三文魚怎麼吃好吃

　　很多人認為三文魚就應該生吃，其實三文魚也是有很多吃法的，三文魚怎麼吃這個問題由小編來為您解答!

　　三文魚怎麼吃最好

　　一、生吃

　　三文魚刺身

　　一邊蘸醬油，一邊蘸芥末，爽、鮮、鹹的三種層次口感每每讓人慾罷不能。

　　二、煎

　　無油三文魚

　　材料：三文魚、西蘭花、鹽、黑胡椒

　　做法：

　　1、三文魚洗淨吸乾水分，西蘭花撕小塊。

　　2、西蘭花在熱水中焯2-3分鐘後撈出控幹。

　　3、取厚底平底鍋，中火燒熱後，放三文魚直接煎烤，兩面煎至金黃微脆即可。

　　4、盛出，放西蘭花裝飾，撒鹽和黑胡椒。

　　三、炒

　　三文魚炒飯

　　材料：雞蛋、煙燻三文魚、冷飯、蔥、生菜、鮮檸檬汁、胡蘿蔔、鹽

　　做法：

　　1、三文魚切丁，擠入少許檸檬汁拌勻。

　　2、雞蛋加適量鹽打散，小蔥切好備用，生菜切絲。

　　3、胡蘿蔔切片入開水焯熟。

　　4、熱鍋下油，倒入三文魚丁，快速攪拌至變色後盛出。

　　5、在鍋中倒入蛋液快速炒散，稍後加胡蘿蔔丁翻炒，最後加冷飯。

　　6、待米飯炒勻後，入三文魚和生菜絲，大火翻炒，出鍋前依據個人口味加蔥花，鹽。

　　香蔥甘藍三文魚

　　材料：三文魚、橄欖油、甘藍、龍蒿葉、鹽、胡椒、土豆

　　做法：

　　1、將凍三文魚片在冷水中沖洗，然後將水分擦乾。

　　2、用一勺橄欖油倒進不粘鍋上預熱，皮朝下放入三文魚，時不時的顛炒幾下，直到魚皮煎脆，反面之後繼續煎炸七分鐘

　　3、將一勺橄欖油、甘藍、龍蒿葉加進鍋中，中火翻炒，佐以鹽和胡椒，還可以加上些煮熟的土豆，一道菜就可以上桌了。

　　四、烤

　　香烤三文魚

　　材料：三文魚排、鹽、橄欖油、胡椒粉

　　做法：

　　1、三文魚抹上鹽醃製一會。

　　2、在醃製好的三文魚上抹一層橄欖油，撒黑胡椒。

　　3、用烤箱的上火烤10分鐘左右即可。

　　檸檬迷迭香三文魚

　　材料：三文魚、橄欖油、鹽、胡椒、迷迭香、檸檬、紅酒、刺山柑

　　做法：

　　1、在三文魚正反兩面刷上橄欖油，撒上鹽、胡椒和迷迭香。

　　2、將每片撒好佐料的三文魚鋪在錫紙上，放上兩片檸檬，一勺檸檬汁，一勺紅酒和一勺刺山柑，將錫紙包裹好，中火烘烤10分鐘。

　　五、搭配麵條

　　三文魚意麵

　　材料：三文魚、意麵、大蒜、橄欖油、鹽、胡椒、羅勒、刺山柑、檸檬皮、檸檬汁、菠菜

　　做法：

　　1、用一大口鍋煮上一鍋鹽水開大火一直煮到意麵開始變軟，但口感仍舊有韌性。

　　2、把水排幹，將意麵放進碗中，配上大蒜、特純橄欖油、鹽和胡椒，攪拌均勻。

　　3、將三文魚放在煎鍋中每一面煎上兩分鐘，煎到半熟之後從鍋中取出。

　　4、將羅勒、刺山柑、檸檬皮碎屑和檸檬汁倒進意麵中攪拌均勻，

　　5、在幾個盤子中碼上些菠菜，再配上意麵、三文魚，這道三文魚意麵可以上桌了。

　　六、燉

　　三文魚燉豆腐

　　材料：三文魚頭、豆腐、豆漿、生薑及調味品。

　　做法：

　　1、魚頭要放到流水下衝洗乾淨，要多衝一會兒，並把魚腮剪乾淨，這樣燉出來的魚湯才不會有腥味。

　　2、煎鍋倒少許油，用薑片把油抹勻，魚頭正面朝上，開中小火煎8-10分鐘。

　　3、另取一隻湯鍋，裝滿冷水，放入姜塊和黃酒，放入煎好的魚頭，大火煮開後蓋鍋蓋，中火繼續煮45分鐘。

　　4、45分鐘後加鹽，並放入豆腐。

　　5、大火煮豆腐10分鐘，然後倒入一杯豆漿，文火煮開就好。

　　三文魚吃什麼部分

　　一、肚腩和腹部

　　這兩個部位最適合的還是吃刺身，尤其是肚腩。肚腩是整個三文魚肉質最肥嫩香潤的部位，脂肪含量最高，口感也是最好的，有很多的死忠粉，當然也有人覺得太肥，特別是女性。因為一條魚上的肚腩所佔比例不大，所以這部分刺身的價格也比較高。

　　腹部稍微次之，脂肪含量較肚腩稍低，但是一般日料店用它做刺身最多，因為口感沒有像肚腩那麼肥膩，能被大多數人所接受。

　　二、背部

　　很多日料店，廚師會將腹部與背部搭配著來做刺身，所以背部也不知不覺的被生吃了。其實背部比較適合做熟了吃。做法也很簡單，用鹽和黑胡椒醃漬一下，煎熟了淋上檸檬汁就可以了。

　　三文魚跟牛排一樣，可以根據自己的喜好選擇不同的熟度。但是，烹飪時間一長，三文魚肉就會變得乾柴，令人無法下嚥。所以煎三文魚的好方法就是，選擇鑄鐵鍋，先把魚皮那面煎至酥脆，然後翻面、關火，用鍋剩餘的溫度把魚肉煎熟。

　　另外，千萬不要用清水煮三文魚，那樣會使三文魚損失大部分香味。如果非要水煮，也要在水中加入一些檸檬或大蒜。

　　三、魚尾

　　三文魚尾部最合適的做法是做壽司或者烤三文魚。因為三文魚尾部的肉，沒有太多水分，脂肪含量也不高，口感一般，做刺身的話顏色也不好看，跟壽司飯結合的話，可以一定程度上掩蓋這些缺點。

　　另外就是烤三文魚尾。與煎三文魚類似，先用鹽和黑胡椒醃漬一下，烤盤上放錫紙，抹上黃油，烤箱預熱200度，把魚尾放入烤箱烤20分鐘即可。

　　四、魚頭

　　魚頭自然是不能生吃了，而它最完美的處理方法是用來燉湯。

三文魚怎麼吃