常見食材是做法

　　有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你瞭解下吧，希望你喜歡!

　　豬肉皮的做法

　　別名：豬皮

　　使用提示：每餐約50克

　　豬肉皮 介紹：

　　豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。

　　豬肉皮 營養分析：

　　豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。

　　豬肉皮 相關性群：

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經不調者食用;也適宜血友病人出血者食用;

　　2. 外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。

　　豬肉皮 食療作用：

　　豬皮味甘、性涼;

　　有滋陰補虛,養血益氣之功效;

　　可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病;

　　豬肉皮 製作指導：

　　加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤，毛孔細而深;去毛徹底，無殘留毛、毛根;無皮傷及面板病;無皮下組織，去脂乾淨;成型好;煮熟後具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置後呈無色膠凍。

　　豬舌的做法

　　別名：口條、豬舌頭

　　使用提示：每次約50克

　　豬舌 介紹：

　　豬舌肉質堅實，無骨，無筋膜、韌帶，熟後無纖維質感。

　　豬舌 營養分析：

　　豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。

　　豬舌 相關性群：

　　一般人都可食用

　　豬舌 食療作用：

　　豬舌性平味甘、鹹;有滋陰潤燥的功效。

　　豬舌 製作指導：

　　豬舌可用於醬、燒、燴，如“醬豬舌”、“紅燒舌片”、“燒雜燴”等。某些市場賣的舌頭立即可食，但生的、煙燻的或粗鹽醃的舌頭常買到，煮後不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。鹽醃舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般採冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮後添各類配飾上桌。