菜乾豬骨湯的功效和作用
菜乾豬骨湯是一道傳統的美味佳餚,屬於粵菜系。它的功效和作用是什麼呢?下面就由小編為大家介紹下,希望對大家有幫助。
菜乾豬骨湯的功效
白菜乾是白菜經晾晒再蒸煮然後晒乾而成的,別名菜乾,性微寒,味甘,仲秋悶熱日時宜用白菜乾煲粥、煲湯。具有養心調血,清熱除煩,解渴利尿,通利腸胃,清肺熱。可用於感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等功效。一般人均適宜食用,但是並不是每一道菜都適合所有人吃的,例如,脾虛者不宜食用。
豬骨即豬科動物豬的骨頭。豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼,能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨。味甘、鹹,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤面板、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助於骨骼的生長髮育,成人喝骨頭湯可延緩衰老。
菜乾豬骨湯的做法一
材料:豬骨 500克 、菜乾 50克、紅蘿蔔1根、玉米2根、馬蹄100克、蜜棗2顆、鹽1/2小匙。
詳細步驟:
1、把所有材料準備好。
2、菜乾切成段。
3、用溫開水把切段後的菜乾泡開。
4、馬蹄去皮。
5、玉米洗乾淨,切成段。
6、紅蘿蔔去皮,切成塊。
7、豬骨洗乾淨後,焯一下,用清水沖洗乾淨,並瀝乾水份備用。
8、鍋中注入適量清水,放入所有材料,加蓋大火煮開後轉小火轉15分鐘。
9、消氣後,按個人口味加入小許鹽即可開吃。
菜乾豬骨湯的做法二
材料:白菜乾 60克、豬骨 600克、蜜棗適量、薏米適量、姜適量、鹽適量。
詳細步驟:
1、準備好材料。
2、鍋內加水煮沸倒入豬骨焯水。
3、將焯水的豬骨洗淨,菜乾洗淨切段,意米、蜜棗洗淨,姜洗淨拍扁備用。
4、湯鍋加入水煮沸。
5、水煮沸加入所有煲湯材料,然後大火煲20分後改中小火煲2小時。
6、加鹽調味將煲好的湯關火。
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