鱘魚的營養價值有哪些

　　鱘龍魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美，其許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能。那麼，呢?下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　鱘魚的營養價值：

　　1.鱘油治療燙傷有特效。

　　2.鱘鼻補虛下氣。

　　3.因魚鰾含骨膠原達80%，對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經衰弱等均有顯著療效。

　　4.鱘魚子具有美容、健身的作用，能驅殺人體寄生蟲。

　　5.長期食用鱘肉，對久治不愈的腰痛、胃病和脫髮等、均具有顯著療效

　　6.鱘的軟骨有抗癌作用。據加拿大和美國的一些最新研究表明，鱘龍魚軟骨所含抗癌因子***生物有效活性成分***是鯊魚軟骨的15～20倍。

　　7.鱘的鰓有清熱解毒的特效。

　　8.鱘肝主治瘡疥。

　　鱘龍魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，亦是研製美容化妝品最好的生物原料。

　　鱘魚的食用價值：

　　鱘魚是食用價值極好的大型經濟魚類。全身除體表骨板外其它部分***含骨骼***都可食用，營養價值極高，被列為高階滋補品。

　　鱘魚類早就是古人喜愛的食品。如陸璣《詩經.衛風.碩人》疏：“***鰉即鱘***大者千餘斤，可蒸為臛，又可作炸，魚籽可為醬。”《本草綱目.鰉魚》雲："“其脂與肉層層相間、肉色白、脂色黃如蠟。其脊骨及鼻，並鰭與鰓，皆脆軟可食。其肚及仔鹽藏亦佳。其鰾亦可作膠。其肉骨煮炙及作炸皆美。”當今國際上享有盛譽的魚籽醬在歐美是國宴珍品，素有"綠寶石"之稱。鱘熏製肉、鮮肉、魚膠等暢銷不衰，供不應求。在我國古代早已享譽大江南北。

　　鱘魚類在古代已作藥用。《本草綱目.鰉魚》引述陳陳藏器語云：“其肝主治惡瘡疥癬，勿以鹽炙食”，又在“鱘魚”條下引述雲：“其肉補慮益氣，強身健體，煮汁飲，治血淋;其鼻肉作脯補慮下氣;其籽如小豆，食之健美，殺腹內小蟲。”據中國科學院海洋所檢測：肌肉含有十多種人體必需的氨基酸，脂肪含有12.5%的“DHA”和“EPA”***亦稱腦黃金***，對軟化心腦血管，促進大腦發育，提高智商，預防老年性痴呆具有良好的功效;軟骨和骨髓***俗稱“龍筋”***有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鯊魚翅，鱘魚骨”之說。