甜菜根的功效和作用

　　甜菜根是什麼?對於部分網友來說確實不是很瞭解。其實甜菜根是一種蔬菜，其具有一定的食療作用，不僅可以健胃利尿，還能清熱解毒，可見其功效多多了。下面就由小編為大家介紹下，希望對大家有幫助。

　　1、 抗癌防癌

　　甜菜根含有甜菜紅素色素，是具抗癌性的極佳抗氧化劑，在2011年美國華盛頓霍華德大學的一項研究中發現，甜菜紅素可以抑制攝護腺癌或是乳癌細胞的腫瘤成長，不過針對甜菜根對於防癌的直接關連性，尚須進一步實驗證實。

　　2、 有助降血壓，促進血液迴圈

　　一項發表於美國心臟協會的期刊的研究內容指出，甜菜植物中有一種有機硝酸鹽，是幫助降低血壓的關鍵物質，硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度，進而幫助放鬆平滑肌、舒張血管、促進血液迴圈，甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。

　　3、增加精力

　　英國《BBC》新聞曾報導，每天飲用500毫升的甜菜根汁，就可以幫助增加16%的體力，甜菜根的硝酸鹽會轉化成一氧化氮，在作用過程中降低了吸氧量，讓運動較不會疲累;規律的飲用甜菜根汁，對於運動員長期的體力訓練來說，有加分效果。

　　4、促消化，排除多餘毒素

　　甜菜根含有的甜菜鹼可以保持胃的酸鹼中和，當胃酸過多時他可以抑制，太少時也可以刺激胃酸分泌，保持中和。另外，約100克的甜菜根***2~3顆***就可以補充人體一日所需10%的纖維量，促進腸道消化作用。

　　5、增進大腦血液迴圈

　　維持腦袋良好的血液迴圈是幫助刺激人類認知能力的好方法，甚至可以預防老年失智的產生。2011年北加州維克森林大學的研究報告指出，甜菜根可以減緩失智惡化速度，原因出自於甜菜根可改善血管的擴張作用，其中的高含量葉酸是主要原因，約2~3個小甜菜根，就可以到達成人每天建議攝取標準的7成。

　　甜菜根的營養價值

　　1、 含有紅色維生素B12和優質鐵。甜菜根中含有自然紅色維生素B12和優質的鐵質，是婦女與素菜者補血的最佳自然營養品。

　　2、 含有鎂元素。甜菜根中還含有相當數量的鎂元素，有調節軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓，對治療高血壓有重要作用。

　　3、富含纖維素和果膠成分。甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。

　　4、含有硝酸鹽。甜菜根含有高含量的硝酸鹽，可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍，硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣，因此可以提高耐力。

　　5、含有微量元素。甜菜根含有鐵、銅、錳等元素。它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。

　　6、含有葉酸。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，而這種元素是預防貧血，使細胞正常發育不可或缺的重要物質之一。根據資料顯示，隨著科技日益的發展科學家們還發現了葉酸不少新的用途，比如據有一定的抗腫瘤作用，屬於一種天然抗癌維生素，並且還有防止高血壓、老年痴呆症的作用。