炒菜鍋粘鍋怎麼辦

　　我們使用鍋炒菜的頻率頗高，對於飯後如何清洗粘鍋的炒菜鍋有技巧，以下是小編為你整理的炒菜鍋粘鍋怎麼處理，希望能幫到你。

　　快捷高效的方法

　　一、一秒變不粘鍋

　　普通的鐵鍋，需要煎東西時，先把鍋放在火上加熱，倒少量油，油熱後倒出，再倒入冷油，就變成不粘鍋了，煎魚、水煎包都不粘。一勞永逸變不粘鍋

　　二、一勞永逸變不粘鍋

　　雖然比起秒變來要複雜一點，但是一勞永逸的字眼相信對你還是有相當誘惑力的吧，看過來看過來。

　　1、將普通鍋清洗乾淨，倒入一點白醋，並且持續加熱到接近滾燙後關火

　　2、滾燙的醋用力塗刷鍋的內壁，刷幾遍後倒掉白醋，用清水沖洗

　　3、用大火加熱，直至鍋內所有的水分都蒸發乾淨

　　4、當鍋已經很熱後轉中小火，同時倒入食用油，然後不斷搖晃、轉動，確保鍋的內壁都粘到油。這時用中小火保持溫度，至少讓油在鍋裡待兩三分鐘

　　5、兩三分鐘後關火，等冷卻後把油倒掉，再用水和洗潔精把鍋洗淨，擦乾，你會發現，鍋內面非常油亮，此時你的普通鍋已經變身不粘鍋啦

　　其實你在使用不粘鍋時應該注意什麼?

　　不粘鍋的注意細節

　　一、怎樣使用和保養不粘鍋? 在使用和保養不粘鍋時應注意以下幾個方面：

　　1、首次使用前，要把標貼撕去，用清水沖洗並抹乾，塗上一層薄薄的食用油***牛油及豬油除外***作為保養，再清洗後方可使用。

　　2、烹調時應用耐熱尼龍、塑料或木製的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。

　　3、不粘廚具傳熱均勻，使用時只須用中至小火，便可烹調出美味食物。採用大火時，鍋內必須有食物或水。

　　4、使用後須待溫度稍降，再用清水洗滌，不能立即用冷水清洗。遇上頑固汙跡，可以用熱水加上洗潔精，以海綿清洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球大力洗擦。

　　二、怎樣才能避免汙跡留在鍋內，如果汙跡已形成，應如何處理? 汙跡的形成有兩個原因：

　　1、長期使用大火。這些汙跡不能除去，但並不會影響不粘鍋的不粘效果。

　　2、殘餘食物和油脂積聚。這些通常不是真正的汙跡，可以用熱水加上洗滌劑，以海綿進行徹底清洗。

　　三、用不粘鍋具烹調時，為什麼最好選用中或小火? 因為中火已能達到最佳的烹調效果。一般來說，猛火併不會加快烹調速度，只會浪費能源。如果採用大火，務必要有食物在鍋裡，切勿用大火幹烘不粘鍋具。

　　四、不粘鍋的不粘層會不會脫落，怎樣才能避免脫落?　　除了長期使用不當，如經常以尖硬器具撞刮或猛火幹烘也會引起塗層脫落。合格不粘鍋的不粘層通常不會脫落。

　　五、不粘鍋是否適合烹調所有食物?　　合格不粘鍋的不粘層是極為穩定的物質，防酸、防鹼，不容易與其他物質發生化學反應，所以可以放心烹調各類食物。

　　六、為何有些鍋具的外面也塗上不粘塗料?　　在外面也塗上不粘塗料，清洗鍋具的外面和裡面就一樣方便快捷。煮食物時，就是有食物汁濺到外面，也不會給清洗帶來麻煩。

　　七、不粘鍋上的不粘表面被劃傷，會影響不粘效果嗎?　　輕微的劃傷只會影響表面的美觀，不會嚴重損壞不粘效能或影響繼續烹飪食物。為防止進一步劃傷不粘鍋，只需在烹調的過程中避免使用鋒利的器具即可。

　　八、在烹飪時不粘表面脫落並混入食物對人體有害嗎?　　合格不粘鍋的不粘表面是絕對安全無毒的，即使不小心食入，也不會被人體吸收，原物將被排出體外，因此極為安全。一般來說，只要使用得當，不粘塗層不會輕易脫落。

　　九、為什麼不粘鍋具有不粘的效能不粘鍋內塗有一種以聚四氟乙烯及其他氟聚合物為主要成分的不粘塗料，塗敷在基體上經高溫燒結而成。該塗層具有良好的不粘效能