孕婦可以吃黃米嗎

　　黃米原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。不少孕婦都問：？關於這個問題，請看以下文章。

　　可以吃。

　　黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

　　黃米的營養價值

　　黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，適宜於體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久洩胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用，身體燥熱者禁食。

　　黃米的功效與作用

　　傳統醫學認為，大黃米味甘、性微寒，主要有以下功效：

　　養陰補虛：黃米補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛，適宜於久病體虛或是虛勞的補益;

　　潤肺：黃米滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適;

　　通便：黃米可以潤滑腸道，刺激排便;

　　安神：可治陽盛陰虛，夜不得眠，久洩胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。

　　黃米的做法

　　黃米丸子

　　大黃米，豬肉餡一份，生抽，香油，鹽，糖，蛋清，生粉少許。大黃米提前一晚泡上，將糯米提前4小時洗淨後浸泡，撈出瀝乾水分待用。將肉餡放入碗中，調味料用筷子順一個方向攪拌上勁後，加入雞蛋清攪勻。用手將肉餡揉成小圓球，放入黃米中滾一滾，讓其均勻沾上一層米，並用手輕輕按壓表面，讓米粒與肉餡結合緊密些。做好的黃米丸子放入蒸籠中，大火蒸12分鐘，蓋蓋虛燜3分鐘即可。

　　苦蕎黃米粥

　　苦蕎米，黃米，大米。苦蕎米、黃米洗淨，大米略泡，開水下鍋，放入黃米煮開，後放大米，最後放入苦蕎米，放入後會變綠色正常別慌。開鍋後，改小火，煮30分鐘即可關火。

　　蜜棗黃米粽子

　　黃米***黍子米***，蜜棗，花生米，粽葉。大黃米浸泡10個小時，花生米浸泡1個小時，粽葉洗淨，放沸水中煮5分鐘，用清水浸涼。粽葉先摺疊成圓錐形，底部放黃米。中間放蜜棗、花生米，上面覆蓋黃米，包成三角形粽子***也可以包成其他形狀的***，用棉線紮緊。放鍋中加水大火燒沸，改小火煮1小時，再關火，燜一小時。

　　大黃米麵驢打滾

　　黃米麵2杯，糯米粉1杯，糖1/4杯，水2杯，豆沙，熟黃豆粉面適量。將黃米麵，糯米粉，糖，水混合攪拌成濃漿。烤箱預熱至350 度，烤盤噴油，將米漿倒入烤盤，入烤箱烤10—15分鐘，取出稍涼後，案板上撒些黃豆粉，將烤盤倒扣，再在一片黃米麵粉團上均勻抹上豆沙，捲起後用刀切成小段，擺盤。

　　黃米油炸糕

　　黃米麵，紅糖豆沙餡料。將黃米麵放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均勻溼潤的小顆粒。將蒸鍋置於火上，放好篦子和屜布，蓋上鍋蓋，看到有熱氣冒出，均勻撒上一薄層剛才搓好的江米麵，然後蓋上鍋蓋，再看到有熱氣冒出，繼續在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。將蒸好的江米麵趁熱放入容器中，馬上開始揉搓光滑。在揉好的麵糰上稍微灑些油，然後揪成大小均勻的小團。一定要趁熱，涼了就變硬了。油熱後就開炸，炸透炸鼓就可以出鍋了。