好吃的豬肉有什麼烹飪方法

　　不同部位的豬肉適宜不同的烹飪方法，口感也大有不同，今天，小編為大家整理了豬肉的好吃做法，希望大家喜歡!

　　客家清燉豬肉湯的做法

　　做法

　　肩胛肉***梅花肉***：350克

　　紅棗：7粒

　　姜：3片

　　水：5碗

　　***3-4人份***

　　做法：

　　1. 豬肉洗淨切厚片;

　　2. 紅棗洗淨拍扁去核;

　　3. 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個半至兩個小時，下鹽調味即可。

　　功效：

　　性質溫和，營養豐富，清潤補陰虛，增強抵抗力。

　　豬***茄土豆蘑菇意式焗飯的做法

　　材料

　　豬肉一塊***巴掌大切丁***

　　剩米飯

　　番茄兩個***開水去皮，切碎越碎越好，勤快的直接進榨汁機變成番茄漿***

　　番茄醬

　　雞湯

　　大蔥***新下來的大蔥，比較甜***{因為沒有洋蔥了}

　　蒜4瓣***剁成末***

　　胡椒粉，百里香，羅勒，茴香

　　土豆一個***去皮切丁***

　　平菇一大碗***切丁***

　　馬蘇裡拉芝士一大塊***手掌大兩釐米厚***

　　做法

　　1.鍋倒橄欖油燒熱，放一半蒜末煸香，放肉丁，炒熟，放土豆蘑菇炒熟***蘑菇會縮水***加百里香，炒到差不多熟放大蔥，炒好放到一個大碗裡

　　2.橄欖油+剩飯炒一下，主要把米飯炒開，不粘在一起，不用加太多油

　　3.還是橄欖油煸香另一部分蒜末，放入番茄漿，番茄醬，胡椒粉，羅勒，加雞湯一勺炒，炒的水分少了就再加雞湯，關小火炒三四遍雞湯吃進去了就可以關火了

　　4.底下盤子鋪一層第一步炒好的材料

　　5.鋪一層米飯

　　6鋪一層醬，越厚越好吃哈哈哈~

　　7.鋪剩下的炒好的土豆和肉神馬的

　　8.芝士用擦絲器擦絲，均勻鋪在土豆上

　　9.中間撒點小茴香

　　10.進入烤箱180度15分鐘.表面芝士焦黃。。

　　11.吃!

　　煎豬肉餅的做法

　　材料

　　豬肉餡250克，香菇末少許，雞蛋1個，油、澱粉、料酒、蔥姜、醬油、五香粉、糖、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、將豬肉剁成泥，放入其他配料、調料朝一個方向拌勻。

　　2、起鍋放少許油，將拌好的肉餡揉成小圓餅，放入平底鍋中，小火煎至兩面金黃即可。

　　豬肉的注意事項

　　1.食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病;

　　2.買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬;如果毛根白淨，則不是病豬;

　　3.豬瘟病是一種多發性傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉;

　　4.食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康;

　　5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。

　　6.豬肉如果調煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。