炒黃豆的功效有哪些

　　黃豆是中國重要糧食作物之一，最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質，也可以做菜食用，而且其做法還非常多，炒黃豆是較為常見的。那麼你知道嗎?

　　炒黃豆的做法

　　1、把大蔥、生薑、花椒、八角、桂皮放入茶包袋中。

　　2、鍋內加水，放入調料袋、鹽、白糖放入鍋內大火燒開，煮5分鐘關火晾涼。

　　3、黃豆洗淨放入煮好的料汁中浸泡5小時以上至黃豆完全泡發。

　　4、把浸泡黃豆的鍋放在火上大火燒開，煮3分鐘。

　　5、黃豆撈出，瀝乾水分。

　　6、把黃豆放在平底鍋內，小火炒至黃豆乾脆即可。

　　炒黃豆的功效

　　1、提高免疫：黃豆含植物性蛋白質，享有“植物肉”的美名，人體如果缺乏蛋白質，就會出現免疫力下降、容易疲勞等症狀，吃黃豆可以補充蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

　　2、保護血管：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟，還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。

　　3、美白護膚：黃豆含有豐富的大豆異黃酮，該種植物雌激素能夠有效的改善面板衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外，黃豆中含有的大量的亞油酸，因此可有效的防止面板細胞中黑色素的合成。

　　4、提高精力：黃豆中所含的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，進而提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。因此，常用腦力的朋友可以經常食用炒黃豆。

　　5、提高智力：黃豆卵磷脂是黃豆所含的營養元素之一，該營養元素是大腦的重要組成成分。經常吃黃豆有助預防老年痴呆症。除此以外，黃豆卵磷脂中的甾醇，還可增加神經機能和活力。

　　6、強健器官：大豆卵磷脂還能夠促進脂溶性維生素的吸收，可強健人體各組織器官。另外，常吃黃豆可以降低膽固醇，還可改善脂質代謝，從而可有效的預防和治療冠狀動脈硬化。

　　7、預防耳聾：補充適量的鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部血液的供應，因此可以有效預防聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量比其他食物都要高很多，對預防老年人耳聾有一定的輔助作用。

　　8、預防便祕：大豆中含有的可溶性纖維，不僅可潤腸通便，還能降低膽固醇的含量。

　　9、預防癌症：黃豆含有蛋白酶抑制素，可以有效抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制功效是最為明顯的。