立春飲食養生注意什麼

　　立春是養生的好時候，這時候飲食就需要多注意了，下面，小編為大家介紹一下立春飲食養生應該注意什麼，歡迎大家閱讀。

　　立春飲食養生注意一、立春過後的飲食藥膳應以“升補”為主

　　首烏肝片：

　　首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗淨切片，蔥、姜、蒜洗淨，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗淨控幹。

　　將豬肝片放入首烏汁內浸蘸***取一半首烏汁***,加少許食鹽，放適量澱粉攪拌均勻，另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、溼澱粉和鮮湯兌成滋汁。

　　炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取餘油，鍋內剩少量油，下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳，爆炒數分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒幾下，起鍋即成。

　　補肝腎，益精血，烏髮明目。***首烏既能保肝，又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。***

　　生薑：

　　現代醫學認為，生薑能增強血液迴圈，促進發汗，有散熱退燒功效。生薑還具有一定的抗衰老功能。

　　生薑中的薑辣素進入體內吸收消化後，能產生一種有抗衰老活性的抗氧化酶──過氧化物歧化酶，可抑制體內脂質過氧化物和脂質褐色素──老年斑的產生，延緩衰老的出現。

　　俗話說的"晨吃三片姜，賽過人蔘湯",有其科學道理。此外，生薑對風寒感冒也有一定療效，因此，在春天生髮的時節應該適當吃一點。

　　立立春飲食養生注意二、春之後羊肉不宜多吃

　　春養生要順應春天陽氣生髮、萬物始生的特點，注意保護陽氣，與肝相應肝的生理特點主疏洩，惡抑鬱而喜調達。飲食調養方面要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。

　　立春養生要順應春天陽氣生髮、萬物始生的特點，注意保護陽氣，著眼於一個“生”字。

　　按自然界屬性，春屬木，與肝相應***這是五行學說，以五行特性來說明五臟的生理活動特點，如肝喜調達，有疏洩的功能，木有生髮的特性，故以肝屬“木”。***肝的生理特點主疏洩，在志為怒，惡抑鬱而喜調達。

　　飲食調養方面要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。

　　《素問·藏氣法時論》說："肝主春……肝苦急，急食甘以緩之……肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之".在五臟與五味的關係中，酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏洩，飲食調養要投其臟腑所好，即"違其性故苦，遂其性故欲。

　　欲者，是本髒之神所好也，即補也。苦者是本髒之神所惡也，即瀉也。"明確了這種關係，就能有目的地選擇一些柔肝養肝、舒肝理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、鬱金、丹蔘、元胡等，食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。