蜂蜜千層蛋糕的做法

　　蜂蜜富含鈣和磷，對於兒童骨質的形成和老年人缺鈣症是最佳的補品。蜂蜜千層蛋糕應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理。

　　蜂蜜千層蛋糕的食材準備

　　蜂蜜千層蛋糕的具體做法步驟

　　1.將雞蛋的蛋黃與蛋白分開。蛋清放入乾淨的碗裡，用電動打蛋器攪打蛋清，並分3次加入細砂糖打發至溼性發泡

　　2.蛋黃加蜂蜜用電動打蛋器打發至顏色淺

　　3.再加入色拉油，繼續攪打至體積蓬鬆

　　4.盛一半打發好的蛋清到蛋黃裡，拌勻

　　5.再重新倒回剩下的蛋清碗裡，繼續翻拌均勻，直到完全混合

　　6.加入過篩的低粉，拌勻

　　7.將麵糊挖一大勺放入塗了一層薄薄黃油的正方形蛋糕模裡，用面板刮平，放入烤箱，烤箱只需要開上管，200度烤4分鐘，再取出再放入麵糊，如此將麵糊反覆烤4次，直到表面上色即可

　　8.烤好的蛋糕待涼後切成4片，切開後可以從切面看到分層

　　9.在一片小蛋糕表面塗抹一層蜂蜜，蓋上另一片蛋糕片，最後再切成長方形即可享用

　　蜂蜜的選購

　　1.看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。

　　2.含雜質鑑別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。

　　3.含水鑑別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

　　4.含重金屬鑑別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬汙染的程度也越重。

　　5.含澱粉鑑別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。