最大的海蔘具體有多大

　　海底世界那麼神祕，生存在它當中的生物也具有了不可磨滅的神祕色彩。現在讓我們來研究一下海底生物之一——海蔘，它有多大，為什麼人們那麼喜歡。希望以下內容能讓大家更瞭解海蔘。

　　普通的海蔘有多大

　　海蔘一般能有多大?我們在市場上看到的海蔘一般都是養殖出來的，所以看上去個頭都不會很大，但是野生的有時候就會比較大了。

　　一般情況下海蔘能長到10-20釐米左右，大的時候可以長到30釐米，甚至更長，這種情況是比較少見的，只有在野生中才能發現。

　　而在養殖中的海蔘一般就是10釐米出頭，這樣的海蔘對於食用起來非常的有口感，因此市場上出售的大多數以這種為主。

　　最大的海蔘是哪種參?具體多大?

　　在海蔘中，要數梅花參的個體最大。它的體長一般在60釐米-70釐米，寬約10釐米，高達8釐米，最大者體長可達90釐米-120釐米，故 名“海蔘之王”。梅花參形似長圓筒狀，背面的肉刺很大，每3個-11個肉刺的基部相連，有點像梅花瓣，所以，人們稱它為“梅花參”。這種海蔘在中國產於南海，尤以西沙群島沿海為多。此外，還分佈於太平洋西南部，北到琉球群島、南到大堡礁的北部。

　　海蔘的營養價值

　　海蔘體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成份，其蛋白質含有18種氨基酸，富含牛磺酸、硫痠軟骨素，刺蔘粘多糖等多種活性物質，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。所含的18種氨基酸中，有8種是人體自身不能合成的必需氨基酸。其中精氨酸最為豐富，精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，還可以提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞。

　　海蔘中的牛磺酸、尼克酸等，具有調節神經系統、快速消除疲勞、預防面板老化的功效，另外海蔘中含有的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有，刺蔘中含有的硫痠軟骨素和刺蔘粘多糖，通過藥理實驗證明，對人體的生長髮育、抗炎成骨和預防組織老化，促進傷口癒合，抑制數種癌細胞都有特殊功效。

　　海蔘體中還有珍貴的海蔘素，它的分子結構似皁甙，是羥甾烷衍生物的配糖體，它的藥用保健價值極高，科學研究證明，它對中風痙孿性麻痺有明顯的治療作用。

　　海蔘怎麼吃最有營養

　　隨著人們生活水平的提高，保健意識的增強，海蔘高科技深加工的誕生，刺海蔘價格節節攀升。海蔘種類繁多，價格、等級差別較大。目前市場上，主要有本地刺蔘，關東、關西、關中刺蔘，日本紅參，俄羅斯紅參和北極海參等，加工的方法有海蔘液、海蔘膠囊、即食海蔘、鹽漬海蔘、灰幹淡幹海蔘等，其中，以本地刺蔘營養最為豐富。好似同樣的海蔘，價格卻相差懸殊，以國外參冒充本地參，掛羊頭、賣狗肉的現象無處不在，作為消費者，您是否能夠分得清、看得明?

　　很多活海蔘在加工過程中，經飽和鹽水反覆煮沸多次後，其結果是海蔘中增加了高達40%~80%的鹽份，為了增加重量和色澤，還有不少海蔘在加工中被熬進了多達20%的糖份***海蔘生蟲原因亦於此***，劣質染色也成了一道常用工序。過多的含鹽量、含水量和含糖量以及染色，使消費者無法分辨偽劣，出現了價格隨口要、質量分不清等現象!

　　營養：1只海蔘=1個雞蛋?

　　看得見的海蔘，看不見的營養。科學實驗證明，海蔘經過傳統的加工工藝活性物質幾乎全部丟失，最後吃一隻海蔘好比吃了一個雞蛋的營養。海蔘深加工企業都宣傳海蔘有很多營養，包括富含酸性多糖和18種氨基酸等50多種人體所需的營養成分，並且營養構成合理、均衡，被譽為“營養的寶庫”。您吃的海蔘誰檢測過它含有這麼多營養?

　　消費者是否吃到“物有所值”

　　一個雞蛋只需幾毛錢，一隻海蔘卻需要幾十元。花錢吃海蔘，除了上檔次之外，最重要的還是吃營養，您一定不希望吃到的僅僅是一個雞蛋的營養。海蔘營養要經過消化吸收才能產生滋補作用，您吃的海蔘，營養到底吸收了多少?科學證明，傳統吃法並不科學。海蔘中的營養成分每煮10分鐘即達10%的損失，經過反覆高溫加工長時間浸泡，營養成分所剩無幾，人體最後能夠吸收多少營養那就更可想而知了。

　　一、 現代大都市中的高檔酒樓食肆時尚“刺身”——吃鮮活海蔘。不少人認為，鮮活海蔘不經熱加工，不僅營養豐富，而且鮮味特濃。但衛生防疫專家認為，生吃海蔘不衛生，因為鮮活海蔘可能攜帶細菌甚至病毒，常吃未經處理的鮮活海蔘的人，有可能受到細菌或病毒的入侵而患病。因此海蔘不宜生吃。

　　二、 民間最普及的海蔘加工方法是高溫掛鹽，也就是我們平常在商場見到的鹽漬海蔘。傳統的食用方法是先用清水浸泡鹽漬海蔘去除鹽分，軟化後摘除雜質清潔乾淨，再經沸水煮透，冷卻後放在冷水中長時間浸泡，水發成軟綿狀態，最後烹調成各式菜餚。本來海蔘在高溫掛鹽時營養已流失一部分，再經煮沸、浸泡，營養成分再度流失。