燉羊肉美容養顏食譜

　　羊肉是人類重要的肉食品來源之一.羊肉色澤鮮紅,肉中含脂肪少,蛋白質豐富。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　燉羊肉養顏食譜

　　羊肉燉當歸

　　當歸10克，熟地10克，乾薑10克，水煎兩次，去渣合汁，加放羊肉500克***洗淨切塊***，黃酒2匙，醬油、食鹽少許，小火煨2～3小時，至羊肉熟爛可食。

　　當歸性味甘、辛，溫，能補血和血、調經止痛。熟地有滋陰養血之效。諸物與羊肉同燉，更增強其益氣補虛、溫中暖下之功。病後、產後體虛瘦弱以及血虛之人，皆可食用。

　　羊肉煨大蒜

　　羊肉250克，洗淨切塊，同大蒜50克共加水煨熟，食鹽調味。佐膳食。

　　本藥膳以羊肉益氣補虛、溫中暖腎為主，佐以大蒜“祛寒痰，興陽道”。二味相合，共具暖腰膝、補腎氣之功。常用以治療腎虛陽痿、腰膝冷痛等症。

　　羊肉奶藥羹

　　羊肉500克，生薑25克，以微火燒8小時。取羊肉湯1碗，加去皮鮮山藥片120克，煮爛後加牛奶半碗、食鹽少許，煮沸即可食。

　　本藥膳取羊肉益氣補虛、溫中暖下之功，山藥健脾除溼、益精補氣之效，牛奶補虛損、益肺胃之力，與發表溫中的生薑同用，可奏溫中補虛、益精補氣之效。

　　適用於病後、產後經常四肢冷、出冷汗、疲倦、氣短、口乾、煩熱、失眠等症。

　　羊肉燒胡蘿蔔

　　羊肉1000克，洗淨切塊，入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘，加放黃酒3匙、細鹽、醬油、冷水少許，燜燒15分鐘，盛入沙鍋內，倒入胡蘿蔔500克***洗淨切塊***，放橘皮適量，加冷水3大碗，旺火燒開後改小火慢燉2小時，至肉酥爛離火。可用於佐餐。

　　本藥膳以羊肉為主，重用健脾化滯的胡蘿蔔，少放些桂皮、生薑等溫胃理氣的調味品，則有暖胃補虛、祛風除寒、補中益氣、壯陽補血之功效。

　　虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜，風溼性關節炎寒痺者食之亦佳。冬季食用效果最好。

　　羊肉羹

　　草果、良姜、陳皮、蓽茇、胡椒各3克，裝入紗布袋;羊肉250克洗淨切細，胡蘿蔔1根洗淨切片，同入鍋內加水熬煮成湯汁。汁內加蔥、鹽少許，撒入麵粉，使之成羹。

　　此藥膳胡蘿蔔健脾益胃、草果溫中燥溼，陳皮理氣健脾，良姜、蓽茇、胡椒均以溫運脾氣而見長。諸物相合，功力相濟，共奏補腎健脾、祛寒行氣之功。凡屬脾虛中寒而腎陽不足以致腹部冷痛、感寒或洩瀉者，即可輔食之。

　　羊肉菜譜做法

　　清燉蘿蔔羊羔

　　這道湯給人感覺熟悉而又特別，鮮嫩的小羊排燉得酥爛，搭配爽口的白蘿蔔。上桌前撒上一大把青蒜末，頓時香氣四溢。

　　原料：

　　白蘿蔔 200g 小羊肋排 500g

　　青蒜 20g 枸杞 5顆 大蔥 2段 姜 1塊

　　花椒 20粒 白芷 10g 草豆蔻 5顆

　　小茴香 10g 陳皮 5g 鹽 5g

　　步驟：

　　1***小羊肋排洗淨，切成5cm見方的大塊。大火燒開煮鍋中的水，放入小羊肋排塊汆燙出血水，撈出洗淨備用。

　　2***所有香料裝入調料包中，紮緊袋口。老薑拍破。青蒜洗淨，去掉根鬚，切成小片。枸杞清洗乾淨備用。

　　3***白蘿蔔洗淨去皮，切成0.5cm厚的片，放入煮鍋中，加入足量的冷水煮至沸騰，繼續煮2分鐘，撈出備用。

　　4***湯鍋中放入小羊肋排、大蔥段、老薑和香料包，注入足量冷水，大火煮開後調小火加蓋煲煮1.5小時。

　　5***加入白蘿蔔片和枸杞煮10分鐘，上桌前撒入青蒜片。

　　小貼士

　　自制調料包：調料包可以在市場購買，也可以使用紗布自制。將紗布裁成寬10cm長25cm的長條，對摺後將兩側用針線縫住，裝入香料後用棉線把袋口紮緊即可。