地黃的功效與作用及食用方法是什麼

　　地黃有鮮、生、熟三種。三者都有養陰生津的功效。鮮地黃甘苦大寒，多用於清熱涼血，瀉火除煩，但滋陰之力稍弱。下面就由小編為大家介紹下地黃的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　地黃的功效和作用

　　熱入營血，舌絳煩渴、斑疹吐衄。本品苦寒入營血分，為清熱、涼血、止血之要藥，又其性甘寒質潤，能清熱生津止渴，故常用治溫熱病熱入營血，壯熱煩渴、神昏舌絳者，多配玄蔘、連翹、丹蔘等藥用，如清營湯***《溫病條辨》***;若治血熱吐衄，常與大黃同用，如大黃散***《傷寒總病論》***;若治血熱便血、尿血，常與地榆同用，如兩地丹***《石室祕錄》***;若治血熱崩漏或產後下血不止、心神煩亂，可配益母草用，如地黃酒***《聖惠方》***。

　　陰虛內熱，骨蒸勞熱。本品甘寒養陰，苦寒洩熱，入腎經而滋陰降火，養陰津而洩伏熱。治陰虛內熱，潮熱骨蒸，可配知母、地骨皮用，如地黃膏***《古今醫統》***;若配青蒿、鱉甲、知母等用，可治溫病後期，餘熱未盡，陰津已傷，邪伏陰分，症見夜熱早涼、舌紅脈數者，如青蒿鱉甲湯***《溫病條辨》***。

　　津傷口渴，內熱消渴，腸燥便祕。本品甘寒質潤，既能清熱養陰，又能生津止渴。用治熱病傷陰，煩渴多飲，常配麥冬、沙蔘、玉竹等藥用，如益胃湯***《溫病條辨》***;治陰虛內熱之消渴證，可配山藥、黃芪、山茱萸用，如滋?飲***《醫學衷中參西錄》***;若治溫病津傷，腸燥便祕，可配玄蔘、麥冬用，如增液湯***《溫病條辨》***

　　鮮地黃的食用方法

　　生地黃雞

　　材料：

　　烏骨雞1000克，生地黃250克，麥芽糖150克。

　　做法：

　　***1***將雞宰殺後除去毛及內臟洗淨。

　　***2***生地黃洗淨後切成細條。

　　***3***生地黃與飴糖相混合後塞入雞腹內，用棉線紮緊。

　　***4***將雞置於瓷鍋中用文火燉熟，不加鹽、醋等調品。

　　生地豬肉湯

　　材料：

　　生地黃30克，豬肉***瘦***100克，鹽1克，味精1克。

　　做法：

　　***1***將豬瘦肉洗淨後切成片。

　　***2***將生地洗淨與豬瘦肉一同置於鍋內，加入適量清水。

　　***3***用武火煮沸後，再改用文火煎煮約30分鐘。

　　***4***最後加入適量調味品調味，去生地即可。

　　生地黃粥

　　材料：

　　粳米100克，生地黃30克。

　　做法：

　　***1***粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。

　　***2***將生地黃用溫水浸泡，漂洗乾淨。

　　***3***取沙鍋放入冷水、生地黃，煮沸約15分鐘。

　　***4***濾去藥渣，加入粳米，用旺火煮開後改小火，續煮至粥成，即可盛起食用。

　　生地煲蟹湯

　　材料：

　　螃蟹400克，生地黃30克。

　　做法：

　　***1***將生地、鮮蟹同主入湯鍋中。

　　***2***加清水適量煎成一碗，去渣飲湯食蟹。

　　黨蔘麥冬瘦肉湯

　　材料：

　　豬瘦肉500克，黨蔘60克，生地黃30克，麥冬30克，紅棗10個，鹽巴適量。

　　做法：

　　***1***黨蔘、生地黃、麥冬、紅棗***去核***洗淨，豬瘦肉洗淨，切塊。

　　***2***把全部用料放入鍋內，加清水適量，武水煮沸後，文火煲1小時，調味供用。