椰肉菜譜烹飪方法

　　椰肉：椰子的胚乳。又稱椰子瓤。取用椰子漿後，砸開內果皮即得。用鮮品。椰肉中含有蛋白質、碳水化合物。可製成椰幹、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。下面小編為大家分享。

　　：椰子雞湯

　　材料：新鮮椰子肉半個，雞一隻***選肥一點的***

　　製作：椰子肉切成小塊，雞斬件，不要斬得太小 先將雞熬一個鐘頭，再放入椰子肉，再熬一個半鍾，加入少許鹽調味既可 如果想椰子味濃點可多放些椰子，這個湯很清甜，很好喝。

　　：椰子糯米蒸雞飯

　　【原料】椰子肉糯米雞肉各適量

　　【製作】將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內，隔水蒸至熟。

　　【用法】當飯吃，每日1次。

　　【功效】補脾益心攝精。適用於早洩、陽痿、四肢乏力、食慾不振。

　　：椰子雞肉湯

　　用料：香菇1兩、雞肉半斤、 瘦肉3兩 、椰子肉1個、火腿少許 燕窩少許 製法：

　　***1***把燕窩浸水去細毛，冬菇發水。

　　***2***把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水 放入煲內，加入適量的清水，煲至3小時便可以進食，食時加 少許酒，味道更香甜。 功效：清暑解熱。

　　靈芝三果益發湯 靈芝6克,石榴2個,椰子肉一個,龍眼肉10克,冰糖8克。滋養補血,烏黑頭髮,治脫髮,早生白髮,能生津解渴。

　　：椰肉蝦仁豬骨湯

　　這道菜取材於三亞最常見的椰子、蝦仁，做法簡單而風味獨特，很值得你一試。

　　原料：椰子肉150克，蝦仁150克，豬脊骨300克，薑汁20克。

　　作法：1、將椰肉洗淨，切塊;蝦仁 洗淨;豬脊骨洗淨，剁小塊。 2、鍋內放水，上火燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開，撇去浮沫，待溢位蝦味後放薑汁，即可飲用。 特點：益氣生津，潤澤面色。

　　：椰肉燜雞塊

　　原料：雞一隻***約1250克***、椰肉300克，蔥頭100克，杏仁5克 調料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰汁、精鹽各適量。

　　烹飪方法：將雞洗淨去頭腳剁成方塊，放入沸水煮至5成熟撈出控幹，椰肉切絲;蔥頭 、蒜瓣洗淨切片，辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥;備用。 把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒金黃色，盛入燜鍋 ，放入雞塊，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸後，改用溫火燜至熟軟 湯濃時，加精鹽調好口味，撒上香菜末即可。

　　特點：鬱香味濃

　　：椰肉蝦仁豬骨湯

　　材料

　　椰子肉150克，蝦仁150克，豬脊骨300克，薑汁20克。

　　做法

　　1、將椰肉洗淨，切塊;蝦仁洗淨;豬脊骨洗淨，剁小塊。

　　2、鍋內放水，上火燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開，撇去浮沫，待溢位蝦味後放薑汁，即可飲用。

　　：椰子肉汁

　　材料

　　白椰子 1顆,湯匙 1只,冰塊 些許,菜刀 1只

　　做法

　　1、先把椰子用菜刀剖半切開 . 將汁倒入杯子中

　　2、接著用湯匙把果肉挖適量於杯子中 . 並放入冰塊拌勻就是一道很清涼好吃的飲品