花洗淨分成小株，略為氽燙。

　　2、色拉油倒入鍋中加熱，加入西蘭花、鹽及胡椒粉，翻炒數下即可。

　　三、茭白炒芹菜

　　食譜原料：芹菜、茭白、胡蘿蔔、豬瘦肉 鹽、味精、料酒、姜蔥

　　製作方法：

　　1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜葉，很多人吃芹菜只吃莖，不吃葉，其實葉也是好吃的，芹菜葉所含的營養成分比莖還多，而且香味更濃，只需摘去黃葉，洗淨後切寸段;

　　2、茭白去外皮後切絲，胡蘿蔔也切絲;

　　3、豬瘦肉切絲後加鹽、料酒、蔥姜、生粉拌勻;

　　4、炒鍋坐爐上，點火倒油，油熱後下入肉絲滑炒，變色後即可盛出;

　　5、鍋內再放油，燒熱後先下入胡蘿蔔絲煸炒，然後倒入芹菜和茭白絲一同翻炒，至斷生變軟後，倒入肉絲，加鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。