炸茄盒怎麼做才好吃不同好法步驟
炸茄盒是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於浙江菜,外焦裡嫩,鮮香適口。你想自己動手做好吃的炸茄盒嗎?現在,小編來告訴你炸茄盒的做法。
炸茄盒好吃做法
食物主材
豬肉餡、長茄子、雞蛋、麵粉、澱粉
食物輔料
啤酒、油
製作步驟
1、將肉餡所需材料放入,順著一個方向攪勻,醃10分鐘備用。
2、將茄子洗淨,去皮切成厚片。
3、將切好的厚片茄子,在中間劃上一刀,切不可切斷。
4、將麵粉和澱粉按照1:1的比例放入碗中,加入雞蛋攪拌均勻,在加入適量的啤酒調濃稠度。
5、將肉餡塞入茄子厚片中,依次塞完所有茄子。
6、將夾好肉餡的茄子兩面沾上少量的麵粉。
7、將每個夾有肉餡的茄子裹上攪拌好的麵粉。
8、放入油鍋中炸,炸至兩面金黃色即可撈出,控油裝盤。***炸茄盒的油溫最好在7成熱的時候,就放入茄盒進行炸至。***
炸茄盒做法步驟
食物主材
茄子、麵粉、雞蛋、生粉、豬肉餡
食物輔料
鹽、生抽、姜、植物油、水、蔥、料酒、蕃茄醬、五香粉
製作步驟
1、肉末中加入醃肉調料,攪拌均勻,順著一個方向攪拌至黏稠
2、將麵粉、生粉和五香粉混合,敲入1個雞蛋,攪拌均勻調成麵糊。
3、生粉和五香粉混合,敲入1個雞蛋,攪拌均勻。
4、將茄子洗淨,切成1釐米左右餓片,然後在茄片中間橫刀切開,不要切斷,在茄片中間塞入肉餡。
5、將茄盒放在麵糊中,均勻粘裹一圈。
6、鍋中倒入足量的食用油,燒至7成熱,放入站了麵糊的茄盒,小火炸至表面金黃即可,將炸好的茄盒放在廚房紙巾上,吸去多餘的油脂,可以根據個人喜好,蘸取番茄醬或其他醬料食用 。
炸茄盒家常製作方法
食物主料
茄子、麵粉
食物輔料
肉餡、鹽、雞蛋、澱粉、油、醬油、蔥花、雞精、姜粉、十三香
製作步驟
1、將肉餡放入碗中,加入油、鹽、醬油、蔥花、雞精、姜粉、十三香拌勻。
2、將茄子洗淨去皮,切斷,然後在每一小段中間切一刀,但是不要切斷。
3、將肉餡夾在茄子中間,碼在盤子裡備用。
4、將雞蛋打入碗中打散,放入麵粉和澱粉攪拌均勻。
5、將夾好餡的茄盒放到蛋糊碗中,裹上蛋糊。
6、將鍋中倒入油,油燒至七成熱,放入茄盒炸至兩面金黃即可撈出控油食用。
炸茄盒的簡單做法
食物主材
茄子、肉餡
食物輔料
生抽、蔥末、薑末、鹽、麵粉
製作步驟
1、將生抽、蔥末、薑末、鹽加入肉餡中,攪拌均勻。
2、將茄子洗淨,切成圓片,中間切一刀不要切斷。
3、將麵粉中加入水和雞蛋攪拌均勻。
4、把肉儘量多的塞到茄子裡。
5、粘上面糊,放入油鍋裡炸至兩面經黃色即可盛出。
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