千層蛋糕的不同做法

General 更新 2024年11月05日

  千層蛋糕是好吃的甜點,很多人都喜歡吃千層蛋糕。下面就讓小編給你介紹一下。

  千層蛋糕的好吃做法1、

  一、材料

  牛奶:500克

  蛋黃:2個

  低筋麵粉:160克

  粟粉:40克

  二:芒果適量

  芒果切粒,放入鹽水中浸泡,防止氧化***備用***

  三、操作步驟

  1:將蛋黃倒入盆中,加入牛奶攪拌均勻

  2:低筋麵粉與粟粉過篩後加人牛奶中攪拌至無顆粒即可

  3:將攪拌好的麵漿過兩次篩,用保鮮膜封好放冰箱冷藏30分鐘

  4:用130度燒熱不粘鍋,刷些油***儘量刷少***,盛一勺班戟漿,攤平鋪於平底鍋中間,攤皮時儘量攤薄些

  5:煎熟後,沿班戟皮邊緣挑起,反轉倒出放在涼網上攤涼

  6:取一張班戟皮,鋪上適量打發並冷藏過的淡奶油,然後再鋪上芒果粒,再鋪一

  層淡奶油

  7:鋪上第二張班戟皮

  8:重複操作第6~7步驟9次

  9:做好芒果千層蛋糕放冰箱冷藏1~2小時即可食用

  千層蛋糕的好吃做法2、

  材料

  材料 A:

  蛋白 6 粒

  糖粉 150g

  材料 B:

  牛油 300g

  煉奶 4 湯匙

  材料 C:

  蛋黃 15 粒

  材料 D:

  低筋麵粉 110g

  發粉 1 茶匙

  五香粉 1 茶匙

  材料 E:

  白蘭地色酒 2 湯匙

  做法

  1、將 A 料以攪拌器打至結實,撈起擱旁備用。

  2、將 B 料以攪拌器打至鬆軟,逐一地加入材料 C***蛋黃***,拌打至奶白色。再分次加入材料 D 中的粉料,最後加入材料 E,拌勻。

  3、把先前打好的A 料慢慢倒入步驟***2***中,拌勻。

  4、以 180°C 預熱烤箱,準備一個8寸四方蛋糕模型,塗上一層油在模底,鋪上一張烘焙紙。

  5、然後在第一層鋪上蛋糕拌料,以 200°C 上下火烘約5分鐘或至金黃色。

  6、取出,用竹籤叉些小洞,再鋪上一層蛋糕拌料,以 180°C 上火烘至金黃色,直至蛋糕拌料完畢為止。

  7、到最後一層再轉回上下火烘至金黃色即可。

  小訣竅

  1、個人烤箱度數不一,請以個人烤箱為準。

  2、這蛋糕需有上下火功能,第一層和最後一層以上下火,接下來都只用到上火完成。

  3、每層需用竹籤來叉些小洞,以確保每層能黏起不脫落。

  4、蛋白霜需打至結實,能試撈起不脫落即可。切記攪拌器不能沾到任何水分與油分,否則蛋白打不起。

  千層蛋糕的好吃做法3、

  材料

  材料A:過篩麵粉,蛋黃***×4***,牛奶

  材料B:奶油乳酪240克,淡奶油,細白糖,檸檬汁3茶匙

  做法

  1、把材料A混合,再一勺一勺地倒入不沾底平底鍋煎至金黃***好像煎可麗餅那樣***

  2、準備好材料B。

  3、先把奶油乳酪加上細白糖打發。

  4、然後加入淡奶油和檸檬汁繼續打發。

  5、先取一塊餅皮做底,之後塗上打發好的奶油乳酪,就這樣一層層的疊,一層層的塗***一層餅皮,一層乳酪***

  6、最後切成自己喜歡的大小即可。

  千層蛋糕的好吃做法4、

  材料

  【麵皮】:

  600ml 牛奶

  180g 麵粉

  6個 雞蛋

  30g 融化的奶油

  40g 糖粉/幼糖

  1/2茶匙 鹽

  1/4茶匙 香草精

  【奶油】:200ml whipping cream + 3湯匙幼糖

  做法

  1、雞蛋、糖、鹽攪勻。

  2、加入麵粉攪勻。

  3、慢慢加入牛奶、融化的奶油、香草精。

  4、用平底鍋煎出一片片薄薄的麵皮。

  5、麵皮冷卻後就可以一層一層的塗上奶油。

  6、放進冰箱30分鐘以上即可享用。

  小訣竅

  1、如果要更加美味,可以加蜂蜜和新鮮的水果一起吃。

  2、最好是用小的平底鍋,可以煎出很多面皮,我用中等的平底鍋,煎了30片面皮。

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