山東茶文化的發展歷史

　　山東是中國歷史中的名城，在山東文化中，茶文化也佔了不可或缺的位置，下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公”，據陸羽的記述，神農氏是中國第一位發現茶的飲用功能的始祖，而西周魯國周公則使茶得以聞名於世，故而山東茶文化發展源遠流長。飲茶于山東普及，始於唐宋時期，唐代宗李豫時***公元762年至779年***《封氏聞見記》中記有“南人好飲茶，北人初不多飲，開元中***723年左右***泰安靈巖寺，到處煮茶，從此轉相仿效，遂成風俗”。到了中唐，北方飲茶已較為普及，江南大批茶葉長途運往華北，自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑城市。自宋代至今，茶已成為山東人民的生活必需品。中國素有“禮儀之邦”之稱，而“孔孟之鄉”山東作為華夏禮儀之地，更是提倡中國傳統禮文化。客來泡茶，是許多地方的民俗和禮儀。茶，蘊含著一種“禮”的象徵。

　　山東不僅有飲茶之風氣，也產茶。《中國茶葉歷史資料選輯》據竺可楨研究和有關考古資料，指出四、五千年前黃河中下游地區氣候溼熱，所以關於上古時期這一地區有茶的傳說是有可能的。後由於氣溫驟然變寒使茶絕跡。據地方誌記載，山東在元、明時期，昆嵛山區曾設有管理茶葉生產的機構“茶場提舉”。又《中國茶葉》1979年曾報道，1940年日本石川縣茶葉組合副組長本山亮一來山東調查種茶的可能性，在津浦鐵路沿線北緯36°以南的曠野中，發現一株唯一的大茶樹，“粗有三抱，高達五丈餘”。

　　同年日本《茶》刊報道了這一發現，並刊載了大茶樹照片一幅，但沒有山東省茶的試驗、生產記載。新中國建立後，山東於50年代開始從南方引種茶。在1952年到1966年期間，山東省進行“南茶北引”試種，從1966年起山東省開始有計劃地發展茶葉生產,在對山東省宜茶土壤和氣候條件進行全面調查以後,主要選擇了三個區域開展大規模的引種試種:

　　***一***東南沿海茶區，包括嶗山、膠南、日照、莒南、莒縣、五蓮、臨沭等市縣。

　　***二***魯中南茶區，包括沂水、沂南、平邑、蒙陰、臨朐、泰安、新泰、萊蕪、費縣、蒼山、郯城、棗莊等市縣。

　　***三***膠東半島茶區，包括海陽、乳山、文登、榮成、牟平、蓬萊、招遠、萊陽、即墨、平度等市縣。

　　其中，東南沿海的茶葉種植面積一直鞏固在2萬畝左右，幾乎不存在凍害問題，種茶的經濟效益高於相同條件的其他經濟作物收入，是山東省最適宜茶區。改革開放以來，山東省繼續堅持“南茶北引”，大力發展茶生產，取得了顯著成就。山東省的茶生產經歷了5個階段，目前已形成3個重點茶區。

　　1、零星種植階段***1952～1961年***

　　1952年泰安縣率先開始引茶種植於徂徠山。1959年，省商業、農林、供銷等部門從安徽黃山引進茶籽，在東南沿海7個縣種植約330hmz，除青島中山公園所剩幾株外，其餘全部死亡。1960年從中國茶葉研究所運來茶籽，栽植於省園藝研究所***泰安***，法如種麥，越冬死亡。

　　2、計劃引種階段***1965～1970年***

　　1964年省委書記譚啟龍在青島考察工作，見到中山公園的成活茶樹，即向農林、商業、供銷部門交待了引種任務。1965年首先在五蓮、青島、臨沂等地試栽，1966年擴大到淄博、煙臺、濰坊、泰安等地。在總結以前引種失敗原因的基礎上，提出種茶的地形必須是背風向陽半山坡，並把好三關，即播種質量關、出苗關和越冬關。1967年在26個縣播種近130hm2，成活率達45%，1968年播種成活率達85%，1970年種植160hm2，成活率達95%。自此總結出山東種茶必須抓好四個結合：種茶與植樹造林***防護林***相結合、種茶與深翻改土相結合、種茶與興修水利相結合、種茶與畜牧養殖相結合。

　　3、擴種和高產攻關階段***1971～1980年***

　　1972年9月16日，《人民日報》登載山東省“南茶北引”成功的報道。1973年10月，國家農業部和中國農科院茶葉研究所在日照縣召開了6省區***山東、西藏、新疆、陝西、河北、遼寧***“南茶北引西遷”經驗交流會，與會專家認為山東省“南茶北引”是成功的。這一結論打破了理論界長期認為北緯30度以北不能種茶的歷史。到1978年，全省茶園面積達到近7300hm2，以後又在日照、膠南、五蓮、榮成等地安排了茶葉高產栽培攻關試點，促進了茶葉產量的提高。

　　山東茶文化的茶葉介紹

　　山東春山茶的產地，名茶廠實施品牌戰略，積極參加全國、省、市各級各類茶葉評比活動，“十五”期間共獲各類獎項45個。春山茶場生產的“春山雪芽”、“春山雪劍”、“蒼馬山翠毫”等產品，被省農業廳評為“山東名茶”;2002年，“春山雪芽”在第四屆國際名茶評比會上，獲“銀獎”。 2002年，玉山鎮被臨沂市政府列為“茶葉無公害標準化生產示範鄉鎮”，年終檢查驗收穫二等獎。2003年，縣果茶辦承擔的《蒸青名優綠茶機制工藝的研究試驗》專案，獲得縣科技進步二等獎。

　　春山茶廠自1987年-***連續三年被山東省農業廳授予"省級優質豐產園"稱號。***、1990年被山東省農業廳評為“省級樣板園”。由此可知，山東春山茶的優良品種和質量上乘了。