蛤蜊湯怎麼做好吃的做法步驟
蛤蜊作為海鮮中被稱為“天下第一鮮”的食材,用它做出一碗蛤蜊湯絕對是湯鮮味美。你瞭解蛤蜊湯要怎麼做才好吃嗎?現在,小編來告訴你蛤蜊湯的做法。
芹菜蛤蜊湯
蛤蜊湯食材準備
蛤蜊適量,芹菜半根,洋蔥半個,胡蘿蔔少許,雞湯適量,牛奶100ml,黃油適量,大蒜適量,鹽少許。
方法步驟
1、將蛤蜊清洗乾淨,放入鍋中加水煮開口;
2、大蔥切絲,其餘蔬菜切粒待用;
3、鍋中燒化黃油炒香大蒜,然後放入蔬菜粒翻炒幾分鐘;
4、然後放入雞湯,蛤蜊湯,煮至蔬菜變軟後加入牛奶,蛤蜊即可。
鮮味蛤蜊湯
蛤蜊湯食材準備
蛤蜊半斤,豆腐150克,香菇6朵,口蘑4個,白蘿蔔50克,蔥姜適量,料酒15克,胡椒粉少許,鹽,雞精少許,香油適量,蒜末適量。
方法步驟
1、將豆腐切成小塊用淡鹽水浸泡,香菇和口蘑切片用開水焯燙待用;
2、鍋中加入適量的蔥姜和水煮開,然後放入洗淨的蛤蜊煮至開口後關會;
3、將蛤蜊湯過濾倒入砂鍋中,加入料酒,放入白蘿蔔,香菇和口蘑;
4、然後再加入蔥段,薑片燉煮至蘿蔔透明,飯後放入豆腐煮5分鐘;
5、加入蛤蜊繼續煮,煮開後撇去浮沫,加入鹽調味,加入胡椒粉,雞精,放入蒜苗碎,淋入香油即可。
小貼士
蛤蜊要用淡鹽水浸泡,待其吐盡泥沙。
泡菜蛤蜊湯
蛤蜊湯食材準備
白蛤蜊,北豆腐,口蘑,辣白菜,洋蔥,生菜,西葫蘆,熟芝麻,香蔥,生薑,鹽,白糖,油,水適量。
方法步驟
1、將蛤蜊提前半天浸泡加入適量油,使之吐盡泥沙;
2、口蘑,豆腐和西葫蘆都切片,洋蔥切絲待用;
3、鍋中燒水,水開後放入鹽,加入豆腐塊,小火燉煮;
4、燉煮5分鐘後加***蘑繼續燉煮,另取炒鍋少許油炒香洋蔥絲;
5、然後加入辣白菜翻炒2分鐘,將炒好的菜倒入豆腐鍋中同煮;
6、再次煮開後放入西葫蘆片,加入鹽和糖調味,放入蛤蜊轉為中火;
7、然後加入生菜,待蛤蜊開口後撒熟芝麻盛出即可。
菜花蛤蜊湯
蛤蜊湯食材準備
菜花200克,西蘭花少許,番茄醬1勺,蛤蜊適量,番茄1個,鹽少許,鮮味汁適量,雞汁適量,植物油少許。
方法步驟
1、將花菜,西蘭花洗淨用鹽水浸泡,蛤蜊取肉洗淨,番茄洗淨去皮切塊;
2、鍋中燒熱油爆蔥姜,然後倒入西蘭花,花菜和蛤蜊肉以及番茄煸炒;
3、接著倒入濃縮雞汁加入適量水,加入鮮味汁,鹽和番茄醬,煮20分鐘左右;
4、然後淋入水澱粉勾芡即可。
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