海蔘的營養價值及食用功效

　　海蔘是一種很珍貴的食品，也是名貴的藥材，具有提高記憶力、防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。以下是小編收集整理的關於海蔘的營養價值及功效，希望對你有幫助。

　　海蔘的營養價值

　　當幹海蔘發制後，每100克發好的海蔘就含有蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣257毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克。以及維生素B1、B2和尼克酸等。這就表明了海蔘是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，極其適合人們補身食用。

　　海蔘的食用功效

　　1、補腦、益智、長壽。海蔘含有豐富的氨基酸種類，多達18種。而且其中的牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫痠軟骨素、皁苷、多肽以及豐富的維生素和微量元素等活性成分，給人體帶來了抗衰老和補充腦力的作用。

　　2、補血的同時促進大量鈣質的吸收。海蔘裡面的角蛋白具有促進紅骨髓的造血功能，可以幫助防治女性貧血的現象。而且具有天然活性鈣，是其他食物無法取代的。

　　3、預防心血管疾病。海蔘裡面的巖藻多糖可以降血脂，幫助抑制血液凝結。專家認為患有高血壓、高血脂、冠心病、肝炎的患者以及中老年人要長期服用海蔘，可以緩解病症。

　　4、增強免疫力。海蔘中的皁苷可以起到抑制腫瘤，提高機體細胞的免疫力，對於抵抗抑制某些腫瘤的生長和轉移都有較好的效果。長期食用會明顯覺得不易感冒，不易得病。

　　5、術後有助恢復。海蔘還是手術患者術後的最佳恢復補品。因為海蔘中有含量很高的精氨酸，可以促進機體細胞的再生與修復能力，可以明顯縮短康復時間。

　　6、助性食品。海蔘裡面含有特殊的活性物質，是構成男性精細胞的主要成分，經常吃海蔘有助於提高勃起。同時有抑制排卵和刺激宮縮的作用，同時改善性腺神經傳導作用，延緩性腺衰老，增強性慾。另外，海蔘還能抗疲勞，壯陽效果明顯。

　　7、美容養顏。海蔘中的膠原蛋白十分豐富，可以和阿膠、鹿角膠相媲美，不僅可以補血養身，延緩機體衰老，還可以讓面板細胞變得充盈有彈性，有助於減少臉部色斑和皺紋。

　　8、孕產婦的保健品。海蔘可以為孕產婦提供全面的營養，對增強體質，快速恢復體能和體力起到很好的作用，為孕產婦肚子裡的嬰兒提供豐富的腦黃金物質，有效避免嬰兒先天性疾病的出現。

　　哪些人該吃海蔘

　　海蔘對抑制腫瘤、緩解高血壓、高血脂有好處。海蔘最大功能在於滋陰，糖尿病人常有五心煩熱等陰虛的症狀，因此特別適合吃海蔘。海蔘含有豐富的蛋白質，但沒有膽固醇，因此也適合高血脂、高血壓的人吃。

　　海蔘中含有“硫痠軟骨素”，能夠抗衰老，增加面板彈性。海蔘中的“海蔘粘多糖”可以抗癌，適合放化療病人吃。海蔘為孕產婦提供全面的營養保障，能增強體質，快速有效恢復體能和體力;並能為嬰兒的發育提供豐富的營養物質。

　　上班族也非常適合用海蔘來進補。海蔘獨有的精氨酸對人體肝腎有很好的滋補效果，長期食用海蔘，可讓改善人體白天精神狀態，晚上睡眠質量也會更好，尤其對於“高壓上班族”效果更加明顯。