好吃的燻肉做法推薦

　　你知道燻肉要怎麼做才更入味，更好吃嗎?下面小編給你分享一下好吃的燻肉做法。

　　好吃的燻肉做法、柴溝堡燻肉

　　材料

　　主料：肥瘦豬肉5000克，

　　調料：八角50克，花椒8克，茴香籽[小茴香籽]15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大蔥20克，白皮大蒜20克，姜15克，甜麵醬50克，醬油100克，醋15克，腐乳***紅***8克

　　做法

　　1.備料：選用膘肥約3釐米的二級豬肉50千克，切成16至17釐米見方的大塊，厚度一般在1.6釐米左右。

　　2.裝鍋：煮肉時先放脊肉，其他帶皮肉塊分層碼在上面。另外加入大蔥1千克、大蒜250克、鹽適量。最後加水沒住肉塊，慢火煮開後，再放甜麵醬，黑麵醬、醬豆腐、醬油和醋。

　　3.煮制：開鍋後肉塊上下翻個，繼續以慢火燜煮沸，每30分鐘翻1次鍋，煮2至4小時，因為是慢火煮肉，油層嚴嚴的覆蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，因而肉味香美，這是製作柴溝堡燻肉的關鍵。

　　4.加料：煮肉湯可連用7次，每次應追加適量涼水、食鹽、大蔥、大蒜、姜等。其他甜麵醬等調味料加量要根據肉湯成色，靈活掌握。

　　5.熏製：要瀝盡油湯，碼放在鐵血箅上，鐵箅睛的鐵鍋內入柏木鋸末150至200克，蓋鍋蓋，用慢火加熱15分鐘，即可出鍋。

　　好吃的燻肉做法、西葫蘆炒燻肉

　　材料

　　燻肉適量，西葫蘆適量，蒜苗適量，淡醬油適量

　　做法

　　1.將燻肉入鍋煮透撈起切片。

　　2.西葫蘆切片。

　　3.起油鍋，爆香蒜頭，下燻肉片煸炒。

　　4.加入西葫蘆，蒜苗炒至斷青。

　　5.沿鍋邊加點水，加點淡醬油調味就行了。

　　好吃的燻肉做法、燻肉意粉

　　材料

　　外買意粉，白菌，洋蔥，番茄醬，美式煙燻肉，黑椒，新鮮羅勒，芝士粉

　　做法

　　1.煮粉***煮後過涼+少許橄欖油混合***;

　　2.炒醬***油+洋蔥+美式煙燻肉***切碎***+黑椒+番茄醬+新鮮羅勒***;

　　3.入烤箱***撒芝士粉上色***。

　　好吃的燻肉做法、燻肉炒玉米

　　材料

　　玉米，燻肉，鹽，油，辣椒***可放可不放依個人愛好***

　　做法

　　1、先把玉米、肉洗淨。

　　2、放油燒乾，放下燻肉，炒3分鐘。

　　3、三分鐘後，放下辣椒，再放玉米，炒5分鐘。

　　4、若水不夠可以適當放些水，放下鹽炒2分鐘即可食用。

　　好吃的燻肉做法、燻肉鍋貼

　　材料

　　麵粉400克，燻肉200克，韭菜200克，料酒、煮肉老湯各10克，甜麵醬20克，味精2克，花生油100克。

　　做法

　　1、將麵粉用溫水225克和勻成略軟的麵糰。韭菜切成末。燻肉剁成末。

　　2、將燻肉放入容器內，加入料酒、煮肉老湯、味精拌勻，加入韭菜、甜麵醬拌勻成餡。

　　3、將麵糰搓成條，揪成均勻的劑子，按扁，擀成小圓餅皮，放上餡，用右手的拇指和食指將對邊捏嚴，兩邊露餡，擺入燒熱抹油的平底鍋內，用小火煎至底面脆硬，澆入清水40克，蓋上蓋用小火燜5分鐘左右，至水乾底面呈金黃色熟透，剷出裝盤即成。