魚丸怎麼做好吃的家常做法

　　魚丸是餐桌上再常見不過了，而魚丸的家常做法又有哪些呢?魚丸要怎麼做才好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於魚丸怎麼做好吃的相關內容，希望你們會喜歡!

　　魚丸製作需要的材料

　　主料：鯉魚***1000克***、肥膘肉***50克*** 、粉絲***50克***、 油菜心***40克*** 、火腿***25克*** 、香菇***鮮******25克*** 、雞蛋清***80克***。

　　調料：鹽***8克***、 料酒***50克*** 、味精***2克*** 、大蔥***20克*** 、姜***20克*** 、澱粉***蠶豆******25克*** 、豬油***煉製******60克*** 、香油***15克***。

　　魚丸的家常做法

　　1、粉絲用水浸發、洗淨、備用;熟火腿切片;蔥洗淨、切段;姜洗淨、切片;

　　2、 取10克蔥段、薑片加適量精鹽、味精，搗碎棄渣取汁備用;

　　3、 油菜心擇洗乾淨、焯熟、備用;香菇去蒂、洗淨、切片;

　　4、 將鯉魚治淨、斬下頭尾、取淨肉約300 克; 將魚肉洗淨後同豬肥膘一起剁成泥;

　　5、 加雞蛋清、蔥薑汁、精鹽5 克、雞清湯300毫升、攪勻成糊;

　　6、蛋清糊中加入粉絲***剁碎***、料酒5 克、幹澱粉，調成魚粉糊;

　　7、 將魚頭尾洗淨，焯水後加精鹽適量、蔥段5 克、薑片5 克、料酒30克，上籠蒸熟;

　　8、 將魚粉糊做成大桂圓形;將鍋置火上、加入冷水、把魚圓放入冷水鍋內煮;

　　9、 待水沸時魚丸即熟、撈出備用;

　　10、 將鍋置火上、舀入熟豬油、放入蔥段5 克、薑片5 克煸炸;

　　11、 炸香後舀入雞清湯200毫升，撈出蔥段、薑片不要;

　　12、 倒入魚丸、菜心，火腿片、香菇片，加入精鹽2 克、料酒15 克、味精、燒煮;

　　13、 待燒沸後用水澱粉勾芡、淋入香油、出鍋裝盤。

　　彭城魚丸的營養價值

　　鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此多吃魚可以健康長壽。

　　鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

　　肥膘肉：肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，並且含有蛋白質、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養元素。

　　粉絲：粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性、能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑、更加爽口宜人。