青椒炒牛肉的家常做法好吃

　　青椒炒牛肉是餐桌上常見的一道家常菜，青椒炒牛肉的做法有哪些呢?怎麼做才好吃?下面是小編精心為你們整理的關於青椒炒牛肉的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!

　　青椒炒牛肉的家常做法

　　食材：黃瓜條、香蔥、蒜片、薑片、牛臀尖肉、鹽、老抽、蠔油、花生油、生抽

　　做法：

　　1、牛肉洗乾淨後切薄片用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘;

　　2、青椒洗乾淨後切片，小辣椒切成小圓圈，香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長，蒜頭一瓣拍扁，姜去皮切片備用;

　　3、大火熱鍋倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入醃製好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用;

　　4、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。

　　青椒炒牛肉的營養價值

　　1、解熱、鎮痛:辛溫的辣椒能夠通過發汗而降低體溫、緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用;

　　2、預防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率;

　　3、增加食慾、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌、增加食慾、促進腸道蠕動、幫助消化;

　　4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存有利於降脂減肥防病。

　　青椒炒牛肉的製作竅門

　　1、辣椒的選擇

　　青椒炒牛肉是一道簡單的家常菜。牛肉和辣椒的味道非常的配合，喜歡辣的，可以用尖椒，吃不習慣辣的，可以用青椒***菜椒***，做法都一樣的。

　　2、牛肉醃製後再炒更加鮮嫩

　　牛肉要醃製後炒起來才會鮮嫩，可以用嫩肉粉或小蘇打。也可以加清水、生抽、糖、食用油來醃製效果是一樣的。

　　3、走油也可以讓牛肉更嫩

　　此外走油也可以鎖住牛肉的肉汁、令牛肉嫩些。