藍莓蛋糕做法教程

　　藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力”。美味的藍莓蛋糕應該要怎麼做呢?下面，小編來為你介紹的。

　　藍莓蛋糕的食材準備

　　藍莓蛋糕的具體做法步驟

　　1.蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、酸奶和10克白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻

　　2.蛋白用打蛋器打至順滑，開始放入白糖，分3次放完，蛋白打至提起有直立堅挺的角

　　3.蛋白分兩次倒入蛋黃糊裡，用刮刀切拌均勻，像炒菜一樣從下往上翻均勻，倒入八寸活底模具，在桌子上摔幾下去除氣泡

　　4.撒上清洗好的新鮮藍莓，用水浴法上下火150度烤50分鐘，中途見表面上色滿意後加蓋錫紙

　　5.烤好的蛋糕至冷卻，放冰箱冷藏4小時以上再吃，過夜口感更好

　　藍莓的健康益處

　　1.改善記憶功能

　　辛辛那提大學的一個耗時12周的研究表明，老年人在每日食用野生藍莓果茶後受益於改善記憶功能。這可能是在藍莓體內找到的被稱為天然花青素的抗氧化和抗炎化合物在起作用。

　　2.保持心臟健康

　　藍莓的抗氧化作用還能預防心血管疾病。雖然還需要做更多的研究，尤其是在人類身上試驗，但是在阿肯色大學的研究人員發現，吃藍莓粉的小老鼠擁有更健康的心臟血管。

　　3.預防泌尿道感染***UTIs***

　　藍莓還對預防複發性泌尿道感染有所幫助，因為它們含有被稱為黃酮類的化合物。黃酮類化合物能很好地幫助身體對抗和擺脫細菌感染。

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