南瓜的家常做法

　　南瓜富含鋅，有益面板和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。那麼是什麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　一：南瓜糯米盅

　　主料：南瓜，紅棗，糯米，蜜棗，黃冰糖，枸杞。

　　食譜做法

　　1、挑選一個肚圓的小南瓜，要圓溜溜的好看點。不要特別大，以自己家的蒸鍋能放下為準。

　　2、在頂端三分之一處切開，當蓋子。三分之二當容器，把裡面瓤挖空。

　　3、把糯米在蒸鍋裡蒸成八分熟。

　　4、將八分熟的糯米盛出。把蜜棗先放進南瓜，放一層米，把黃冰糖壓碎，和米混合放進去。紅棗和枸杞洗淨鋪在上面造型，自己隨意擺放，也可混合一起入味。整體入鍋蒸熟即可。

　　5、成品。

　　二：桂花栗子南瓜羹

　　主料：南瓜500克，栗子8-10個，桂花適量。

　　食譜做法

　　1、栗子的尖頭部位用剪刀剪個口子，加清水煮開後再煮10分鐘，去殼去皮備用;

　　2、桂花揀去花梗、殘瓣，用清水浸泡10分鐘;

　　3、南瓜去皮去籽切塊後放入鍋裡，加入比南瓜高出約1釐米的清水;

　　4、加入剝好的栗子，煮開後再煮15-20分鐘至南瓜和栗子軟熟;倒入桂花再度煮開後關火;

　　5、取出1-2個栗子用勺子壓碎備用;其餘的南瓜和栗子冷卻後。

　　6、倒入食品粉碎機打成糊狀;

　　7、將打成糊的桂花栗子南瓜再度倒入鍋中煮開關火;

　　8、表面加上栗子碎和桂花裝飾即可。

　　三：絲瓜炒南瓜

　　主料：絲瓜1條，南瓜300g，肉片20g。

　　食譜做法

　　1、將肉切成薄片狀。

　　2、同時絲瓜剝皮後切絲。

　　3、小南瓜切成薄片，注意小南瓜是不需要挖籽的，也不需要削皮。

　　4、倒入適量的油後先放入肉片，煸出肉油後先倒入南瓜片翻炒。

　　5、南瓜比較難熟，所以先翻炒一下，直到南瓜7 8分熟了，放入適量的鹽、生抽，再翻炒一下。

　　6、南瓜熟的差不多了，放入絲瓜，鶴南瓜翻炒均勻後倒入50ml水，蓋上鍋蓋煮半分鐘。

　　7、半分鐘後觀察絲瓜，絲瓜變熟後會變色，再放入少量鹽、適當的糖調味提鮮，收汁後出鍋!

　　8、完成!又有南瓜的鮮，又保留了絲瓜的鮮滑!不喜勿噴!純屬個人廚藝創作。

　　四：南瓜炒百合

　　主料：南瓜，百合。輔料：蔥，鹽，糖，雞精。

　　食譜做法

　　1、百合過開水。

　　2、南瓜切片，蔥末熗鍋，放入南瓜翻炒，加入半碗水，糖，鹽，雞精。

　　3、待水快收幹，加入百合翻炒，出鍋。