魚怎麼烹飪好吃

　　想必大家對魚肉都不會陌生吧，魚肉肉質細嫩、營養豐富，深受大家的青睞，今天，小編為大家整理了好吃的魚肉做法，希望大家喜歡!

　　鍋巴鮭魚小點心的做法

　　材料

　　鍋巴6片，鮭魚200公克，生香菇3〜4朵，玉米筍3〜4根，蔥1小把，太白粉1/2小匙，鹽1/2小匙，胡椒適量，香油少許

　　做法

　　1.***把鮭魚切小丁備用。

　　2.***把香菇、玉米筍、青蔥切細。

　　3.***起油鍋先輕輕翻炒魚丁，保持完整的形狀，半熟後再加入玉米筍和香菇，拌炒後加鹽和胡椒及一點點的水加蓋燜一下，然後調入太白粉水使材料容易聚集，最後撒上青蔥起鍋。

　　4.***用湯匙和筷子一起把材料輕落在鍋巴上，動作越輕餡就越容易疊得立體。

　　香煎三文魚的做法

　　材料

　　三文魚柳150克，西蘭花3顆，胡蘿蔔少量，白葡萄酒1調羹***用玫瑰酒露或白蘭地等其他酒也是可以的***，檸檬1片，姜2片，黑胡椒粉、鮮醬油、糖、鹽各適量。

　　做法

　　1、將三文魚柳洗淨瀝水後在中間劃幾刀;

　　2、將檸檬片切成絲與少量鹽，少量糖，少量鮮醬油，適量黑胡椒粉與1調羹白葡萄酒一起混合成汁抹在三文魚的兩面醃製10分鐘，如果是帶皮的三文錢柳，那麼有皮的一面要先抹一點細鹽以便入味。

　　3、將西蘭花和胡蘿蔔用開水氽熟擺盤裝飾。

　　4、將鍋燒熱倒入少量油，放入2片薑片煸香後放入三文魚柳兩面煎黃，棄姜裝盤即可，也可以根據個人喜好灑上合口的香料。

　　豆豉香焗秋刀魚的做法

　　材料

　　秋刀魚，大蔥，姜，蒜，朝天椒，白酒，鹽，玉米澱粉，豆豉，水，生抽，糖，香醋

　　做法

　　1.秋刀魚去內臟後洗淨，切成2半

　　2.加少許鹽和白酒醃20分鐘，粘上少許玉米澱粉

　　3.平底鍋熱油，半煎半炸至秋刀魚呈金黃色備用

　　4.平底鍋留少許底油，爆香姜蔥蒜和朝天椒，下豆豉炒香

　　5.加入煎好的秋刀魚，淋入少許水，生抽，糖小火燜10分鐘

　　6.起鍋前淋少許香醋略收汁後裝盤

　　孕婦吃魚注意事項

　　1、稻田或者緊靠稻田的塘、堰養殖的魚需謹慎：農民種稻要施用一定量的農藥或殺蟲劑，這些有害物汙染田水，進而潛入魚體而蓄積起來。研究表明，魚類對農藥與殺蟲劑的蓄積力強，耐受性高，活蹦亂跳的魚體內所蓄積的農藥量完全可能導致人體尤其是胎兒中毒。其中，魚頭的危險性最大，孕婦更要避開。

　　2、廠礦尤其是化工廠附近水域裡的魚需慎吃：工業廢氣、廢水、廢渣不斷排放到這些水域中毒害魚類，致使魚肉中鎘、鉛、汞等重金屬含量增加，孕婦食之自身可能沒多大問題，但胎兒敏感性特強，容易受害。

　　3、鹹魚不要吃：鹹魚蘊藏有大量二甲基亞硝酸鹽，進入體內可以轉化成致癌性很強的二甲基亞硝胺，增加胎兒出生後的患癌危險。

　　4、出現腐敗跡象的魚類不能吃：一些魚腐敗後，會分解形成大量組織胺，誘發強烈的變態反應，對孕婦構成危險，這些魚應排除在孕婦食譜之外。