每種肉都有自己的好搭檔

　　導讀：生活上有個伴兒，不會感到孤獨寂寞，職場中有個好幫手，能起到事半功倍的效果。你知道嗎?在烹調中，每種肉也有個自己的好搭檔。

　　豬肉——白菜

　　豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配，其實這在營養上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進人的食慾。此外，白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出，從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。

　　羊肉——白蘿蔔

　　這兩樣食材可謂絕配，從中醫角度來說，白蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此兩者在寒熱方面比較平衡。從營養上來說，吃蘿蔔可以 補充鉀和膳食纖維;從口味上來講，兩者搭配既能減少蘿蔔的辣味，也能減少羊肉的羶味;從消化角度來說，加了蘿蔔，可以減少吃羊肉後的油膩感。

　　雞肉——蘑菇

　　小雞燉蘑菇是一道東北名菜，其營養豐富，味道鮮美。這是因為，蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，在熬製過程中，它們都會釋放出遊離的穀氨酸鈉，產生協同作用，從而使鮮味大大增加。

　　牛肉——番茄

　　紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄後，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調時間。