大寒吃什麼海鮮

　　大寒時節也有一些味道鮮美的海鮮，喜歡吃海鮮的，小編為大家介紹，歡迎大家閱讀。

　　大寒海鮮食物一、帶魚

　　冬天的帶魚，最肥、最美。專家介紹，冬季是帶魚的捕撈旺季，這個時候的帶魚為越冬做準備，體內積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別好。

　　經常食用帶魚，具有補益五臟的功效;帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。

　　新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤;但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。購買帶魚時，儘量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，要及時食用，否則魚會很快腐爛發臭。

　　推薦食譜：帶魚南瓜湯

　　用料：帶魚***中***1條、南瓜1塊、青椒3個、紅辣椒2個、細蔥50g、醬油少量

　　做法：帶魚在沾有銀鱗的狀態下，除內臟和鰭並切成5cm大小。南瓜去皮切成1—1.5cm的厚度。水開時放帶魚，熟後放南瓜和搗好的蒜。把青椒、紅辣椒?a href='//' target='_blank'>性病Ｖ笠換岫??亞嘟貳⒑燉苯貳⑾復星諧傷糠漚?ィ?⒁越從偷魑丁?/p>

　　大寒海鮮食物二、文蛤

　　文蛤主要產於沿海一帶，其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美，營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。相傳清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。

　　文蛤含有蛋白質10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質。

　　文蛤味甘、鹹，性微寒。有清熱利溼、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。

　　推薦食譜：姜蔥炒文蛤

　　用料：文蛤 ***一斤***、蒜 ***適量***、 豆豉 ***適量***、 姜 ***適量***、 紅椒 ***適量***、 蔥 ***適量***

　　做法：

　　1.將文蛤用淡鹽水浸泡，使它吐儘裡面的泥沙，不過我買的還可以，比較乾淨。

　　2.姜、蔥、蒜、紅椒切好。

　　3.起油鍋，爆香姜蔥蒜豆豉。

　　4.將文蛤下鍋，煸炒一會兒。

　　5.然後倒入清水稍煮一會。

　　6.加入蔥段，鹽，一點點生抽，胡椒粉調味。

　　大寒海鮮食物三、扇貝

　　扇貝的營養價值很高，味道也很鮮美，與海蔘、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品。

　　扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。

　　推薦食譜：蒜蓉粉絲蒸扇貝

　　用料：扇貝10個、龍口細粉絲50g、蒜蓉、料酒、鹽、蒸魚豉油

　　做法：

　　1.扇貝用刀分到一邊，去掉黑色內臟，取出，洗淨，加少許鹽、料酒醃製幾分鐘。殼刷淨備用。

　　2.蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲***至少泡半小時***，再放扇貝肉，蓋蒜蓉，加紅椒和小蔥點綴。加李錦記蒸魚豉油，上蒸鍋大火六分鐘即可。

　　大寒海鮮食物四、鰻魚

　　鰻魚也叫海鰻，肉質潔白細嫩、味鮮美、魚刺少，常食海鰻魚還有活血通絡、解毒消炎的功效。鰻魚的營養成分比傳統滋補食品鱸魚、雞肉、牛肉、鵪鶉蛋等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能比擬的。因此，日本人在冬天吃香噴噴的烤鰻飯以驅走嚴寒，保持充沛精力。中國人則把它視為滋陰壯陽補品。

　　推薦食譜：鰻魚蘿蔔煲

　　用料：白鰻中段一份、鮮腿肉100克、蘿蔔500克、鹽少許

　　做法：白鰻切寸，鮮肉焯水去渣切大塊，蘿蔔切大塊;原料入煲，加水，水是成湯後的3倍，大火***後轉文火煲4小時，調味即成。此湯在煲的過程中千萬別去翻攪，白鰻易碎。

　　大寒海鮮食物五、牡蠣

　　牡蠣是海洋中常見的貝類，南粵稱“蠔”，閩南稱“蠣房”，北方漁民稱之為海蠣、石蠣。，從冬至到次年清明是最肥美的時候，而5~8月忙於繁殖後代，肉味不佳。

　　牡蠣被譽為“海中牛奶”，每百克含鎂65毫克、硒86.64毫克、含鋅9.39毫克，其中鋅對維護味覺、保護免疫力意義重大，而牡蠣正是含鋅量較高的食物之一。另外，牡蠣還富含核酸，能延緩面板老化，減少皺紋形成，抵抗衰老。

　　推薦食譜：蚵仔煎

　　用料：牡蠣6顆、蛋2個、小白菜40公克、地瓜粉20公克、冷開水150㏄

　　做法：

　　1.將牡蠣一粒粒洗淨，瀝乾水份;小白菜洗淨備用。

　　2.將平底鍋熱勻，放入牡蠣以大火煎1-2分鐘，加入地瓜粉和冷開水混合的麵糊，打入全蛋，再放入切段的小白菜。

　　3.將蚵仔煎剷起翻面，白菜在下，繼續煎2-3分鐘至熟即可盛盤，淋上醬汁食用。