吃甜菜對人體有什麼好處

　　甜菜也叫紅菜頭，吃起來有淡淡的甜味，是一種營養價值很高的蔬菜。以心部為主,不可選擇底部老葉，清水洗淨控幹,擇去殘葉,即可。下面是小編為你收集有關於吃甜菜的好處，希望你會喜歡。

　　食用好處

　　1、預防甲狀腺

　　甜菜頭中還含有碘的成分，對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。

　　2、降血壓

　　甜菜頭中鉀的含量相當高，但鈉的含量又很低，這對高血壓患者是很有利的。

　　3、排毒

　　甜菜根更是一種天然的退燒良藥，有消除體內毒素，排除體內廢物的功效。

　　4、保肝解毒

　　甜菜根所萃取的結晶物質中含有豐富的甜菜鹼，具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能。

　　5、增強抵抗力

　　對於成長中的青少年與成年人來說，甜菜根可加強淋巴組織的防禦功能，以抵抗外來的傳染疾病。

　　6、預防貧血

　　甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，可以預防貧血，抗腫瘤，防止高血壓、老年痴呆症的作用。

　　7、幫助消化

　　甜菜根本身的成分能明顯促進與加強體內腸胃的蠕動，間接地維護肝臟、膽囊、脾臟及腎臟的健康。

　　8、均衡營養

　　甜菜纖維亦可促進鋅與其他礦物質的吸收，有助於吸收不良的兒童、老人、上班族、學生族獲得均衡的營養。

　　9、預防便祕

　　可以說所有的膳食纖維對治療便祕都有一定的效果，但是甜菜裡的甜菜纖維效果更好，甜菜纖維可以幫助鬆動沉積的排洩物，幫助排便、清理腸道。

　　10、防癌抗癌

　　甜菜頭中硒的含量很高，硒是公認的抗癌元素，並被科學家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。

　　營養價值

　　1、甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分。

　　2、甜菜根中具有自然紅色維生素B12和優質的鐵質。

　　3、甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜鹼成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和膽鹼、卵磷脂生化藥理功能。

　　4、烹製後的甜菜，每10克中含有的水分佔比約89%，蛋白質有2.6克，脂肪有0.2克，碳水化合物有5.5克，熱量有113.0千焦。

　　5、烹製後的甜菜葉，每10克中所含水分佔比90.9%，蛋白質有1.1克，脂肪有0.1克，碳水化合物有6.7克，熱量有129.8千焦。

　　6、每100克食用甜菜根含蛋白質1.5克，糖類8~15克，脂肪0.1克，纖維素0.8克，維生素B1含0.05毫克，維生素B2含0.07毫克，維生素C含27毫克，維生素E含11毫克，鈣13毫克，磷55毫克，鐵0.5毫克，銅2.3毫克，鋅0.3毫克，鉀354.6毫克。此外，還含人體所必需的多種氨基酸等營養物質。

　　吃的方法

　　1、蒜蓉甜菜

　　材料:甜菜1棵,木耳1把,食鹽適量,醋適量,雞精適量,蒜適量,幹辣椒適量,生抽適量,橄欖油適量。

　　做法:甜菜根去皮,葉莖切段,水開後放點鹽,按根,莖,葉的順序下鍋氽一下撈出,根可以稍為多氽點時間,葉子下鍋後稍氽一下就必須撈出,過冷水擠幹,根切絲,橄欖油起油鍋,入蒜泥,幹辣椒,黑木耳,生抽,糖,雞精,關火,下氽好的甜菜,沿鍋邊下少許醋,拌勻,出鍋,裝盆,撒上熟白芝麻,淋上麻油即可。

　　2、豆腐皮包甜菜

　　材料:甜菜500克、豆腐皮150克、香油、糖、生抽。

　　做法:準備一鍋熱水,把豆腐皮放進去燙一下,然後把甜菜也放進去,焯至轉色後取出來,瀝乾水份,把甜菜切碎,放進碗裡,加入適量的生抽與香油、糖,拌均勻即可,取一塊豆腐皮,放在案板上;把甜菜放中間,搓成長條;然後包起來即可。

　　3、炒甜菜

　　材料:甜菜葉500克,幹醃菜50克,紅辣椒30克。

　　做法:將甜菜老葉和筋剝去洗淨,切成2釐米寬、3釐米見方的塊,入沸水鍋內焯水,撈出瀝淨水分;把幹醃菜老的葉、莖摘去洗淨,切成短段;小紅椒去蒂去籽切成小粒;蒜子切末,鍋置旺火上,放入色拉油,燒到六成熱時,下入蒜末、小紅椒粒、醃菜段炒香,再放入甜菜、加精鹽、味精翻炒入味,淋香油,出鍋裝盤即可。