吃髮菜的好處與食用方法

　　髮菜又叫地毛、淨池菜、頭髮菜等，是一種藻類植物髮菜的藻體，想必很多人見過卻並不瞭解它。它的營養價值極高，對人體有一定的幫助。下面是小編為你收集有關於吃髮菜的好處，希望你會喜歡。

　　有什麼好處

　　1、髮菜具有清熱消滯、軟堅化痰、消腸止痢等功效。

　　2、髮菜還具有調節神經的作用,並可作為高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化、慢性支氣管炎等病症輔助食療的理想食物。

　　3、肺熱咳嗽、內熱凝結、慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、咳吐黃膿痰、腥臭痰者食用髮菜可減輕症狀。

　　4、髮菜也適宜頸部淋巴結核、高血壓、肥胖症、佝僂病患者在營養不良或手術後,外傷患者傷口癒合階段食用。

　　5、婦女月經不調、營養不良、手術後病人和外傷患者癒合階段的病人食用髮菜也有很好的療效。

　　食用方法

　　髮菜海鮮羹的做法

　　材料:髮菜20克、海鮮材料、如干貝50克、旗魚肉、蝦仁、小魷魚各100克、香菜10克、玉米粒罐頭1/2罐、鹽1小匙、醋1/3小匙、醬油、水生粉各2大匙、胡椒粉1/4小匙、香油1/2小匙、還可以根據自己的喜好加入芝麻顆粒等等調料。

　　做法:乾貝洗淨,加2杯溫水,放進蒸鍋中蒸30分鐘,取出待涼,用手撕成細絲;髮菜洗淨,泡軟,切段。旗魚肉洗淨,小魷魚去除內臟及軟骨,洗淨,分別切絲,蝦仁去腸泥,洗淨,切小塊,香菜摘下葉片,洗淨,玉米粒罐頭開啟備用。鍋中倒入8杯水煮熟,放入除香菜外的全部材料煮熟,加入各種調味料調勻,然後就可以裝盤了,食用時撒上芝麻及香菜即可。

　　髮菜蛤蜊湯的做法

　　材料:髮菜5克、蛤蜊600克、雞胸肉150克、熱高湯五杯、精鹽1/2小匙、芝麻油一小匙、香菜末兩大匙;玉米粉一大匙、水一大匙、白胡椒粉1/4小匙。

　　做法:雞胸肉剁成泥狀,拌入調料備用。髮菜洗淨,切成三段,放器皿中加入熱水及一小匙油浸沒髮菜,高火3分鐘略煮。蛤蜊洗淨置大盤上,覆微波薄膜,高火3分鐘烹煮,使蛤蜊張開,取出蛤肉備用。取一耐熱鍋,注入熱高湯,覆蓋,高火8分鐘煮滾後,放入髮菜及雞胸肉泥,拌勻後高火5分鐘,取出耐熱鍋調入調料,再高火2分鐘。放入蛤肉並加鹽調味,上桌前撒上香菜末及芝麻油即可。

　　涼拌髮菜的做法

　　材料:髮菜100克、青蒜苗、茭白各適量、精鹽、味精、胡椒末、麻油各一點。

　　做法:髮菜用溫水泡發入籠蒸熟;青蒜苗、茭白切極細絲加鹽稍醃髮菜裝盤撒入味精、胡椒末拌勻淋香油就可以了。

　　髮菜蠔豉粥的做法

　　材料:髮菜、米、蠔豉。

　　做法:將米洗淨和6碗水倒入燜燒鍋內膽加熱至沸騰;將蠔豉泡開,洗淨沙子,切成小顆粒狀,髮菜泡開洗淨待用;將蠔豉粒倒入沸騰的鍋內,大火煲20分鐘;將燜燒鍋內膽放入燜燒鍋內,蓋緊,燜3-4小時;將內膽取出,重新加熱至沸騰;加入髮菜,並將髮菜攪散,煲15分鐘;視口味加入鹽,盛出。完成。

　　注意事項

　　1、市場上的髮菜一般分為原發菜和洗水髮菜兩種,原發菜食用時要挑出草根和雜質,洗水髮菜則較乾淨和方便。要識別髮菜真假有兩種辦法,一是用水浸後擠幹,真正的髮菜會發脹鬆開,彈性較好。假髮菜浸水後反會縮小,沒有彈性。二是用火燒,真髮菜燃燒性較差, 假髮菜可以一直燒下去。

　　2、髮菜性寒,平時脾胃虛寒,大便溏薄的人不宜食用。