孕婦午餐食譜

　　下面是小編收集的一些關於的知識,歡迎大家點選閱讀.

　　孕婦午餐7大禁忌食物

　　1、油條：因為油條的製作中需加入明礬，明礬是含鋁的無機物，每500克麵粉的油條，大約用15克明礬。如果孕婦一天吃兩根油條等於吃了三克明礬。積累起來這些鋁會通過胎盤侵入胎兒大腦影響智力。

　　2、糖精：糖精是從煤焦油裡提煉出來的，其主要成分是糖精鈉，無營養價值。孕婦不要長時間過多地使用糖精，或大量飲用含糖精的飲料。糖精對胃腸粘膜有很刺激的作用，並影響某些消化酶的功能。會使人出現消化功能減退，發生消化不良，造成營養吸收功能障礙。而且還會加重腎功能的負擔。

　　3、熱性香料：孕婦在孕期最好少用或不用如八角茴香、小茴香、花椒、辣椒粉、桂皮、胡椒、五香粉等調味料。這些材料會引起孕婦腸道枯燥、便祕或糞石梗阻。

　　4、鹽：孕婦每天進食鹽不能超過20克，過多食鹽會引起水腫、血壓升高等症狀。

　　5、酸性食物：科學研究證明，酸性食物和酸***物是造成畸胎的元凶之一。在妊娠的最初半個月左右，不食或少食酸性食物或藥物最好。

　　6、鹹魚：鹹魚中含大量的二甲基硝酸鹽，進入體內能被轉化成致癌性很高的二甲基硝胺，可以通過胎盤進入胎兒體內。

　　7、黃芪燉雞：黃芪具有益氣健脾的功效，與母雞一起食用是氣虛人食用的好補品。但快要臨產的孕婦應慎食，避免妊娠期胎兒的正常下降的生理規律被幹擾，而造成難產。

　　4種最健康的午餐吃法

　　1、三口菜一口肉

　　要想下午不犯困，最好多吃點素的。綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿蔔、菠菜等，可確保腦細胞獲得充足的氧氣，讓人整個下午精神抖擻。

　　2、注意食物搭配

　　適當選用粗糧;一日飲食中應兼顧各種顏色的食物;連皮帶肉一起吃更營養;海里遊的、陸地上走的、空中飛的食物應搭配食用。

　　3、午餐八分飽

　　午餐雖然佔正常人一天食物攝入量的40%左右，但不宜暴飲暴食，吃8分飽就好了。畢竟進食午餐後，身體中的血液將集中到腸胃來幫助消化吸收，在此期間大腦處於缺血缺氧狀態。如果吃得過飽，就會延長大腦處於缺血缺氧狀態的時間，進而影響下午的工作效率。

　　4、吃水果時間有講究

　　飯前果”宜飯前半小時吃，飯後果”宜飯後兩小時吃。飯前吃水果可以減飢餓感，在肉類攝入總量上會有所控制。很多人習慣飯後馬上吃水果，其實這樣無形增加了胃腸負擔，對身體有害無益。可以準備一部分酸奶水果，在午休後2小時加餐，可以起到補充血糖、提神的作用。

　　最理想健康的六大午餐食材

　　抗衰老抗癌食品——西蘭花

　　推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿蔔素。科學研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。

　　最佳蛋白質來源——魚肉

　　推薦理由：魚肉可提供大量的優質蛋白質，並且消化吸收率極高，是補充優質蛋白的最佳選擇。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助於預防心血管疾病。

　　降脂食品——洋蔥

　　推薦理由：洋蔥可清血，有助於降低膽固醇。

　　抗氧化食品——豆腐

　　推薦理由：除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質來源。同時，豆類食品含有一種被稱為異黃酮”的化學物質，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，氧化”意味著衰老”。

　　保持活力食物——圓白菜

　　推薦理由：圓白菜維生素C含量很豐富，同時富含纖維，能促進腸胃蠕動，讓消化系統保持年輕活力。

　　養顏食物——新鮮果蔬

　　推薦理由：新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和維生素E。胡蘿蔔素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化。

　　職場孕婦午餐怎麼吃?

　　工作餐營養升級方案

　　在外就餐的上班族準媽媽，往往營養的攝取偏重澱粉類，蛋白質和蔬菜較難補充充足。

　　這樣，不僅容易造成營養素攝取不均衡，影響胎寶寶的生長髮育，而且一不留神就會讓準媽媽胖起來。怎樣彌補這一缺憾呢?

　　方案1：盒飯的菜式要豐富

　　很多單位的午餐都會選擇外送的盒飯，在菜式的選擇上，準媽媽應該選擇配菜種類較多的套餐，如一份套餐裡米飯、魚、肉、蔬菜都有，這樣的套餐營養配比較均衡。

　　方案2：餐廳的衛生要注意

　　如果單位沒有統一安排午餐，準媽媽可去附近的餐廳吃飯，在選擇餐館的時候要注意衛生狀況，最好自帶餐具，以免感染細菌。

　　方案3：同事拼菜更經濟

　　上班族準媽媽們要想吃得豐富而又經濟，最好的辦法莫過於和同事們一起拼菜吃飯了。這樣可以多點一些菜式，葷素搭配，營養更均衡。

　　小貼士：工作餐5大注意

　　1.遠離油炸食物

　　外面的油炸類食物，在製作過程中所用的食用油難免不是已經用過若干次的回鍋油。這種反覆沸騰過的油中有很多有害物質，準媽媽應該遠離。

　　2.拒絕味重食物

　　外出就餐所吃的菜往往做不到口味適中，準媽媽應該少吃太鹹的食物，以防止體內水鈉瀦留，引起血壓上升或雙足浮腫。其他辛辣、調味重的食物也應該明智地拒絕。

　　3.飯後吃個水果

　　為了彌補新鮮蔬菜補充的不足，準媽媽最好在午飯後30分鐘吃個水果，以補充體內維生素的缺乏。如果辦公室清洗不方便，準媽媽可以在早上出門前把水果清洗乾淨，然後用保鮮膜包裹帶到公司。

　　4.謹慎挑選飲料

　　飲料應挑選礦泉水和純果汁一類的，含咖啡因或酒精的飲料對孕期不利，最好不要選擇。

　　5.攜帶袋裝牛奶

　　在外就餐的上班族準媽媽需要額外補充一些含鈣食物。把牛奶帶到辦公室飲用是個不錯的選擇。如果辦公室沒有微波爐加熱，別忘了挑選經過巴氏殺菌消毒的的牛奶。

　　數款營養午餐的做法

　　一、午餐肉鮮蘆筍

　　食譜原料：午餐肉罐頭半盒、蘆筍500克，胡蘿蔔數片，薑片適量，玫瑰露酒、託油、生抽、臼搪、水澱粉、香油、胡椒粉、高湯各適量。

　　製作方法：

　　1.午餐肉罐頭切適於***的小片備用。蘆筍洗淨，汆水，沖涼後，瀝乾水分。

　　2.鍋內放入高湯煮沸，放入蘆筍煮熟，排放碟上。

　　3.另起鍋放油燒熱，放入薑片爆香，再加入胡蘿蔔片、午餐肉，然後加入玫瑰露酒、蠔油、生抽、白糖、胡椒粉煮滾後，用水澱粉勾薄芡，淋在蘆筍上，淋少許香油即可。

　　健康提示：蘆筍含豐富的葉酸、蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素，是孕期的理想食物。懷孕期間，由於激素分泌產生變化，很容易引致便祕，多吃蘆筍還可有效緩解便祕症狀。

　　二、什錦蛋炒飯

　　食譜原料：米飯2-3人份，雞蛋2個，香蔥適量，胡蘿蔔小半根，青椒半個，芹菜適量，豆腐乾4小塊，玉米粒適量，鹽、胡椒粉各適量

　　製作方法

　　1、剩米飯，這裡有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點;

　　2、配菜隨意準備吧，蔬菜，雞蛋，豆製品，肉類...都可以，這裡有青椒，芹菜，胡蘿蔔，豆腐乾，香蔥，雞蛋;

　　3、把所有材料切成小丁，胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒;

　　4、取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液;

　　5、炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒鬆散開來，粒粒金黃，然後倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最後臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻後即可盛出，裝盤後還可以再煎個太陽蛋做裝飾。

　　健康提示：雞蛋所含的營養成分全面而均衡。人體所需要的7大營養素除了纖維素之外，其餘的雞蛋中全有。它的營養幾乎完全可以被身體利用，是孕婦理想的食品。。

　　胡蘿蔔富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激面板的新陳代謝，增進血液迴圈，從而使面板細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。

　　三、小燒什錦：

　　原料：豬舌250克，豬肝500克，水發玉蘭片150克，豬油50克，醬油50克，菜油250克***耗75克***，菌子50克，湯1500克，豬心z50克，豬肉150克，鮮菜300克，食鹽7.5克，味精1. 5克，水豆粉125克，蔥姜30克。

　　做法：

　　***1***將豬肚、舌、心出水，然後分別刮洗乾淨，煮熟，均切成長約5釐米、寬1.5釐米、厚1.2釐米的條。玉蘭片及鮮菜***菜頭、蘿蔔或青筍均可***切成條。瘦豬肉剁細，放人碗內，加少許鹽、水豆粉拌勻，再在八成熱油鍋內炸成肉丸子。菌子用水發脹，淘洗乾淨，切成片，用清水漂起待用。

　　***2***炒鍋置旺火上，放人豬油，燒至五成熱時，先下蔥、姜依次下食鹽、醬油、肉丸子、摻湯燒開，再連湯倒人鍋內，用小火慢燒。

　　***3***豬肚、舌等約燒2小時，加入菌子、玉蘭片。再燒約半小時，而後加入蔬菜同燒。直燒至肚爛、菜熟時，隨即下水豆粉勾芡，下味精起鍋。

　　孕婦一週午餐食譜推薦

　　星期一

　　中餐：米飯2小碗、紅白豆腐、香菇雞湯、獼猴桃1個

　　星期二

　　中餐：米飯2小碗、清蒸大蝦、肉絲榨菜湯、香蕉1個

　　星期三

　　中餐：玉米麵發糕2塊、海米炒冬瓜、香腸炒圓白菜、鴨梨1個

　　星期四

　　中餐：紅豆米飯1碗、香菇燒豆腐、軟溜雞片、酸甜什錦水果1碗

　　星期五

　　中餐：二米飯1碗、肉絲炒豇豆、紅燒香菇、粉絲小白菜湯、香蕉1個

　　星期六

　　中餐：紅豆米飯2小碗、蝦皮拌豆腐、宮保魷魚卷、橘子1個

　　星期天

　　中餐：大米飯2小碗、清炒山藥、幹炸小黃花魚***換掉***、時令水果