黑米的食用方法有哪些

　　黑米種植歷史悠久，是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時，便由博望侯張騫最先在陝西洋縣發現。其營養豐富，食、藥用價值高。那麼，你知道嗎?

　　黑米的食用方法

　　1、黑米粥

　　【材料】黑米100克、紅糖適量。

　　【做法】先將黑米洗淨，放入鍋內加清水煮粥，待粥者至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。

　　【功效】補腎黑髮，防治貧血。

　　2、三黑粥

　　【材料】黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。

　　【做法】共同熬粥加紅糖調味食之。

　　【功效】常食能烏髮潤膚美容，補腦益智，還能補血，適合鬚髮早白、頭昏目眩及貧血患者食用。

　　3、黑米蓮子粥

　　【材料】黑米100克，蓮子20克。

　　【做法】共同煮粥，熟後加冰糖調味食之。

　　【功效】滋陰養心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病後體虛者食用，健康人食之也可防病。

　　4、黑米桂花粥

　　【材料】黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克，冰糖適量。

　　【做法】①黑米洗淨，浸泡6小時，紅豆洗淨，浸泡1小時，蓮子洗淨，花生洗淨、瀝乾備用。②鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時，加入花生，繼續煮30分鐘。③加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。

　　【功效】滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血。

　　5、南瓜黑米粥

　　【材料】南瓜200克、黑米150克、大棗60克。

　　【做法】將南瓜洗淨去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗淨，一起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸，後改用文火，煮至米爛即可。

　　【功效】滋陰補腎，健脾暖肝。

　　黑米的適宜人群

　　1、孕產婦：民間常常把黑米作為“月家米”，專供孕、產婦補虛養身之用。

　　2、老年人：老年人食用黑米有利心血管健康、抗衰老、長壽。

　　3、糖尿病：黑米中合有很多膳食纖維、澱粉，消化速度較僵，食後不會造成血糖的劇烈波動，非常適合糖尿病患者食用。