美國西餐禮儀

　　在美國旅遊當然要去吃正宗的西餐,那麼,西餐禮儀是不是要好好學學呢?下面小編就為大家整理了關於，希望能夠幫到你哦!
 

　　1、美國西餐的餐具

　　廣義的西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等;酒杯更是講究，正式宴會幾乎每上一種酒，都要換上專用的玻璃酒杯。狹義的餐具則專指刀、叉、匙三大件。刀分為食用刀、魚刀、肉刀***刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等***、黃油刀和水果刀。叉分為食用叉、魚叉、肉叉和蝦叉。匙則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規格明顯大於餐用刀叉。

　　2、美國餐具的擺法

　　墊盤放在餐席的正中心，盤上放摺疊整齊的餐巾或餐紙***也有把餐巾或餐紙拆成花蕊狀放在玻璃杯內的***。兩側的刀、叉、匙排成整齊的平行線，如有席位卡，則放在墊盤的前方。所有的餐刀放在墊盤的右側，刀刃朝向墊盤。各種匙類放在餐刀右邊，匙心朝上。餐叉則放在墊盤的左邊，叉齒朝上。一個座席一般只擺放三副刀叉。麵包碟放在客人的左手邊，上置麵包刀***即黃油刀，供抹奶油、果醬用，而不是用來切面包***一把，各類酒杯和水杯則放在右前方。如有面食，吃麵食的匙、叉則橫放在前方。

　　3、美國餐具的用法

　　刀叉持法：

　　用刀時，應將刀柄的尾端置於手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側，食指按在刀柄上，但需注意食指決不能觸及刀背，其餘三指則順勢彎曲，握住刀柄。叉如果不是與刀並用，叉齒應該向上。持叉應儘可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中間則以無名指和小指為支撐，叉可以單獨用於叉餐或取食，也可以用於取食某些頭道菜和餡餅，還可以用取食那種無需切割的主菜。

　　刀叉的使用：

　　右手***，左手持叉，先用叉子把食物按住，然後用刀切成小塊，再用叉送入嘴內。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食物***均以左手持叉。美國人則切割後，將刀放下換右手持叉送食***。刀叉並用時，持叉姿勢與***相似，但叉齒應該向下。通常刀叉並用是在取食主菜的時候，但若無需要刀切割時，則可用叉切割，這兩種方法都是正確的。

　　匙的用法：

　　持匙用右手，持法同持叉，但手指務必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。

　　餐巾用法：

　　進餐時，大餐巾可折起***一般對摺***折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前***但在空間不大的地方，如飛機上可以如此***。拭嘴時需用餐巾的上端，並用其內側來擦嘴。絕不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等。

　　4、西餐進餐禮儀

　　餐具使用的禮儀：

　　吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規宴會上，每一道食物、菜餚即配一套相應的餐具***刀、叉、匙***，並以上菜的先後順序由外向內排列。進餐時，應先取左右兩側最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏並排置於碟中，表示此道菜已用完，服務員便會主動上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時停頓，應將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內，意思是告訴服務員，我還沒吃完，請不要把餐具拿走。使用刀叉時，儘量不使其碰撞，以免發出大的聲音，更不可揮動刀叉與別人講話。

　　進餐禮儀：

　　西餐種類繁多，風味各異，因此其上菜的順序，因不同的菜系、不同的規格而有所差異，但其基本順序大體相同。一餐內容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構成：第一，飲料***果汁***、水果或冷盆，又稱開胃菜，目的是增進食慾。第二，湯類***也即頭菜***。需用湯匙，此時一般上有黃油、麵包。第三，蔬菜、冷菜或魚***也稱副菜***。可使用墊盤兩側相應的刀叉。第四，主菜***肉食或熟菜***。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時要用刀叉分切後放餐盤內取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。第五，餐後食物。一般為甜品***點心***、水果、冰淇淋等。最後為咖啡，喝咖啡應使用咖啡匙、長柄匙。