常見食材做法

　　呢?下面就讓小編告訴你帶你瞭解下吧，希望你喜歡!

　　豬頭肉的做法

　　使用提示：每天約50克

　　豬頭肉 介紹：

　　豬頭肉的美味，於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。

　　豬頭肉 營養分析：

　　豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　豬頭肉 相關性群：

　　一般人都可食用

　　溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食;豬頭肉為動風發疾之物.凡有風邪偏盛之人忌食豬頭肉。

　　豬頭肉 食療作用：

　　性平，味甘鹹;補虛，滋陰，養血，潤燥。

　　豬頭肉 製作指導：

　　1. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;

　　2. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

　　豬蹄筋的做法

　　使用提示：每次約100克

　　豬蹄筋 圖片

　　豬蹄筋 介紹：

　　豬蹄筋即連線關節的腱子，人工抽出後乾製而成。它的前蹄與後蹄，後蹄的筋質量好，一端成圓形，另一端分開兩條，也都是圓形。前蹄的筋質量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開兩條，也呈扁形。

　　蹄筋是由膠原蛋白與彈性蛋白構成。膠原蛋白，可以被消化，但其營養價值遠不如肌肉組織的蛋白質，營養價值不高，但因其富含膠質，質地柔軟，所以在烹調中常用作筵席菜餚的原料。

　　豬蹄筋 營養分析：

　　1. 豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老;

　　2. 具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

　　豬蹄筋 相關性群：

　　老少皆宜，尤適宜青少年、中老年人、腰膝痠軟、身體瘦弱者食用。

　　豬蹄筋 食療作用：

　　豬蹄筋有養血樸肝、強筋壯骨之能。

　　豬蹄筋 製作指導：

　　豬蹄筋多用於燒、釀等。