豬肚雞的做法

　　豬肚雞湯鮮甜帶胡椒味，煮湯後的豬肚切片雞肉斬塊沾點醬油吃起來豬肚爽脆，很嫩口而且很香。這個湯加入胡椒特別美味，試過一次加了紅蘿蔔和玉米一起煲湯，煲出來的湯像是喝玉米湯，甜玉米的味道搶去了豬肚和胡椒的味道。有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你瞭解下吧，希望你喜歡!

　　一

　　食材

　　主料：

　　600g***1個***豬肚

　　1000g***1只***鮮雞

　　配料：

　　冬菇***4個***

　　薑片***5片***

　　適量胡椒

　　方法/步驟

　　1、準備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗乾淨後，反出來用生粉清洗豬肚內部，再加入鹽搓洗乾淨，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗後，再重複做一遍。

　　用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗乾淨瀝乾水分，往雞肚裡塞入2片薑片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整隻雞塞入豬肚裡。

　　2、整隻雞已經塞入豬肚裡，用繩子把豬肚兩個口紮實，***繩子我是用舊湯渣袋剪出來的***。

　　3、豬肚整個放入砂鍋裡，加入3片薑片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉小火2個小時，2個小時後即可關火。

　　4、撈起豬肚，去掉湯裡的油沫，下少量調味。

　　5、撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽裡做出調味醬油，整道菜步驟完成。

　　注意事項

　　冬菇最好塞在雞肚裡面，外面的湯就不用再放冬菇了，以免影響湯的原味，雞肚裡也塞一小袋胡椒，讓包在豬肚裡的雞也帶有胡椒的香味。

　　煲好的湯，先取出豬肚雞，再撈去油沫，以免湯太油。

　　撈出來的豬肚雞不要馬上就切塊，以免燙手，放溫了也比較好切。

　　切好塊的豬肚和雞肉隨個人喜歡，可以再放入鍋裡煮5分鐘再撈起來，不煮也可以 。

　　二

　　主料

　　豬肚 ***一隻*** 土雞 ***半隻***

　　輔料

　　廚具

　　煮鍋

　　分類

　　熱菜 清淡 煮 一小時 未知難度

　　1 1將豬肚翻過來反覆用鹽和生粉搓揉，清洗乾淨它的粘液

　　2 2土雞切塊，準備好配料。

　　3豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。

　　4將豬肚撈起，切片。

　　5 5將豬肚撈起，切片。

　　6 6切片的豬肚於雞一起入鍋，燒開後文火再燉二十分鐘，加鹽調味就好了。

　　7 7大家來嚐嚐，好吃哦。