綠豆芽的功效與作用有哪些

　　綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加很多，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。那麼，你知道嗎?

　　綠豆芽的功效與作用

　　綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便祕結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。

　　1.清熱解暑

　　中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除溼，解酒毒熱毒。

　　2.消除緊張

　　具有保護肌肉、面板、血管的作用，消除緊張綜合徵。

　　3.治療口腔潰瘍

　　綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。

　　4.防治便祕

　　綠豆芽富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症***食道癌、胃癌、直腸癌***的功效。

　　5.減少膽固醇的堆積

　　它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

　　營養價值

　　1，豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病;

　　2，綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用;

　　3，它還富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症***食道癌、胃癌、直腸癌***的功效;

　　4，豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。

　　綠豆芽怎麼吃

　　1.綠豆芽不宜生食，宜熟食，每餐建議食量約為30克。

　　2.煮綠豆芽不宜加鹼。

　　3.綠豆芽上的豆皮有清熱解毒功效，不宜去掉。

　　4.不宜食用用化肥發芽的綠豆芽。

　　5.綠豆芽性涼，不宜多食。