夏秋交替飲食養生之道

　　季節的交替之間也是要注重養生的，夏秋之交不注意養生的話就容易生病，那麼夏秋之交是如何養生的呢，下面給大家分享夏秋交替的養生之道，喜歡養生的朋友值得一看哦。

　　夏秋交替的養生之道

　　“立秋”的節氣一過，人們似乎感覺到了一絲絲涼意。然而，“秋老虎”可不是吃素的，尤其是夏秋交接時，表面好似天高氣爽的天氣，實則依然是高溫不迭。經過氣血順暢的夏季，進入秋季之後，天氣迅速由溼熱轉為乾燥，人體也到了“夏秋之交”的分水嶺。夏秋交接是人體最為敏感的時期，人尤其容易產生倦怠、乏力、煩躁的感覺。秋天，該怎樣來養生?飲食及生活習慣，大家該怎樣去調整，才能防止疾病的趁虛而入?

　　俗話說，“早立秋涼颼颼，晚立秋熱死牛”。民間以為，立秋的時間若是在上午，則天氣涼爽，立秋時間若在下午以後，天氣就還要在熱上一陣子。根據《中國天年曆》今年立秋的時間為2010年8月7日的22時49分，屬於晚立秋。暫不去爭論還會不會再熱上一陣子，這持續高溫暑氣未過的天氣，俗稱“秋老虎”，氣溫還是會比較高，所以大家不能大意。

　　中醫認為“春夏養陽，秋冬養陰”，這是由於秋季是乾燥缺水的季節，這個時候人體的各項效能都在迅速的發生變化，是去舊更新，恢復以及調節人體效能的最佳時機。

　　一、秋天養陰

　　現在城市環境汙染嚴重，再加上大家生活居住的環境，尤其是頻繁生活在鋼筋水泥建築裡，離土壤越來越遠，吸取的地氣不足，會影響到機體的陰陽平衡，使得體內的“陰”相對不足。春夏養陰如同中午澆花，澆下去的水分會被蒸發掉一大半，而秋冬養陰就比如傍晚澆花，同樣多的水分不但不會被蒸發，還可兼得晨露的滋養。

　　所以秋天養陰的話則需要：

　　多喝水。中醫以為水為陰氣之源，所以秋季應該多喝水。

　　走進大自然的懷抱，漫步田野、山村、公園，都有助於養陰而調整機體陰，這就是大家常說的多接地氣。第3：汗出過多就會損人體之“陰”，所以秋季鍛鍊身體時，還要防止運動過度，避免大汗淋漓。

　　二、秋季養生留意調理脾胃

　　夏秋季節，在這似熱非熱的天氣，很多人都有這樣的習慣，為了滿足口腹之慾，經常冷飲冷食，冰冰的冷飲順著食道進入胃的感覺，讓非常多人只喊“爽”。殊不知，這時候的胃已經被刺激的“直不起腰”了，不要以為秋天天熱就可以像夏天那樣為所欲為，夏秋交接之時，要特別注意飲食方面，稍不小心就有可能腸胃鬧毛病。

　　所以立秋之後最好儘可能地少吃寒涼食品或生食大量瓜果，尤其是脾胃虛寒者更應該多禁忌。夏秋交接，調理脾胃應該側重於清熱、健脾，少食多餐，多吃熟軟開胃易消化的食品，少吃辛辣刺激等油膩類的食品。秋季調理一定要注意清洩胃中之火，以使體內的溼熱之邪從小便排出，待胃火褪後再進補。

　　三：秋季養生之防秋乏

　　秋乏，是補償夏季人體超常消耗的保護性反應。雖然經過期間的推移，大家會慢慢的適應從悶熱到涼爽的這種季節交替的變化，然而身體還是有點跟不上這變化的速度，因此會影響到生活和工作，所以還是要採取相應的防治措施。

　　防秋乏的最好辦法就是：首先要適當的進行體育鍛煉，增強身體素質，比如跑步，爬山等有氧運動。然而要留意，秋季並不是一個進行高強度鍛鍊的季節，應循序漸進，以免適得其反;其次就是保持充足的睡眠。我國中醫注重形體和精神的調養，以為“眠食二者，為養生之要務，”良好的睡眠有“養陰培元”之效。睡覺時最好在子時之前，由於子時是陽氣最弱，陰氣最盛時，此時睡覺，可達到事半功倍的效果，不僅能養陰，睡眠質量也最佳。

　　四：秋天留意防燥

　　秋天雨水較少，天氣乾爽，人體容易虛火上延出現“秋燥”。中醫認為，燥易傷肺，秋氣與人體的肺臟相通，肺氣太強，容易導致身體的津液不足，容易出現諸多津虧液少的“乾燥症”，比如面板乾燥，多有咳嗽，鼻乃肺之竅，所以鼻乾燥在立秋之後尤為常見。此外，肺還與大腸有著密切的聯絡，中醫曰：“互為表裡”，而肺燥下移於大腸，腸燥則容易出現便祕。所說“木之為舟，無水不行;治燥之法，以潤為貴”。

　　所以要想防秋燥，還要在飲食上多加調理，比如適量的喝淡茶、豆漿等。適當的選食一些能夠潤肺清燥、養陰生津的食品，比如梨、甘蔗、荸薺、百合、銀耳等。若是腸燥，則需要多食蜂蜜等對潤腸有作用的食品。另外，在日常生活中，為了預防秋燥對人體的損害，還要多調節空氣溼度，保持四周環境的水分，比如可以在家中或是庭院內，多種植或擺放一些綠色植物，以緩解空氣中的燥氣。

　　五：夏秋之交感冒多

　　適量的增減衣服，可不要在這時候打起“亂穿衣”的主意，這個敏感的交替季節，感冒增多與天氣變化無常有很大的關係，要想預防感冒，首先還是需要根據氣溫變化適當的增減衣服，尤其是上了年紀的老年人更要注意。其次室內的空調溫度不要過低，一般在25℃～27℃最好。秋天是各種疾病的多發季節，並不一定所有的咳嗽、頭疼、哮喘都是由於感冒引起的，最好到病院諮詢過醫生之後，再對症下藥，以免耽誤治療的時間。

　　夏秋之交的養生食譜

　　一、綠豆南瓜湯

　　材料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

　　做法：綠豆清水洗淨，趁水氣未乾時加入食鹽少許***3克左右***攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

　　功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。綠豆南瓜湯，是夏秋之交防暑最佳膳食。

　　二、羅漢果百合雞湯

　　材料：雞300克、羅漢果半個、幹百合30克、紅棗6個、蔥、姜、鹽。

　　做法：將雞剁成段後，飛水焯燙去血沫，撈出備用。羅漢果、百合、紅棗分別洗淨備用。將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、薑絲放入湯煲中加入適量清水，大火煮開後，小火煲煮2小時，喝時根據口味加鹽調味即可。

　　功效：藥食兩用的“佳品”是百合和羅漢果。中醫認為，百合能補益心肺。有肺虛咳嗽、乾咳無痰，或者感受乾燥而感冒咳嗽者，都適宜吃百合。羅漢果味甘，性涼。歸肺、大腸經。既有清熱潤肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。

　　三、薏米紅豆湯

　　材料：薏米100克，赤小豆50克。

　　做法：準備好材料，先用溫水泡1個小時。泡好後，清洗乾淨，放進煮鍋裡，加入材料5倍的水，煮40分鐘就可以了。

　　功效：紅豆具有很好的祛溼作用，且性溫熱，可以減輕寒溼體質溼邪程度;薏米具有健脾利溼的作用，且薏米具有美白祛斑的功效，同時不給脾胃造成很大負擔，比較平和。每天喝上一碗薏仁紅豆湯，既去溼，又健脾胃，是夏秋之交很好的養生方法。

　　四、番茄金針菇湯

　　材料：金針菇80克、番茄1個***約120克***、雞蛋2個、雞湯600毫升。鹽、香油各適量。

　　做法：金針菇擇洗乾淨，去根，切小段;番茄洗淨，去皮切片;雞蛋磕入碗中打散。鍋置火上，加雞湯煮沸，放金針菇、番茄煮2分鐘，改小火淋入雞蛋液。加入鹽調味，盛入碗內，淋入香油即可。

　　功效：西紅柿中各種維生素含量高，酸甜爽口，是餐桌上開胃之菜。番茄金針菇湯可生津固表，十分適合夏秋之交飲用。

　　五、小排胡蘿蔔豆腐煲

　　材料：豬肋排500克。胡蘿蔔2根、嫩豆腐250克，鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。

　　做法：小排洗淨放入開水鍋中焯水，去除血沫後，撈出用熱水洗淨。鍋置火上加入水並放入小排、蔥段約5公分長、三片姜大火燒開後轉小火慢燉。把胡蘿蔔洗淨颳去皮待用，然後把胡蘿蔔切成滾刀塊。當小排燉至9成熟時，放入胡蘿蔔大火燒開後再次轉中火慢煨。胡蘿蔔軟爛後，加入適量的鹽。準備嫩豆腐一塊，把嫩豆腐洗淨切成2.5~3公分見方的大塊。接著放入鍋中繼續燉約3~5分鐘即可，出鍋時撒入少許胡椒粉。

　　功效：豬排骨、胡蘿蔔、豆腐三種食材相輔相成，使湯煲的營養價值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皁角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排洩。

　　六、腐竹銀杏豬肚湯

　　材料：馬蹄肉8兩，薏米2兩，豬肚1個，銀杏20粒，排骨10兩，腐竹4兩。

　　做法：豬肚要兩面淘洗到乾淨，腐竹與薏米泡水片刻，排骨川燙，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮3小時40分鐘即可。

　　功效：豬肚是補益脾胃的佳品，自古以來就被視為“補藥”，是藥膳主食。這道白果腐竹豬肚煲，便是傳統的藥食同源湯水，健脾開胃，補而不燥。

　　七、百合雪梨銀耳甜湯

　　材料：百合、雪梨，銀耳。配料：紅棗，枸杞子，冰糖少許。

　　做法：鮮百合剝開，或者是幹百合泡開，雪梨去皮切塊，銀耳泡發撕成小塊。紅棗、枸杞洗淨。將材料放在湯鍋裡大火煮開，小火煮5分鐘即可，代晾到室溫即可使用。

　　功效：常服銀耳，養胃生津、滋陰潤肺，還可起到嫩膚美容的效果。百合雪梨銀耳甜湯，滋陰潤燥，美白肌膚，還有安神明目的功效。

　　八、紅豆陳皮湯

　　材料：紅豆、陳皮、冰糖適量。

　　做法：紅豆清洗乾淨放入水中浸泡好後，加入適量冰糖及一小塊陳皮，鍋中倒入適量水燒開，放入紅豆大火煮，待紅豆煮爛後，將冰糖、陳皮放入鍋中拌勻，小火燜15分鐘左右即可。食用時，撈出陳皮，只喝湯食豆。

　　功效：紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入陳皮能防秋燥、提升內臟活力，增強體力。

　　九、蓮子百合煲瘦肉

　　材料：幹蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、澱粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。

　　做法：瘦肉且薄片、百合洗淨掰成小片;瘦肉片用澱粉、食用油抓勻醃製15分鐘;砂鍋中放入高湯、薑片、去芯蓮子燒開後轉效果煮到蓮子軟、熟;放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火。

　　功效：百合具有潤肺止咳，養陰清熱，清心安神，益氣調中等功效。蓮子有“交心腎，厚腸胃，固精氣，強禁錮，補虛損，利耳目，除寒溼”等功能。蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養的搭配，除了潤燥養肺之外，還可以治療神經衰弱，心悸，失眠等，也可以作為病後體弱的滋養強壯之食補品。