鮑魚的營養價值和食用好處

　　鮑魚是很多人喜食的海鮮之一，味道鮮美，營養價值豐富，但是真正瞭解它的人卻很少。今天小編給大家整理了鮑魚的營養價值，希望對大家有所幫助。

　　鮑魚的營養價值

　　1、鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。

　　2、鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白。

　　3、鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分。

　　4、鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質。

　　5、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

　　6、鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝幹鮑。

　　女人吃鮑魚的好處

　　1、調節血壓

　　鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。

　　2、滋陰補養

　　鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

　　3、美容養顏

　　鮑魚豐富的海生蛋白質中包含著大量的彈性蛋白，彈性蛋白能令面板恢復彈性和柔性、光滑去皺、防止面板老化，是愛美女士的恩物。

　　4、促進生長髮育

　　鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護面板健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。

　　5、調經潤腸

　　鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患。

　　6、提高免疫力

　　鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

　　幹鮑魚怎麼泡發

　　1、把準備泡發的幹鮑魚放在烈日下暴晒5到8小時，這樣能讓幹鮑魚在泡發過程中能更好的吸收水分。

　　2、晒好的幹鮑魚用毛刷或牙刷刷去表面的毛灰和細沙，放入冷水中浸泡18小時左右，用剪刀剪去鮑魚蒂和鮑魚腸，再次用牙刷或毛刷將鮑魚枕邊及鮑身刷洗乾淨，尤其是鮑魚表面的黑膜一定要清除乾淨。注意，這次刷洗時注意不要太用力，否則容易破壞鮑魚的完整形狀。

　　3、刷洗好的鮑魚再繼續用冷水浸泡30小時左右，浸泡期間最好加入冰塊，並換水3到4次。

　　4、撈出鮑魚換用純淨水浸泡，並在純淨水裡加入冰塊、廣東米酒和上海白米醋，再浸泡10小時左右，待冰塊融化後再換用純淨水，再加冰塊、米酒和米醋繼續浸泡3到4小時。

　　5、在砂鍋底部墊上一層竹箅子，再把洗淨的幹鮑魚放在竹箅子上面，倒入足量90度的熱水，加入三五片生薑和2ml花雕酒，煮至微開後再用小火持續煮30分鐘，關火，密封浸泡8小時左右至水自然冷卻，換熱水再煮3到4小時後取出察看，此時鮑魚已變軟。撈出鮑魚放入清水中，除去它的牙嘴和裙邊，洗淨待用。

　　6、另取1只乾淨的砂鍋，也在底部墊上竹箅子，再次將鮑魚整齊地擺放在竹箅子上，倒入足量的頂湯用大火燒開，再轉小火煲24小時左右，至鮑魚完全漲透回軟時，即可用來製作各種菜餚了。

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