冬瓜的營養價值

　　冬瓜我們經常吃，但是大家知道是什麼嗎?冬瓜應該怎麼吃是最有營養的呢?這個問題由小編來為您解答!

　　冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等很高的營養成分。不同產地的冬瓜營養成分略有差異，以中國廣東產冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纖維0.9g，鉀65mg，鈉0.2mg，磷14mg，鎂5mg，鐵0.1mg，抗壞血酸27mg，維生素E0.02mg，核黃素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。

　　研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，穀氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。

　　冬瓜中的不少化學成分具有顯著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種功能性成分。冬瓜瓤含葫蘆巴鹼***tfigonelline***、組氨酸、腺嘌呤、維生素B1、C、E等。冬瓜皮含蠟類及樹脂類物質等。冬瓜籽含皁甙0.6%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以維生素B1含量相當豐富。

　　***1***丙醇二酸經研究發現，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關係;

　　***2***葫蘆巴鹼***trigonellinelline***葫盧巴鹼主要存在於冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一;

　　***3***油酸油酸主要存在於冬瓜籽中，具有抑制體內黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分;

　　***4***氨基酸氨基酸是冬瓜的主要功能性成分之一。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、穀氨酸、精氨酸的含量也較高，瓜籽和果皮中的含量又高於果肉，瓜籽中的上述3種氨基酸含量分別是果肉的15.09.18.32倍，它們是人體解除遊離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質基礎。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤面板，還能抑制黑色素的形成;

　　***5***膳食纖維冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。現代醫學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排洩出去;

　　***6***冬瓜多糖對冬瓜多糖成分進行分析，紅外光譜顯示該多糖有892cm～1吸收峰，提示含有β-D-吡喃糖苷鍵，可能是一活性多糖。分子量約為23000。利用薄層色譜和氣相色譜對冬瓜多糖的成分單糖進行了分析，實驗結果表明，冬瓜多糖是由鼠李糖、阿拉伯是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖組成的雜多糖，其百分含量分別為4.7%、6.79%、1.91%、2.02%、6.36%、77.32%。

　　冬瓜減肥的效果

　　現在很多人都在減肥，而冬瓜是非常好的減肥的食物，那麼到底如何利用冬瓜來減肥呢?下面小編就為大家詳細的介紹一下吧!

　　冬瓜減肥法自古就被認為是不錯的減肥方法，冬瓜與其他瓜果不同的是，不含脂肪，並且含鈉量極低，有利尿排溼的功效，冬瓜減肥法讓你快速瘦下來並不難!

　　冬瓜減肥法科學根據

　　冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。

　　冬瓜具有較高的營養價值。每百克冬瓜肉中含蛋白質0.4克，碳水化合物2.4克，鈣20毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克，還有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以對防止人體發胖，增進健美，具有重要作用。

　　冬瓜減肥法

　　不同的朋友們減肥的目的都是不相同的，有的朋友們減肥是為了美體塑身，而有的朋友們減肥是為了身體更加的健康，其實對於兩類朋友們來說都需要注意的養生方式和手段選擇的健康性和合理性，不能選擇一些過於極端的方式那是對於身體健康的損害是非常大的，朋友們最好能夠選擇通過一些比較溫和的養生方式來達到減肥的目的，最好選擇對身體的副作用比較小的方式是最好的，而今天要給朋友們介紹的通過冬瓜的養生減肥法對於朋友們身體健康損害是很小的，在平時的飲食的時候就能實現!

　　至於冬瓜的減肥效果，朋友們首先要從冬瓜的組成層面來進行分析，之所以說冬瓜的減肥效果是非常好的，那是因為冬瓜中不僅含有豐富的膳食纖維還有一些粗纖維，可以促進朋友們的腸胃的運動，這樣朋友們攝入的一些食物就不容易堆積在身體中形成脂肪，當吸收了身體所必須的之後，就可以排出身體的體外，這樣對於脂肪的形成就更加的不利於了!

　　而今天要給朋友們介紹的就是冬瓜紅豆湯，通過這個名字朋友們就可以看出來主要的原材料就是冬瓜和紅豆了，朋友們將冬瓜和紅豆一起熬製就可以了，冬瓜和紅豆都是營養豐富脂肪含量非常低的食物，但兩者中豐富的粗纖維也是可以促進腸胃更快的運動，加速脂肪的排出，從而對於想要減肥的朋友們就起到了很大的幫助!

　　而第二個要給朋友們推薦的就是冬瓜卷，可以自己製作食用冬瓜捲來當做零食，就可以避免產生更多的脂肪!