吃西蘭花有什麼好處

　　西蘭花是一種秋冬蔬菜，喜溫暖、溼潤氣候，適應性廣，容易栽培，其營養價值豐富且味道獨特，受到很多人的喜歡。那麼你知道嗎?

　　吃西蘭花的好處

　　1、抗癌

　　西蘭花中含有很多的硒的成分,這種成分能夠有效的阻止癌變細胞的形成,對於患有乳癌、胃癌有著很好的防治的效果。

　　2、增強免疫力

　　西蘭花富含抗壞血酸,有提高免疫力和提高肝臟解毒能力的功效。

　　3、減肥

　　西蘭花所含熱量較少,特別適合減肥人士和肥胖病人食用。

　　4、明目

　　西蘭花含有大量的胡蘿蔔素,有明目和預防夜盲症的功效。

　　5、美白

　　西蘭花中含有豐富的維生素C的成分,維生素C有著很強的抗氧化和美白的功效,對於愛美想要美白的人來說,非常適合的食物。

　　西蘭花焯水多長時間好

　　西蘭花烹調前必須進行焯水,是為了保持蔬菜色澤,以及除掉異味、澀味和草酸等。

　　但從營養學的角度分析,焯水可增加水溶性營養成分的損失,小白菜在100℃的水中燙兩分鐘,維生素C損失率高達65%;燙10分鐘以上,維生素C幾乎損失殆盡。因此,焯水應採用適當方法,儘量減少營養成分的損失。

　　西蘭花焯水3分鐘就可以了。

　　一般焯水時間太短,焯水的作用就太小了,焯水時間太長,會讓水溶性的營養成分損失更多,不同蔬菜的焯水時間也是不同的,對西蘭花這種蔬菜來說,一般焯水3分鐘就足夠了。