吐司的四種做法

　　大家應該不會對吐司感到陌生吧，吐司的口味多種多樣，變化繁多，今天，小編為大家整理了吐司的幾種做法，希望大家喜歡!

　　手撕椰蓉吐司

　　材料：

　　材料A：高筋麵粉250g、糖30g、蛋液30g、鹽2g、酵母3g、奶粉10g、牛奶143g、黃油30g

　　材料B：黃油25g、糖25g、蛋液25g、牛奶25g、椰蓉50g

　　做法：

　　1. 將全部材料放入麵包機，啟動揉麵程式，時間設定為30分鐘;

　　2. 揉好的麵糰放入帶有蓋子的容器，放置溫暖處進行一次發酵;

　　3. 等待的過程中製作餡料，將糖加入室溫軟化的黃油;

　　4. 攪打均勻後分次加入蛋液，打勻;

　　5. 加入椰蓉，充分拌勻;

　　6. 加入牛奶，拌勻後靜置吸收;

　　7. 麵糰發酵至2.5倍大時一次發酵結束;

　　8. 麵糰排氣，鬆弛10分鐘，擀成長方形，在中間鋪上椰蓉餡;

　　9. 兩邊包裹起來，放入冰箱冷藏10分鐘;

　　10. 擀開後再摺疊三折，冷藏10分鐘;

　　11. 對切後放入取掉攪拌刀的麵包桶，啟動發酵功能，時間設定為40分鐘;

　　12. 麵包發至9分滿，刷一層蛋液，開啟烘烤模式，中燒色，40分鐘。

　　小訣竅：

　　1. 麵包機的攪拌力度大，可以直接將黃油與其他材料一同放入;

　　2. 在每次摺疊間隙將麵糰放入冰箱冷藏，更容易造型。

　　烤黃油吐司塊

　　準備材料：

　　做法步驟

　　1. 吐司切厚片，再切去邊，切成均勻的方塊。

　　2. 黃油隔熱水融化。

　　3. 蒜去衣，壓成泥。

　　4. 把蒜、黃油、鹽和幹蔥，攪拌均勻。

　　5. 烤盤鋪上錫紙，碼上吐司塊，用刷子把拌好的黃油刷在吐司上。

　　6. 烤箱預熱好後，中層，上下火，180度，8~10分鐘，烤到邊緣金黃即可。

　　小貼士

　　吐司要切厚一些，這樣烤好後外酥裡嫩，刷黃油的時候，底邊不刷也行，烤的時候邊上的油會滲下去。

　　焗烤千層肉醬吐司

　　材料

　　熟板面3片，菠菜2顆，蕃茄1/4顆，牛絞肉100公克，洋蔥碎5大匙，蒜瓣3粒，奶油1小塊，茄汁肉醬5大匙，起司絲100公克

　　做法

　　1.菠菜洗淨，用鋁泊紙包起，放入已預熱的烤箱中，用210℃旋風功能，烤約10分鐘後取出，切碎備用。

　　2.蕃茄切丁、蒜瓣切末，與牛絞肉、洋蔥碎一起拌勻，再鋪上奶油，放入已預熱的烤箱中，用200℃旋風功能，烤約10分鐘至香味溢位後取出，再加入市售茄汁肉醬拌勻成餡料備用。

　　3.取一焗烤盤，放入一片熟板面，鋪上作法2的餡料與作法1的波菜碎，續蓋上一片熟板面，再鋪上餡料與波菜碎，最後再蓋上一片熟板面。

　　4.於作法3的表面撒上起司絲，放入已預熱的烤箱中，用210℃上火加旋風功能，烤約17分鐘至表面呈金黃色即可。

　　吐司炒蝦欖

　　【食材輔料】：蝦仁、麵包片、菜心、木耳、彩椒、蔥、姜、蒜【調料】：鹽、雞粉、糖、香油、生粉【第一步】：將菜心、木耳、彩椒切成菱形小段

　　【第二步】：將蝦仁剁成泥，打成膠狀，將蝦擠成橄欖狀，放入油中備用。

　　【第三步】：將蝦欖放入四成熱的油溫炸熟後撈出，再用七成油溫，將麵包條炸成金黃色備用。

　　【第四步】：給蔬菜焯水備用

　　【第五步】：先將小料炒香，再放入菜心，木耳，彩椒和蝦欖調味。最後再放入麵包條，炒勻出鍋即可。