中國茶文化對現在世界文化的影響

　　幾千年以來,中國茶伴隨著中國文化的不斷髮展和對外傳播,對世界文化產生了重大的影響。下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　中國茶業，最初興於巴蜀，其後向東部和南部逐次傳播開來，以致遍及全國。到了唐代，又傳至日本和朝鮮，16世紀後被西方引進。中國茶葉、茶樹、飲茶風俗及製茶技術，是隨著中外文化交流和商業貿易的開展而傳向全世界的。最早傳入日本、朝鮮，其後由南方海路傳至印尼、印度、斯里蘭卡等國家，16世紀至歐洲各國並進而傳到美洲大陸，又由北方傳入波斯、俄國。

　　西方各國語言種“茶”一詞，大多源於當時海上貿易港口福建廈門及廣東方言中“茶”的讀音。可以說，中國給了世界茶的名字，茶的知識，茶的栽培加工技術，世界各國的茶葉，直接或間接，與我國茶葉有千絲萬縷的聯絡。

　　“英國的中國科技史專家李約瑟曾說：“茶是中國繼火藥、造紙、印刷、指南針四大發明之後，對人類的第五個貢獻。”茶以人興，人伴茶名。現在五大洲有50多個國家種茶，有120個國家從中國進口茶葉，全世界50多億人口中大多數人喜歡飲茶，茶和茶文化覆蓋了全球。

　　美國

　　美國被稱為咖啡王國，卻有大約一半人喝茶，令人稱奇。在美國市場上，中國的烏龍茶、綠茶等有上百種，但多是罐裝的冷飲茶。這也就凸現出了美國人飲茶，講求效率、方便，不願為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費時間和動作，他們似乎也不願在茶杯裡出現任何茶葉的痕跡。青睞於喝速溶茶，夏季來一杯冰涼的冷飲茶，頓覺心中清涼，很是愜意。

　　在美國，茶消耗量佔第二位，僅次於咖啡。美國人與中國人飲茶不同，大多數人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷 沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺胸中清涼，如沐春風。遺憾的是，由於這茶以飲、以涼為主，便沒有中國茶沏出的那種品味、那種溫馨、那種悠閒，喝茶的情調也大打折扣。

　　英國

　　茶是英國人普遍喜愛的飲料，80%的英國人每天飲茶，茶葉消費量約佔各種飲料總消費量的一半。英國本土不產茶，而茶的人均消費量佔全球首位，因此，茶的進口量長期遙居世界第一。

　　英國飲茶，始於17世紀中期，1662年葡萄牙凱瑟琳公主嫁與英國查爾斯二世，飲茶風尚帶入皇家。凱瑟琳公主視茶為健美飲料，嗜茶、崇茶而被人稱為"飲茶皇后"，由於她的倡導和推動，使飲茶之風在朝廷盛行起來，繼而又擴充套件到王公貴族和貴豪世家及至普通百姓。

　　英國人好飲紅茶，特別崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶，伴隨而來的還出現了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶會以及飲茶舞會等。目前，英國人喝茶，多數在上午10時至下午5時進行。倘有客人進門通常也只有在這時間段內才有用茶敬客之舉。他們特別注重午後飲茶，其源始於18世紀中期。因英國人重視早餐，輕視午餐，直到晚上8時以後才進晚餐。由於早晚兩餐之間時間長，使人有疲憊飢餓之感。為此，英國公爵斐德福夫人安娜，就在下午5時左右請大家品茗用點以提神充飢，深得讚許。久面久之，午後茶逐漸成為一種風習，一直延續至今。如今在英國的飲食場所，公共娛樂場所等都有供應午後茶的。在英國的火車上，還備有茶籃，內放茶、麵包、餅乾、紅糖、牛奶、檸檬等，供旅客飲午後茶用。午後茶實質上是一餐簡化了的茶點，一般只供應一杯茶和一碟糕點，只有招待貴賓時，內容才會豐富。

　　法國

　　法國，位於歐洲西部，西靠大西洋。自茶作為飲料傳到歐洲後，就立即引起法國人民的重視。以後，幾經宣傳和實踐，激發了法國人民對"可愛的中國茶"的嚮往和追求，使法國飲茶從皇室貴族和有閒階層中，逐漸普及到民間，成為人們日常生活和社交不可或缺的一部分。

　　現在，法國人最愛飲的是紅茶、綠茶、花茶和沱茶。飲紅茶時，習慣於採用沖泡或烹煮法，類似英國人飲紅茶習俗。通常取一小撮紅茶或一小包袋泡紅茶放入杯內，衝上沸水，再配以糖或牛奶和糖;有的地方，也有在茶中拌以新鮮雞蛋，再加糖衝飲的;還有流行飲用瓶裝茶水時加檸檬汁或橘子汁的;更有的還會在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒，做成清涼的雞尾酒飲用的。

　　法國人飲綠茶，要求綠茶必須是高品質的。飲綠茶方式與西非飲綠茶方式一樣，一般要在茶湯中加入方糖和新鮮薄荷葉，做成甜蜜透香的清涼飲料飲用。

　　花茶，主要在法國的中國餐館和旅法華人中供應。其飲花茶的方式，與中國北方人飲花茶的方式相同，習慣於用茶壺加沸水沖泡，通常不加佐料，推崇清飲。愛茶和香味的法國人，也對花茶發生了濃厚的興趣。近年來，特別在一些法國青年人中，又對帶有花香、果香和葉香的加香紅茶發生興趣，成為時尚。

　　沱茶主產於中國西南地區，因它具有特殊的藥理功能，所以也深受法國一些養生益壽者、特別是法國中老年消費者的青睞，每年從中國進口量達2000噸，有袋泡沱茶和山沱茶等種類。

　　另外，浪漫的法國人從來就不會放棄在浴缸裡浪漫的機會，也從來不會放棄在浴缸裡製造美麗的機會。現在，巴黎人最喜歡的洗浴形式莫過於茶葉澡。把茶葉和桉樹葉、海藻同包於柔柔的雪紡綢中，投於浴池，有一股淡淡的茶香溢位。嗅著如此清爽的味道，將身體完全融於其中，有水在旁邊盪漾，還有什麼身心疲憊要談啊，剩下的就是情啊愛啊了。怪不得巴黎人就是有一種獨特的氣質，看來一方山水養一方人絕對是真理。巴黎人懂得茶葉中含有人所需的微量元素，所以美容護膚、減肥當屬它無疑了。

　　巴基斯坦

　　巴基斯坦原為英屬印度的一部分，因此飲茶帶有英國色彩，大多習慣於飲紅茶，普遍愛好的是牛奶紅茶。一般早、中、晚飯後各一次，有的甚至達到5次。大多采用茶炊烹煮法，即先將開水壺中水煮沸，爾後放上紅茶，再烹煮3-5分鐘，隨即用過濾器濾去茶渣，然後將茶湯注入茶杯，再加上牛奶和糖調勻即飲，另外，也有少數不加牛奶而代之以檸檬片的，又叫檸檬紅茶。

　　在巴基斯坦的西北高地以及靠近阿富汗邊境的牧民，也有愛飲綠茶的。飲綠茶時多配以白糖並加幾粒小豆蔻，以增加清涼味。巴基斯坦人待客多數習慣用牛奶紅茶而且還伴有夾心餅乾、蛋糕等點心，大有中國廣州早茶"一盅兩件"之風味。

　　俄羅斯

　　喝茶屬於俄羅斯生活的一部份，俄羅斯人喜歡喝茶，但是跟所有以肉食為主的民族一樣，他們喜歡喝紅茶，主要是紅茶末。早在十九世紀下半葉，俄羅斯就是中國茶葉的最大買主，那時候中國茶葉的出口量百分之七十五都賣給沙皇時期的俄國。莫斯科市中心中國城社群有十九世紀雕龍畫棟的中國茶行，可見證當時雙方茶葉貿易的興盛。

　　為了喝茶，俄羅斯人家裡都有一個特殊的茶炊，它們稱為「薩莫瓦爾」。以前茶炊是銅製的，有點像臺灣台電福利社東北火鍋，中間是放木炭、冒煙的桶子，底下是放煮水的鍋，唯一差別是俄羅斯茶炊有一個水龍頭，水煮開後，就從小水龍頭放水泡茶。這種舊式茶炊只有在莫斯科跳蚤市場看得到。現代「薩莫瓦爾」兼具傳統與新潮，它外表漆得非常有斯拉夫民族的風味，也不用炭燒而用電加熱，體積變小，而且用電燒水不會弄得烏煙濔漫。主要是現在俄羅斯家裡人口變少了，家庭人口少，因此不需要大容量的茶炊了。

　　俄羅斯人泡茶後，要用一個做成各種母雞或俄羅斯大媽形狀的套子罩在茶壺上，等茶泡開了往茶杯倒。俄羅斯泡的茶特別濃。所以他們先倒半杯濃茶，然後加熱開水，再加兩塊方糖與檸檬片。

　　由於俄羅斯人喝茶程式非常複雜，俄國人對茶也比較講究，不僅要有茶杯，還要有茶托，連用玻璃杯喝茶，也要把杯子放在金屬套內。俄羅斯人不僅飯後喝茶，他們平常也喝茶。喝茶時配果醬、巧克力、餅乾與蛋糕，與臺灣茶食比較別有一番風味。

　　伊朗

　　伊朗人，將茶喝成了生命裡一道不變的美麗風景。國內大大小小的茶室遍佈各地，讓人眼花繚亂。長此以來，形成了一種滲透著民族文化的豐富茶文化。一天十五六杯茶。許多伊朗人每天非茶不歡，而每天喝茶的次數也多得驚人，一天十五六杯是最起碼的。原因在於：伊朗禁酒，以茶代酒，能夠提神、健身、醒胃、清腸等等。

　　茶室，對於大部分伊朗人來說，是以茶會友的地方，也是談生意的好場所。幾乎每間茶室都出租水煙，握著水煙管咕嘟咕嘟地吸食的同時，一宗宗生意也就不知不覺地談成了。

　　在伊朗北部大城大不里士***Tabriz***有間桑葚茶室。那是間別具風味的露天茶室，設在成排桑葚樹下。那兒有一條奇怪的規矩：男女必須分開坐。

　　伊朗人喝茶，有個很奇特的方式——琥珀色的茶，盛在小巧玲瓏的玻璃杯子裡，喝茶時，糖塊不是放進茶裡攪和的，而是直接放***中，再去啜茶。伊朗的糖，呈現不規則的結晶體，一片片薄薄的，晶亮的黃色，輕輕一咬，“卡卡”數聲，糖片分崩離析，再悠悠然地把茶啜入嘴裡，讓它慢慢地與口內的甜味中和，在味蕾上泛起一圈又一圈的令人心馳神往的漣漪。有些糖片還鑲嵌著檸檬皮，一咬，滿嘴生津，這時，趕緊將略帶澀味的茶灌***中，以舌尖略略攪和，那種甘醇已極的好味道，足以使頭髮“轟”的一聲全都直直地立起來。當然，一般較為簡陋的茶室，並不備有這些薄片糖晶，僅僅只供給一般化的方塊白糖，伊朗人慣常的做法是：以拇指和食指拈著糖塊，蘸了蘸茶，放進口裡，等它在舌上欲融未融之際，便啜茶***，與糖中和。

　　韓國

　　韓國的民族史有5千多年,從新囫時代開始就有茶文化,成為韓國傳統文化的一部分。韓國茶禮“和、敬、儉、美”基本精神，體現了心地善良，以禮待人，儉樸廉政和以誠相待。

　　成人茶禮是韓國茶日的重要活動之一。韓國自古以來就以“禮儀之邦”著稱，家庭，社會生活的各個方面都非常重視禮節。成人茶禮是通過茶禮儀式，對剛滿20歲的少男少女進行傳統文化和禮儀教育，其程式是司會主持成人者贊者同時入場，會長獻燭，副會長獻花，冠者***即成年***進場向父母致禮向賓客致禮，司會致成年祝辭，進行獻茶式，成年合掌致答辭，成年再拜父母，父母答禮。冠禮者13人，其中女性8人，男性5人。

　　高麗五行茶禮氣勢巨集偉，規模更大，展現的是向茶聖炎帝神家氏神位獻茶儀式。唐代陸羽著有《茶經》，被人稱為茶聖，茶神。韓國則把中國上古時代的部落首領炎帝神家找稱作茶聖，古代傳說中神家日遇七十二毒，得茶而解之，神家是發現茶，利用茶的先行者，高麗五行茶是韓國為紀念神家氏而編排出來的一種獻茶儀式，是高麗茶禮中的功德祭。

　　高麗五行茶獻茶禮是國家級進茶儀式，反映出高麗茶法，宇宙趔和五行哲理，是一種茶道禮，是高麗時代茶文化的再現。茶禮全過程充滿了詩情畫意和民族風情。

　　日本

　　日本人飲茶以"茶道"出名，講究一點的人家都設有茶室。主人迎客入茶室，要跪坐在茶室門口，讓客人一個個進去，客人經過門口時，要在門旁洗手，然後脫鞋入茶，主人則最後才進入茶室，和客人鞠躬行禮。主人開始煮茶時客人要退出茶室，到後面花園或石子路走走，讓主人自由、從容地準備茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶以後，再讓客人再回茶室，然後開始一起飲茶，飲完茶以後，主人還要跪坐在門外，向客人祝福道別。

　　德國

　　德國人也喜歡飲茶，但方式和習慣與中國差別較大。德國的“花茶”是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果乾製成的，裡面一片真正的茶葉也沒有。德國花茶飲時需放糖，否則會有些澀味。德國人飲茶時把茶葉放在細密的金屬篩子上不斷用開水衝，之後再將茶葉倒掉，有人發覺其茶味很淡，問後方知是德國人獨特的“沖茶”習慣所致。

　　我們國家的茶文化對世界文化的貢獻

　　茶葉與日本國粹

　　中國是茶葉的故土，茶文明源源不絕。到了唐朝，喝茶之風現已鼓起，茶葉變成日子日用百貨。在此基礎上，唐代名士陸羽寫出了國際前史上第一部專門研究茶葉的作品《茶經》。跟著海上絲綢之路的開展，茶葉作為中國文明的代表傳播到國際各地，並對其他國家產生了嚴峻影響。

　　日本原先既無茶樹，也無喝茶的習氣。唐代，日本掀起了學習中國文明的高潮，大批日本使節、僧侶揚帆渡海，前來中國學習文明，並把中國文明帶回到日本。在這樣的佈景下，喝茶的辦法和茶樹的種籽也就傳到了日本。崇尚唐朝文明的嵯峨天皇***810年-824年，年號弘仁***就非常喜愛喝茶，他不只命令栽培茶樹，並且還像唐朝士人那樣品茶作詩，抒情雅興，留下了“吟詩不厭搗香茗，乘興偏宜聽雅彈”的詩句。其時日自己喝茶的辦法，也與陸羽在《茶經》中所介紹的相同，即先將茶葉加工成茶餅進行保管，喝茶時將茶餅碾成粉末，放入沸水中烹煮，並且往往要參加鹽等調味品。所以詩中有“搗香茗”之句。在嵯峨天皇的大力推進下，日本貴族中呈現了仿照中國人品茶的風潮，後人稱其為“弘仁茶風”。

　　但弘仁茶風僅在上流社會中盛行，而沒有紮根到社會底層，所以嵯峨天皇逝世後，喝茶之風就在日本急劇衰退了。300多年後，一個名叫榮西的日本和尚來到宋朝控制下的中國。此刻的中國，不只喝茶之風現已廣泛遍及，並且喝茶的辦法也發生了一些改變。例如，不再將茶葉放在水中直接烹煮，而是選用“點茶”的辦法，即先把茶葉末放於茶碗中，然後寫入沸水，再用茶匙拌和。此外，社會上還盛行評論茶葉質量及烹茶技藝的娛樂活動，稱為“鬥茶”。在這樣的佈景下，榮西於1168年、1187年兩次渡海入華，到過明州***今浙江寧波***、杭州、天台山等地。榮西脫離中國時，將中國的茶種帶回日本，栽培在好幾個當地。榮西晚年還用漢文寫了《吃茶攝生記》一書，其間許多內容引自宋朝的《和平御覽》。《吃茶攝生記》是日本前史上第一部關於茶葉的專著，榮西在書中將茶葉稱為“攝生之仙藥”“延齡之妙術”，並且介紹了宋朝的蒸青抹茶製作辦法和喝茶辦法。許多專家以為，現代日本茶道中所用的抹茶，初步即是由榮西從中國引進的。在榮西等人的大力推進下，喝茶之風在日本的和尚及貴族中再度鼓起，並且不斷向社會基層分散。

　　中國的茶、喝茶辦法、鬥茶習尚、茶具等傳入日本後，逐漸與日本本鄉文明相結合，到了16世紀，形成了日本共同的茶文明--茶道。茶道尋求“和、敬、清、寂”的精神境界，數百年來持續開展，現已變成日本文明的一個標誌。不過，日本茶道實際上是中日文明溝通的結晶，若是沒有中國茶樹及茶文明的引進，茶道這個日本的國粹也就無從談起了。

　　茶葉與英國風俗

　　歐洲人是在16世紀初步獲悉茶葉的，但初步向歐洲介紹茶葉的並不是那些初到中國濱海的葡萄牙人，而是一位名叫拉木學的義大利專家，雖然他自己並沒有見過茶葉。拉木學在1559年出書的一部書中寫道，依據一個波斯人的說法，中國出產一種被稱為茶的植物，用水烹煮，可治多種疾病。而最早將茶葉輸入歐洲的則是荷蘭人，時刻大約在1610年。茶葉引進荷蘭後，喝茶隨之而起。荷蘭是歐洲最早初步呈現喝茶之風的國家。到了17世紀中期，喝茶在荷蘭現已對比盛行了。

　　16世紀末17世紀初，英國人經過翻譯其他歐洲人的作品而初步知道茶葉。1615年，英國東印度公司派駐日本的一位職工，寫信給澳門的一位搭檔，請他代購“一罐上等好茶”。這可能是最早說到茶葉的英國人。17世紀中期，茶葉已經過各種路徑輸入英國。1657年，英國倫敦的一家咖啡店打出這樣的招牌：在英國，因為茶葉“非常稀罕，非常寶貴，每磅報價高達6-10英鎊，所以一直以來都被視為尊貴豪華的標誌，只要王公貴族才幹享受”;“從現在起，本店初次向群眾出售茶葉及茶葉飲品”，“報價僅為每磅16-50先令”。這塊招牌還說，中國茶葉“有益健康，老少咸宜”，並且列出了茶葉的10多項成效，包含提神明目，健肝養胃，益腎利尿，增強回憶，推進消化，醫治頭痛，防止瘧疾，等等。由此可見，茶葉在其時主要被視作藥物。正因為如此，倫敦的一家咖啡館於1658年9月30日在報紙上刊登廣告時，著重茶葉是“一切醫師推重的美好飲料”。這也是英國前史上第一則登在報紙上的茶葉廣告。

　　合理喝茶之風在英國盛行起來的時分，1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給了英國國王查理二世。凱瑟琳是英國第一位喜愛喝茶的王后，她使喝茶變成宮殿日子的一部分。也正因為如此，英國東印度公司於1664年特別精選了一批茶葉進獻給英國國王。在凱瑟琳的倡議下，英國女子也以喝茶為時髦。這樣，喝茶之風以更快的速度風行英國。

　　在英國，茶葉初步是在咖啡店中出售的。1717年，第一家專門的茶館在倫敦誕生，名為“金色里昂”。與兼售茶葉的咖啡館不一樣的是，“金色里昂”一起款待男女客人。一位作家曾這樣寫道：這家茶館“淑女聚集，細細品味小杯中的美好飲料”。爾後，相似的茶館紛繁呈現，招引了更多的男女。1722年，一個英國人讚譽說：“在中國引進的一切食物或藥品中，茶葉是最佳、最令人愉悅、最安全的植物。”

　　18世紀前期，茶葉已由奢侈品轉變為群眾飲品，進入了尋常百姓之家。喝茶成了英國人的平常習氣，英國因而而變成“喝茶王國”。19世紀中期，飲用下午茶的風尚在英國延伸，結尾開展成英國人日子風俗與文明傳統的組成部分。不過，因為天然及文明的緣由，英國人更偏心經過發酵的紅茶。他們還喜愛在茶中新增糖和牛奶，然後調製出別具英倫風味的茶飲。

　　茶葉與美國革新

　　哥倫布發現美洲後，西班牙人、法國人、荷蘭人等紛繁橫渡大西洋，踏上北美洲，建立起殖民地。英國人是從17世紀初步大規模移居北美洲的。到了18世紀前半期，形成了13個英屬殖民地。來自英國的移民，不只帶來了母國的喝茶習氣，並且初步運營茶葉交易。因為茶葉逐漸變成北美殖民地居民的日用消費品，英國政府因而而將茶葉視為重要的稅源。1767年，英國議會經過《湯姆遜稅法》，決定在北美各港口對很多從外國進口的貨品進行納稅，其間包含茶葉。該稅法引起了北美殖民地居民的劇烈抵擋。1770年，英國議會被逼廢棄《湯姆遜稅法》，但保管對進口茶葉納稅。成果致使茶葉走私的猖狂，很多茶葉從荷蘭被偷運到北美殖民地。

　　18世紀，英國東印度公司獨佔了中英之間的茶葉交易。東印度公司先將茶葉從中國運到英國，然後由英國或北美的中間商轉運到北美殖民地，並向政府交納高額稅收。而在全球茶葉交易的競賽中，英國東印度公司的勁敵是荷蘭人。1772年，英國東印度公司面臨著嚴峻的財務危機，庫存的茶葉很多積壓。為了搶救東印度公司，英國議會於1773年經過了《茶葉法》，答應東印度公司不經過中間商，直接向北美出售茶葉龍井茶，並對每磅茶葉僅徵收3便士的進口稅。《茶葉法》出臺的意圖，是要下降茶葉在北美商場的銷報價格，然後打敗來自荷蘭的茶葉。按理說，《茶葉法》能夠使北美殖民地公民享受到愈加廉價的茶葉。但北美殖民地公民卻憂慮，英國東印度公司以獨佔茶葉出售為初步，進而逐漸獨佔其他產品在北美的出售;愈加重要的是，英國議會經過誘使殖民地公民承受《茶葉法》，進而承受英國議會對殖民地的立法權和納稅權。

　　這樣，《茶葉法》引起了北美殖民地公民的強烈不滿。紐約、費城等地民眾建立起“自在之子社”之類的安排，以抵抗從英國進口的茶葉。這些安排還宣告：任何參加或幫忙運送、出售東印度公司茶葉的人都是“自在的敵人”。波士頓等地的婦女則發誓，堅決回絕飲用茶葉。各地禁止茶葉，即使是想採辦一點用作藥物，也需求得到“自在之子社”的同意。依據保管下來的一份檔案，一位婦女“因為年邁體弱”而獲准“採辦1磅武夷茶”。其時紐約的一個商人乃至寫道：“大家甘願採辦毒藥，也不肯採辦茶葉。”無辜的中國茶葉，幾乎成了英國政府的替罪羊。

　　1773年12月16日夜，一群波士頓居民化裝成印第安人，登上三艘英國東印度公司的船舶，將船上所載茶葉悉數傾入海中，使波士頓港成了“茶海”。這即是聞名的“波士頓傾茶事情”。其他城市的民眾紛繁效法波士頓的做法，或回絕東印度公司的運茶船上岸，或焚燬船上的茶葉，然後將反英奮鬥面向新的高潮。

　　波士頓傾茶事情，點著了美國獨立戰爭的導火索。1775年，美國獨立戰爭迸發。1776年，《獨立宣言》宣告，美國宣告脫離英國獨立。1783年，英國供認美國獨立。這樣，在和平洋的東海岸，呈現了一個全新的資產階級共和國，而來自和平洋西海岸的茶葉在其間起了共同的效果。