黃小米的功效與作用及食用方法

　　黃小米可以說是最具有營養的米了，黃小米其實就是我們平時食用的小米，因其豐富的營養價值成為人們煮粥的重要材料。下面是小編為你收集有關於黃小米的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　1、具有滋陰養血的功效：黃小米是一種滋補性很強的食材，補血和滋陰效果明顯，所以是女性在生產之後最常食用的滋補佳品。產婦在食用黃小米以後能快速的恢復體力，同時也能讓虧損的氣血得到恢復。

　　2、具有護膚美容的功效：黃小米還是一種天然的美容佳品，它豐富的營養成分不僅可以減少人類皺紋的出現，還也可以淡化人類面板上的色斑起到不錯的美容效果。

　　3、具有治療消化不良的功效：黃小米是一種多維生素的穀類物質，其中維生素B類的含量最高，而且這些維生素都有幫助消化的作用。因此，人們食用黃小米不僅可以有效防止消化不良現象的出現，而且對人們的口舌生瘡也有一定的作用。

　　4、具有止吐調理的功效：黃小米性質溫和，具有減少胃酸分泌的功效，同時進入人體之後對人類的消化系統還有很好的調理功效，可以減少因胃酸過多而出現的反胃和嘔吐。

　　做法

　　一、黃小米綠豆粥 材料：黃小米、綠豆、花生。

　　做法：

　　1、將綠豆洗淨並泡在水裡幾個小時後撈出，連同花生、黃小米一起放入鍋中煮至沸，仍舊是改為小火繼續燉20分鐘左右。

　　2、關火時要記住蓋上鍋蓋讓它繼續燜15分鐘左右再開蓋，根據個人口味加入糖或者酸甜的水果，也可待冷卻後放置冰箱冷凍幾個小時風味更佳。

　　3、黃小米和綠豆、花生搭配營養也更均衡，記得有豆類的加入所以煮的時間要相對加長保證豆類熟透。

　　二、黃小米粥 材料：黃小米、糖。

　　做法：

　　1、將黃小米淘洗乾淨，在加入冷水的鍋中蓋上鍋蓋用大火煮開，開鍋時改為小火繼續燉煮約十五分鐘便可以關火了。

　　2、為了粥可以更綿綢，在住的過程中可以沒15分鐘就順著同一方向攪拌幾次。

　　3、記得開鍋時鍋蓋改為留一些空隙，喜歡吃甜的人也可以在加入一些白糖或者煉奶。

　　挑選技巧

　　1、聞味道：如果是優質黃小米的話聞起來應該具有清香味而無其他異味，嚴重變質的黃小米聞起來會有黴變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味，而且用手捻易成粉狀且碎米多。

　　2、看顏色：正常的黃小米顯淡淡的黃色，不會特別均勻油亮，而且黃小米中的黃色見光會分解，放置時間長的陳米往往會因脫色而顏色發白。如果黃小米的顏色看上去非常均勻且呈明亮的焦黃色，這就要提防是否為染色小米了。

　　3、用手摸：市場上也會有染過色的黃小米出售，染色是指黃小米發生黴變失去食用價值，投機商將其漂洗之後再用黃色素進行染色，使其色澤豔黃從而矇騙購買者。用手抓一把黃小米，優質的黃小米應該流散性、乾燥性強，像沙子一樣流下來，而染過色的黃小米摸起來會有些髮油發黏。