用微波爐可以做蛋糕嗎

　　微波爐蛋糕做法多樣，多用雞蛋、奶油等材料製作，是家庭製作的好選擇。家中無烤箱，用微波爐做蛋糕，方便，快捷，耗時短，吃著也不會上火哦!以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　微波爐蛋糕做法多樣，多用雞蛋、奶油等材料製作，是家庭製作的好選擇。家中無烤箱，用微波爐做蛋糕，方便，快捷，耗時短，吃著也不會上火哦!

　　食品用料

　　第一種原料

　　4個雞蛋、80克麵粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉、10克色拉油

　　第二種原料

　　奶油乳酪180g、無鹽黃油50g、消化餅乾100g、魔芋粉1湯匙、酸奶200g、牛奶200ml、雞蛋黃1個、雞蛋清2個、糖40g

　　第三種原料

　　雞蛋5個，砂糖90克，低筋粉90克

　　製作要領

　　微波爐做蛋糕之10分鐘打發蛋白。有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。

　　1、先檢查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要乾淨無油、無水，否則會增加打發的難度。

　　2、先在蛋白盆裡加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助。開始打，打至蛋白起來打泡為止，這隻要一分鐘就足夠了。

　　3、可以將準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打，打到蛋白起來比較均勻小泡為止，這時蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。

　　4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已發白，仔細看，這時蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但已經變成半流質的了。這時用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴流下。這大概要4分鐘。

　　5、最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫幹泡最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了!

　　做法

　　第一種製作法

　　1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻。

　　各式微波爐蛋糕成品

　　各式微波爐蛋糕成品***16張***

　　2.把麵粉和泡打粉拌勻，倒入蛋黃液中攪拌均勻。

　　3.在蛋清中加入其餘白糖，倒入幾滴白醋，用4只筷子抽打8——10分鐘，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。

　　4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌，直至均勻。

　　5.在微波專用盆裡倒入少量油，用手抹勻，再倒入混合好的麵糊,把盆輕輕磕幾下，讓大的氣泡震碎。

　　6.將盆放入微波爐，高火7分鐘。把盆拿出晾一會兒，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出來了。

　　第二種製作法

　　難度: 新手

　　時間: 10-20分鐘

　　要食材: 西點類 菜系: 微波爐菜

　　微波爐蛋糕

　　微波爐蛋糕

　　1. 現將黃油用微波爐高火30秒融化***也可在室溫下融化。***，講消化餅乾壓碎，加黃油中攪拌。

　　2. 將一湯匙魔芋粉***減肥中的MM常說的粉粉，開始時是想用魔芋粉代替果膠的。***，緩緩加入牛奶中，邊加入邊攪拌，使之變得濃稠。靜置幾分鐘。

　　3.奶油乳酪隔水融化，攪拌至發泡，依次加入蛋黃、酸奶、白糖20g。

　　4. 將濃稠了的牛奶加入奶油乳酪中，攪拌均勻。

　　5. 將1中的黃油消化餅也加入奶油乳酪中，攪拌。

　　6. 將蛋清打直乾性發泡，並將20g白糖分兩次加入。***我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖後，用高速打至溼性發泡，再加入白糖，再用低速打至乾性發泡。***乾性發泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是乾性發泡了。

　　製作材料

　　製作材料***17張***

　　7. 將蛋清分幾次倒入5中，左右或上下輕輕攪拌。

　　8. 將混合好的原料放在微波爐裡，用高火加熱5分鐘即可。不要著急取出，等一下。蛋糕很勁道，很Q[1] 。

　　第三種製作法

　　1.將雞蛋的蛋清蛋黃分開，將低筋粉過篩。

　　2.首先把蛋白加入砂糖，用打蛋器打至溼性發泡。

　　3.放入蛋黃，打至蛋糊濃稠。

　　4.放入低筋麵粉上下翻版均勻。

　　5.將微波容器刷上油，把剛製作好的東西倒到裡面震兩下，將大氣泡震出來。

　　6.放入微波爐，大火2分鐘，中火2分鐘。

　　7.注意取出來的時候要倒扣晾涼。然後切開即可享用美味的蛋糕。

　　第四種製作法

　　簡介

　　確切的說，這個叫五分鐘馬克杯微波巧克力蛋糕，是從國外網站上看來的。用的是馬克杯，做完了直接用勺挖著吃。這個蛋糕做出來不是蓬鬆的，是溼潤的類似布朗尼的口感，如果想更發，可以嘗試加點泡打粉。提示：這個方子真的不要輕易去改動它，稍有改動就做不出來了。如果不喜歡巧克力味的蛋糕，那麼直接不要做這款吧，不要試圖用別的東西代替。

　　用料

　　普通麵粉 1大匙***15ml，下同*** 玉米澱粉 1大匙 無糖可可粉 2大匙 糖 2大匙

　　牛奶 3大匙 雞蛋 1個 融化黃油或無味植物油 2大匙 巧克力碎 可不用[2]

　　第五種製作法

　　海綿蛋糕

　　材料：麵粉150g、細白糖100g、雞蛋3個、發粉1大匙、鮮奶1/3杯、沙拉油4大匙。

　　做法：取三個蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。麵粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。每個蛋糕以強微波烘烤3分鐘即成。[3]

　　第六種製作法

　　大理石蛋糕

　　材料：麵粉20g、砂糖2大匙、蛋1個、香草精少許，可可粉、水各1大匙。

　　做法：麵粉、砂糖和可可粉分別過篩;將砂糖、蛋和香草精倒入碗裡，隔水加熱到摸起來微溫後用電動打蛋器打勻。接著移開熱水繼續攪拌到材料完全冷卻為止。如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進蛋內，很快就會冒出氣泡，等顏色轉白後即可移開熱水，繼續以下的步驟;麵粉過篩，再用打蛋器將之拌勻;可可粉和水倒進另一個碗內，攪拌均勻;將雙色麵糊倒入四個鋁箔杯中，輕輕混拌一下;沿微波爐的旋轉架排成一圈，然後蓋上烤盤紙加熱1分鐘。過30秒後再取出。[3]

　　第七種製作法

　　1.準備做早餐的材料：微波蛋糕粉1袋，雞蛋1枚，一個紙杯

　　2.雞蛋打散

　　3.加入蛋糕粉1袋

　　4.用筷子攪拌均勻

　　5.把雞蛋和蛋糕粉的混合體倒入一次性紙杯裡

　　6.微波爐叮~1分鐘即可

　　7.鬆軟的微波爐蛋糕完成了

　　注意事項

　　1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要乾淨無油、無水，否則會增加打發的難度。

　　2.我們來打蛋白吧!先在蛋白盆裡加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止，這隻要1分鐘就足夠了。

　　3.可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。[4]

　　4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經發白，仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。[5]

　　5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫“幹泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了![6]

　　6.忌用普通塑料容器：一定要使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，汙染食物，危害人體健康。做蛋糕的朋友一定要注意，有些視訊教學可能會用塑料製品，這是錯誤的。