南瓜怎樣做菜

　　南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　南瓜做菜做法一：肉片炒南瓜藤

　　主料：豬肉200克，南瓜藤杆數根。輔料：植物油適量，澱粉一小勺，料酒少許，鹽適量，醬油適量，蔥花少許。

　　食譜做法

　　1、南瓜杆準備好，先不用清洗。

　　2、從一端撅一小塊，然後順著經絡將杆上的筋扯下來，如果斷了，就從另一端對應的地方撅一塊扯掉筋。

　　3、全部都扯乾淨了，看，一大堆經絡。

　　4、南瓜杆洗乾淨，從中間縱向一分兩半，斜切成粗絲。

　　5、入開水鍋中焯30秒左右。

　　6、撈出立刻過涼水，能保持其清脆的口感。

　　7、豬瘦肉解凍後切成大薄片，放點澱粉、少許鹽、料酒，攪拌均勻，醃5分鐘。

　　8、炒鍋中倒適量植物油，油剛剛溫熱時，倒入肉片，改小火，用筷子快速將肉片劃散，防止粘連。

　　9、待肉片都能獨立不粘時，改大火，用鏟子將肉片翻炒變色。

　　10、根據口味倒入醬油，蔥花，鹽適量放入，翻炒均勻。

　　11、將瀝過水的南瓜杆倒入鍋中，翻炒幾下，出鍋。

　　12、肉片好香，南瓜杆好脆。

　　13、超級下飯。

　　小貼士

　　南瓜杆儘量不要用南瓜藤最下面的，太老的杆子即使撕掉筋也不水靈;

　　焯水之後再過涼水，能保持南瓜杆的清脆口感，入肉片中只需翻炒幾下便出鍋;

　　肉片因為是解凍後切的，還很涼，所以入鍋中時，油不能熱，否則一進去就會粘鍋上;因此油剛一加熱就將肉片放進入，用筷子能很快地將肉片分開，均勻地蘸上油脂，這樣就不會粘鍋，而且受熱均勻;

　　因為肉片在醃的時候放了鹽，而且醬油也是鹹的，所以在炒肉片的時候就酌情加鹽。

　　南瓜做菜做法二：冰糖小米南瓜粥

　　主料：夏日三人份：，小米4大勺***60ml***，南瓜***去皮去瓤後***約350g，紅棗***可以不用***適量，水3碗，冰糖依口味放。

　　食譜做法

　　1、我們是北方人，這裡所指的三人份是相對於4.5寸***11.5釐米***以上的碗三碗，南方人比較秀氣，可以適當理解吧，呵呵，想要更加濃稠可以減水或者加料。先將小米淘洗乾淨。

　　2、南瓜洗淨去皮去瓤，切成小塊。

　　3、放入料理機果汁攪拌杯加入清水，打成糊狀，不用特別細膩，留有較均勻顆粒狀物即可。不論分幾次攪打，最終入鍋的原料與水總量達到三碗的量就可以。

　　4、將所有原料入鍋，根據個人喜好加入適當冰糖。

　　5、將鍋蓋蓋嚴實，按選“粥”，口感選“濃郁”，然後就可以坐等享用美味的冰糖小米紅棗南瓜粥啦!

　　6、腸胃好的朋友也可以嘗試冰鎮南瓜粥哦，美味、清爽。

　　南瓜做菜做法三：調理腸胃南瓜濃湯

　　主料：洋蔥適量南瓜200克淡奶油適量鹽適量。

　　食譜做法

　　1、南瓜和洋蔥切成花生粒大小。

　　2、倒入豆漿機內。

　　3、加水至900Ml。

　　4、啟動米糊程式，結束後加適量鹽和淡奶油即可。

　　南瓜做菜做法四：洋蔥南瓜

　　主料：南瓜半個，洋蔥半個，鹽適量，糖適量，蠔油少許，油少許，青椒少許。

　　食譜做法

　　1、南瓜處理好備用。

　　2、洋蔥切好備用。

　　3、燒熱鍋放油燒油熱，倒入南瓜翻炒勻放少許的水燜一下差不多熟了就倒入洋蔥，青椒一起翻炒勻後，放點鹽、蠔油、糖炒勻就裝盤了。