好吃的紅豆餅要怎麼做

　　紅豆餅是一個臺灣的傳統美食，紅豆餅在臺灣也叫車輪餅。你想知道好吃的紅豆餅是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹一下紅豆餅的4種好吃做法。

　　紅豆餅的好吃做法一

　　紅豆餅的材料

　　1.高筋麵粉50公克，低筋麵粉150公克，泡打粉2小匙，2.細砂糖150公克，蛋2個，3.奶油45公克

　　紅豆餅的做法

　　***1***材料1過篩備用。

　　***2***將材料2置入鋼盆或容器內，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。

　　***3***將過篩後的粉類加入，以橡皮刮刀拌勻。

　　***4***材料3稍加溫熔化後，再加入上述奶油麵煳中拌勻，即為紅豆餅面煳。

　　***5***燒烤模以小火稍加熱後，每個凹槽內倒入1大匙面煳***不加蓋***，等面煳呈形稍膨脹後，其中兩個置入少許紅豆餡，將另兩個面煳以竹籤挑起蓋在有餡的面煳上。

　　***6***蓋上蓋子後即可以小火繼續燒烤，一面烤約1∼1.5分鐘翻面再烤，每面各烤2次後，約5∼6分鐘後面皮完全離模即可取出。

　　紅豆餅的好吃做法二

　　紅豆餅的材料

　　中筋麵粉250克，南瓜泥150，自制紅豆沙，細砂糖25克，酵母8克，植物油20克

　　紅豆餅的做法

　　1.全部材料放一起揉勻至表面光滑

　　2.蓋上保鮮膜於溫暖處發酵至原體積的2倍大

　　3.排氣後把麵糰下劑成65克/個，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

　　4.趁鬆弛麵糰的時候準備好紅豆餡，35克/個逐個搓好

　　5.鬆弛好的麵糰按扁

　　6.像包包子一樣包入紅豆餡

　　7.捏緊收口

　　8.略按扁

　　9.全部包好後放入預熱好的平底不粘鍋，放少許油，用最小的火

　　10.每面各烙約10分鐘至熟

　　11.晾至室溫後保鮮袋或盒裝起來冷凍儲存，吃前微波加熱一下又鬆軟如常。如果2、3天能吃完的話冰箱冷藏儲存即可

　　紅豆餅的好吃做法三

　　紅豆餅的材料

　　低筋麵粉1杯，細砂糖1/2杯，蛋2個，發粉1小匙，水1/2杯，沙拉油1小匙，紅豆餡適量

　　紅豆餅的做法

　　1.***將麵粉過篩。

　　2.***先將蛋打散，加入細砂糖拌勻後，續加入麵粉及發粉攪拌均勻。

　　3.***再加入水及沙拉油拌勻呈濃稠狀面煳。

　　4.***將燒烤模型放在瓦斯爐上加熱，在模型內面塗上一層薄油，將面煳倒入模型圓洞中約1.5公分高，然後用木棍或桿面棍平扁的那一端圓頭在洞內繞數圈，讓面煳沾到圓洞的側邊。

　　5.***等到餅皮面煳表面起泡後，將一半的餅皮填入紅豆餡，另一半作為蓋子用錐子挑起覆蓋在有紅豆餡的餅皮上，等2個半邊黏住後，將紅豆餅用錐子挑起呈側面立起狀，再將側面滾動燒烤一下即成。

　　6.***如果使用有蓋子的燒烤模型，將面煳倒入圓洞中約6分滿，在餅皮填入紅豆餡後，再在上面淋上一層面煳，然後將蓋子蓋緊，以180度翻轉的方式燒烤約1～2分鐘即可。

　　紅豆餅的好吃做法四

　　紅豆餅的材料

　　奶油60公克，全蛋4顆，細砂糖120公克，低筋麵粉140公克，泡打粉2公克，鮮奶60公克，紅豆餡料適量

　　紅豆餅的做法

　　1.取一鍋，將奶油放入鍋中加熱融化後備用。

　　2.將全蛋、細砂糖放入碗內打至微發後，再加入低筋麵粉、泡打粉及鮮奶混合攪拌均勻。

　　3.再倒入作法1的奶油混合拌勻後，讓面煳靜置約30分鐘。

　　4.將紅豆餅烤模先加熱至150℃後，再倒入作法3的面煳約至8分滿即可。

　　5.當餅皮呈現金黃外觀時，即可加入紅豆餡料，再將另一面烤至呈金黃外觀的餅皮覆蓋上即可。